“你好，請這里點餐！”已是晚上8點鐘，麥當(dāng)勞里仍坐滿了熙熙攘攘的顧客。收銀臺的員工熟練地記下顧客的需求、打出菜單，旁邊馬上就會有另外一位服務(wù)員按照菜單小跑著為顧客配備好餐品。江峰(化名)就站在前臺一側(cè)，哪里忙不過來就迅速搭把手。“往往一天工作下來，兩個人背靠背就能睡著。”江峰說。

　　去年江峰升職為餐廳組長，這是餐廳中最基層的管理職位，也因此拿到了餐廳里比較高的工資，每小時8.6元錢。而那些整天在100米范圍內(nèi)迅速反應(yīng)、加速小跑的員工的工資是每小時6.8元(基本工資是5.5元/每小時，加外1.3元/每小時的補貼)。“想掙錢，就別上這來。”一個胖胖的女孩邊擦衛(wèi)生間的玻璃邊說。

　　也許情況正在發(fā)生改變，從下個月起，麥當(dāng)勞中國的45,000名員工就要漲工資了，工資水平提高至比中國最低工資標(biāo)準(zhǔn)高出12%至56%的水平。全職和兼職員工，包括打零工的學(xué)生都會獲得這次加薪的機會。麥當(dāng)勞稱之為提升自己雇主形象舉措的一部分，而且這樣大范圍、大漲幅的加薪，在麥當(dāng)勞中國17年來還是第一次。

　　就在幾個月前，中國廣東的工會部門還指責(zé)這家著名的跨國公司違反了用人方面的勞工法律。那時候，麥當(dāng)勞的薪資標(biāo)準(zhǔn)成為了頗具爭議的焦點。現(xiàn)在，麥當(dāng)勞終于自己主動來挽回面子。

　　絕對增長

　　江峰中專畢業(yè)后，就在麥當(dāng)勞工作，從兼職員工做到了現(xiàn)在的餐廳組長，5年了，江峰現(xiàn)在每個月的工資是1500元左右，而他的妻子大專畢業(yè)后工資就有3000多。不過，在麥當(dāng)勞餐廳里，江峰的工資里已經(jīng)算是高的了。

　　一家餐廳的人員通常分為員工和管理層，每家餐廳的管理層一般由1名總經(jīng)理、2名副經(jīng)理和3名組長組成。江峰說，員工和組長都是按小時計工資，而到了二級經(jīng)理層面才會有固定的工資。一般情況下，員工都是兼職人員，除了6.8元的小時工資，不享受任何保險。

　　即使是正式員工，享受保險，日子過得也不寬裕。去年，他升職為餐廳組長，工資標(biāo)準(zhǔn)實現(xiàn)了第一次大跨級，由6.8跳到8.6，增長了26%。江峰告訴記者，他一天工作時間超過9小時，中間有1小時休息時間卻是拿不到工資的，就算到了下班時間，還有很多工作必需做完。每個月保持工作160個小時以上，減去300元左右的保險，每個月只能拿到1200元左右，還要支付房租、吃飯，幾乎攢不下什么錢。

　　5年前，江峰到麥當(dāng)勞餐廳做兼職，每小時拿6、8元的工資，當(dāng)時的巨無霸售價10元；現(xiàn)在，他升級后每小時拿8元的工資，普通員工依然按6.8元工資標(biāo)準(zhǔn)拿錢的時候，巨無霸已經(jīng)賣到11元錢了。

　　近期，食品價格上漲尤為明顯，也迫使中國工資水平壓力有所加大。上個月，餐廳連鎖店上演集體提價。6月份的中國的消費者價格指數(shù)(CPI)較上年同期增長4.4%，為近三年以來的最高水平。

　　終于要迎來加薪的日子，麥當(dāng)勞餐廳員工卻遲遲沒有收到來自公司的具體公告。江峰說，沒得到最后通知，他還是有點懷疑。更重要的是，伴隨漲工資背后的其他調(diào)整還不得而知，在漲工資的同時，如果取消一些補助，也許實際增長甚微。

