中國啤酒行業自主創新國際高峰論壇暨中國純生啤酒10周年慶典在穗隆重召開

　　時報記者 吳偉瑋

　　為慶祝中國純生啤酒10周年，推動中國啤酒行業的進一步發展，8月24日，由中國釀酒工業協會主辦，珠江啤酒集團承辦的“中國啤酒行業自主創新國際高峰論壇暨中國純生啤酒10周年慶典”在中國純生啤酒的誕生地——廣州隆重召開。

　　多位專家及政府官員出席了論壇，在論壇上，中國釀酒工業協會啤酒分會理事長肖德潤表示：“今年國內的啤酒增長達14%以上，中國的啤酒行業已經進入了準高速增長階段，而且由于國內啤酒廠商不斷地整合，國內啤酒行業的噸酒利潤率不斷上升。”

　　現狀 國內啤酒發展速度喜人

　　自從1997年8月21日，中國第一瓶純生在珠江啤酒誕生后，純生啤酒便以“純正”“新鮮”的口味極大地迎合了消費者追求天然、營養的消費趨勢，從而結束了中國熟啤一統天下的局面，促進了我國啤酒行業的升級換代。

　　據了解，作為日常消費品的啤酒產品正在面臨著消費升級的重大機遇。中國啤酒產銷量連續5年居于世界首位，連續3年產量超過10%高速增長、盈利水平穩步攀升、技術和裝備水平逐步提高，這一切無不昭示著中國啤酒日漸彰顯的魅力。

　　中國釀酒工業協會理事長王延才表示，在青島、華潤、燕京、珠江等一批大型啤酒集團進行自主創新實踐的帶領下，中國啤酒正以百倍的努力向世界啤酒強國沖刺。啤酒產業必須繼續堅持以自主創新為發展基石，經過充分的國際競爭和國內結構資源重組，迎來產業結構的優化和升級，步入國際化發展進程。

　　作為本次論壇的承辦方，珠江啤酒集團董事長、總經理方貴權則表示，10年前，珠江啤酒集團在“敢為天下先”的創新精神推動下，研發了中國第一瓶的純生啤酒，為“中國純生10年”掀開了帷幕。

　　成績 拉近與世界啤酒業距離

　　經過10年的發展，純生為國內的啤酒行業發展立下了汗馬功勞，并取得一系列的成績。

　　肖德潤表示：首先，純生啤酒拉近了中國啤酒與世界啤酒業的差距，增強了國際的

　　純生啤酒從一誕生，就向世人宣布，中國啤酒業已進入了國際時代，它以高檔次、高品位、高價位、回歸自然和膜過濾技術的創新時代已經來臨。我國啤酒產品在國際上一直以低價產品為主，價格低、創匯少、利潤率低，市場競爭力相對薄弱。純生啤酒的推出，不僅為消費者提供了具有優良口感的高品質啤酒，同時也為中國啤酒業的發展提供了一個強勁的增長點。近年來我國在出口的啤酒產品中，高端(純生)啤酒所占的比重逐步提高，無論是在技術進步和管理效率方面，還是在產業競爭力上，純生啤酒對于中國企業參與國際競爭都是一個積極的推動，使中國啤酒的產品質量上了一個新臺階。

　　其次，純生啤酒的推出，是啤酒行業調整產品結構、努力尋求新的利潤增長點的突破，也使中國啤酒業走出了一條自主創新的發展道路。

　　10年以前，國內的啤酒市場品種較少，消費者幾乎沒有選擇，產品風格相近，缺少差異性。純生啤酒的推出，結束了國內啤酒品種單一化的缺陷及缺少中、高檔產品的歷史，滿足了消費者更多方面的消費需求。純生啤酒口感優于熟啤酒，風味與扎啤、鮮啤極為接近，而保質期明顯長于扎啤；純生啤酒和鮮啤酒一樣沒有經過高溫殺菌，營養成分沒有被破壞；其酒體清涼透明、富有光澤，泡沫潔白細膩，掛杯持久，酒香濃郁。

　　最后，純生啤酒的生產加強了企業嚴格的管理制度，促進了微生物管理水平，逐步實現“無菌釀造”，也是檢驗行業技術進步的標志。

　　當前國內包括雪花、青島、燕京在內的眾多實力啤酒企業紛紛進軍“純生”市場，除了國家產業政策調整的因素外，更重要的是看中了純生這一巨大而誘人的市場。但是純生啤酒的制作工藝要求非常高，它的生產是建立在貫穿整個釀造、過濾、包裝全過程對微生物嚴格控制的基礎上，是對啤酒生產企業管理水平、技術裝備、技術水平及員工素質等綜合實力的考驗。以純生的生產為契機，企業通過對工廠進行以生產純生啤酒為目標的改造或新建，將使自身素質實現現代化標準。

　　展望 產業集中度將加快

　　肖德潤表示：盡管中國啤酒業在發展過程中仍然存在不少問題和挑戰，但瑕不掩瑜，展望未來，我們仍然可以看到許多有利的因素：

　　一是國內啤酒行業自身實力的增強。到去年，全國100萬噸以上的啤酒集團已達8家，產量占到全國總產量的57%，下屬生產廠共167個，占全國生產廠總數的31%。全國的啤酒企業數量由1999年的474家減至2006年的295家。啤酒的單價低、消費量大，屬于規模經濟行業，規模的擴大能夠攤薄企業的生產成本和營銷費用，因此，我們認為：啤酒產業的集中度繼續提高是大勢所趨，仍將進一步提高。

　　隨著啤酒生產規模和產量的增長，裝備工業配套發展也較快。國內配套生產整機設備性能接近國外先進水平，價格上有很大的競爭優勢。近幾年，也出現了一些自主創新的先進啤酒技術和裝備，這對啤酒行業的設備更新和技術改造是非常有效的。

　　二是消費水平面臨升級，啤酒產品市場廣闊。當前，我國居民生存型消費需求已基本得到滿足并正向享受、發展型消費需求升級過渡。我國地域遼闊，比較各省市間的啤酒人均占有量，表現出明顯的差異，沿海地區及中型城市消費量高，內地尤其是西部地區消費量低；在各省市內，農村的啤酒消費水平又比中小城市低。因此，今后農村和西部市場將成為啤酒產業發展的主要動力之一。隨著消費水平的普遍提高，國家開發大西北和支持三農政策的落實，還有2008北京奧運會的舉辦，啤酒產銷量近兩年仍將持續高速增長。

　　三是外資企業的進入，刺激了國內啤酒企業的發展。啤酒產業是一個競爭相當充分的行業，市場環境千變萬化，業內外競爭越來越激烈。以百威、SAB、英博為代表的國際大公司或收購或參股大舉進入中國啤酒市場，并占據了高檔啤酒市場份額的約60%；而國內啤酒品牌在和外資的競爭當中，也鍛煉和提升了自己在品牌建設和渠道開拓以及管理上的經驗。在進一步鞏固中、低端市場的規模優勢和發揮本土化、低成本優勢的基礎上，逐步加強了向高端市場的滲透。有理由相信，我國的啤酒產業在經過充分的國際競爭和國內結構資源重組后，通過提高技術和管理水平，推進啤酒產業結構的優化和升級，必將步入國際化發展進程。