　　而且復(fù)雜的調(diào)薪標(biāo)準(zhǔn)也令員工彷徨，麥當(dāng)勞(中國)有限公司副總裁兼首席市場推廣及公司事務(wù)官羅凱睿在接受記者采訪時表示，在不同區(qū)域，根據(jù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r和消費指數(shù)，麥當(dāng)勞在內(nèi)地的工資系統(tǒng)共有多達(dá)164個級別標(biāo)準(zhǔn)，因此上調(diào)工資以后，每個省每個城市的標(biāo)準(zhǔn)都不一樣。江峰說，在這一套標(biāo)準(zhǔn)下，加薪具體落實到哪個人、幅度大小，作為員工很難對此有明確的判斷。

　　相對增長

　　在江峰看來，還是通過考核一級級升職，以此來提高工資標(biāo)準(zhǔn)更實際些。

　　不過麥當(dāng)勞卻表示一直沒有間斷為員工漲工資，中國公司相關(guān)人士在接受記者采訪時表示，“除了每年定期的調(diào)整，我們還將每半年綜合評估每一位餐廳員工的表現(xiàn)，并根據(jù)評估結(jié)果給予相應(yīng)的增長。”

　　而記者從麥當(dāng)勞員工中了解到，每半年通過考核后，所謂的“相應(yīng)增長”只是每小時工資增加1毛錢，而這更像是象征意義上的一點兒獎勵。

　　盡管工作很辛苦，工資也不高，不過江峰沒有想過離開，“自己的學(xué)歷不夠，出去還能找到什么掙錢多的工作呢？”他說，店里的員工多是這樣的情況，學(xué)歷一般在高中畢業(yè)程度。

　　盡管附近也有不少高校的學(xué)生到麥當(dāng)勞打工，“不過他們畢業(yè)后就會走。”拿到學(xué)位證書后，他們往往會找到更好的工作。

　　“每天把面包掰開，加上雞肉和生菜，到底能學(xué)到什么東西呢？”他并不認(rèn)為來麥當(dāng)勞打工是個好的選擇。當(dāng)然，做到管理層位置后，情況會好些，不再是純機械地重復(fù)勞動。

　　留下的員工則默認(rèn)了如此的工作待遇，盡管在員工反饋意見中，少不了漲工資這一條，不過得到的回復(fù)總是杳無音信，江峰已經(jīng)習(xí)慣了。

　　此前4月，有媒體報道稱，在麥當(dāng)勞和百勝(在中國經(jīng)營“肯得基”和“必勝客”)廣州餐廳打工的學(xué)生所得到的報酬，未達(dá)到國家規(guī)定的最低薪資標(biāo)準(zhǔn)。緊接著，中華全國總工會和當(dāng)?shù)卣�府都表示加緊了對兩家公司的監(jiān)督。

　　廣州發(fā)生的此次事件加快了公司的加薪計劃，麥當(dāng)勞(中國)有限公司首席執(zhí)行長施樂生在接受《華爾街日報》采訪時說。“對我來說，作為雇主，我不想被說成是那個樣子，因為我們本來就不是那樣。”早在廣東事件報道發(fā)布后，麥當(dāng)勞就表示他們正與當(dāng)?shù)毓賳T進(jìn)行協(xié)商討論制定一套新的工資標(biāo)準(zhǔn)。

　　麥當(dāng)勞一直宣稱在通過擴(kuò)張帶來的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)來降低成本規(guī)模。今年5月底，麥當(dāng)勞的部分產(chǎn)品開始調(diào)價，并提出“高價餐廳”概念，即使同在北京，二環(huán)內(nèi)的麥當(dāng)勞餐廳的大杯可樂價格要貴0.5元。“不同地區(qū)的租金成本不一樣，高價餐廳價格一般貴0.5元到1元。不過各店員工工資標(biāo)準(zhǔn)是相同的。”江峰說。

　　作為年北京奧運會的官方贊助商，隨著奧運會的臨近，麥當(dāng)勞的開店計劃更加緊迫了。自1990年中國第一家麥當(dāng)勞餐廳在深圳開業(yè)，麥當(dāng)勞在中國現(xiàn)有815家連鎖店，而且這個數(shù)字仍在以每年約100家的速度增長。加上近一半數(shù)量的餐廳為24小時營業(yè)，麥當(dāng)勞的員工數(shù)量也以每年至少5000人的速度增長。

　　“我會繼續(xù)留在麥當(dāng)勞工作。”不是因為麥當(dāng)勞要統(tǒng)一漲工資了，江峰說，而是幾天前，他參加了副經(jīng)理的考核，如果順利通過，他就可以拿到副經(jīng)理級別的每月2650元的基本工資了。(記者 王然)