我國一些地區的奶牛產業，經過了前幾年高速發展之后，眼下處于艱難的調整轉型期。日前，記者在陜西、江西一些奶牛養殖基地了解到，近兩年奶牛價格大幅回落已使許多養牛戶血本無歸，乳品加工企業的惡性競爭又使原奶收購價格維持在不正常的極低水平，致使許多奶牛養殖戶幾乎無利可圖，出現了大量宰殺、淘汰奶牛的現象。

　　2005年至2006年，生豬全行業虧損嚴重，導致大量母豬被屠宰，產能下降。這直接導致了今年5月以來生豬價格持續上漲，產生劇烈的市場波動，社會影響巨大。面對嚴重的行業虧損，不少行業人士擔心，生豬行業劇烈的市場波動將在奶牛行業重演。

西安市臨潼區一位奶農正在喂牛。本報記者 陳鋼攝

　　“現在每頭奶牛價格也就5000元左右，我們被套在了‘牛市’。”

　　西安市臨潼區是陜西奶牛養殖重點基地，根據政府部門上報的數據，全區奶牛存欄量超過了五萬頭。記者近日在這里見到的奶牛養殖戶，無不因為奶牛效益太低而滿腹委屈。

　　張行是臨潼區任留鄉三王村奶牛養殖小區最大的養殖戶，養奶牛已經七年，現有85頭。他說：“2005年以前奶牛養殖‘發熱’的時候，一頭奶牛的價格高到了1.8萬元左右，后來奶牛價格迅速回歸到正常價位，現在每頭價格也就5000元左右，我們被套在了‘牛市’。”

　　據張行介紹，2004年以來，臨潼區奶農可以拿到的奶價長期維持在每公斤1.7元，2005年還曾跌到1.65元。直到去年底，經過全區30多個奶牛小區的集體爭取，奶價才提高到了1.75元，上調了2.9%。然而，奶牛精料、玉米、飼草、人工費用的價格都已上漲，養牛成本提高了10%以上。

　　張行算了一筆賬：一頭奶牛一個產奶周期的一年內，平均產奶5000公斤，按每公斤1.75元的價格計算，可得8750元。而每天飼料、飼草成本大約要20元，一年就是7300元，再加上人工費、醫療費得7500元左右。這樣算下來，還有1250元的利潤，但如果把占一半以上、不產奶的后備牛飼養成本算上，根本就收不回成本。他說：“我現在養85頭牛，每個月要賠本一萬元。”

　　在江西主要的奶牛養殖基地新建縣蛟橋冠山奶牛養殖小區，眾多奶牛養殖戶也陷入了嚴重虧損。奶農應美華給記者算一筆賬：自家30頭奶牛每個月產鮮奶6000公斤，當地乳品公司鮮奶收購價是1.8元/公斤，而每月各種飼料價格和人工成本支出就要12860元。因此她每個月至少要虧損2000元，另外應美華每個月因奶牛生病就要倒掉1000多元鮮奶。如今應美華在外已背負債款兩萬多元。她告訴記者：“前年開始我一年比一年虧得多，現在實在虧不起了。年底準備將奶牛全部處理掉。”

　　由于牛價下跌、奶價偏低等原因，殺牛之風難遏止，許多地方奶牛存欄量明顯減少。

　　作為我國奶牛養殖條件最好的地區之一，陜西省前幾年奶牛產業發展迅猛，奶牛存欄量達到了45萬頭左右，乳品加工企業達到了70多家。然而去年以來，由于牛價下跌、奶價偏低等原因，殺牛之風難遏止，許多地方奶牛存欄量明顯減少。

　　涇陽縣是陜西奶牛養殖第一縣，去年奶牛存欄量達到了八萬頭左右。涇陽縣畜牧獸醫局副局長蘇躍華說，近兩年來，奶牛數量出現了下降趨勢，目前全縣奶牛存欄數比去年下降了10%左右，現在大約只有7.3萬頭。

　　“奶價1公斤才1.7元，牛奶比不上礦泉水值錢，哪來的效益？”涇陽縣燕王鄉東鳥村村委會主任李雪峰說：“去年全村還有200頭奶牛，現在就剩了150頭左右，產奶少的、生了病看不起的都賣給屠宰廠了。”

　　在奶牛存欄量排陜西第三位的西安市臨潼區，奶牛存欄量的減少也很明顯。臨潼區新市街道辦事處鹽店村村民汪志義在西安西郊開辦了一家牛屠宰廠。記者碰到汪志義時，他當天已收購了八頭奶牛準備拉往屠宰廠，其中還有三頭懷胎。汪志義告訴記者，去年以來他的屠宰廠共宰殺近萬頭牛，其中約7000頭是奶牛，大部分是在臨潼區、閻良區收購的。

　　殺牛之風也蔓延到了江西等鮮奶非主產區。在江西原金牛集團奶牛養殖基地三大隊，奶農繆長國告訴記者，這個小區原來有七戶奶農400多頭奶牛。今年當地的奶牛賣掉了大半，五戶奶農處理完奶牛后已搬走了。

　　在江西新建縣蛟橋鎮冠山奶牛養殖小區。由于虧損不斷加重，奶農胡菊花從去年開始，不斷地將奶牛賣給屠宰場，原來7000元一頭的奶牛被當作3000元的肉牛賣。“只有靠賣奶牛生活才能夠維持。去年一頭母牛崽剛生下就賣給了屠宰場，”胡菊花無奈地說：“我的奶牛已由去年的25頭減少到14頭。如今冠山奶牛養殖小區19戶奶農，只有9戶還存有奶牛。”

　　目前奶農大量宰殺、淘汰奶牛的現象，有可能引起奶業市場下一步的較大波動，應該引起高度重視。

　　記者采訪發現，導致奶農嚴重虧損的直接原因是飼料持續上漲，原奶收購價卻基本停滯未漲。陜西西安市臨潼區任留鄉三王村奶牛養殖戶張行說：“乳品企業給出的原奶收購價一直很低，根本趕不上飼養成本提高的幅度。有的養牛戶保本微利，有的甚至還要賠本。”江西新建縣蛟橋冠山奶牛養殖小區奶農屈文龍說，當地的原奶收購價是每公斤1.8元至2.0元，這個價格十多年一直沒有提高。但奶農的飼料價格卻持續攀升。目前當地干稻草價格已由前年的0.14元/公斤上漲到目前的0.30元/公斤；精飼料價格也由1.36元/公斤上漲到了1.64元/公斤。奶農抱怨說，飼料上漲，不漲奶價，養奶牛還能不虧損？

　　導致奶農虧損更深層次原因是當前我國乳制品行業惡性競爭，大打價格戰，壓低原奶收購價，將市場競爭成本轉嫁到奶農身上。

　　近年來，由于乳品企業過多過濫，競爭激烈，同時還有個別乳品企業快速擴張，為占領市場而低價傾銷，這導致成品奶特別是營養價值較高的鮮奶、酸奶的低價位運行。西安東方乳品公司董事長楊林偉說，近幾年來，在企業惡性競爭和“價格戰”不斷的背景下，成品奶特別是多數液態奶的銷售價格幾乎沒有提高，利潤率只有2%至4%，“成品奶賣不過礦泉水”的現象很普遍。

　　西安市乳業協會秘書長王偉民說，為了應對激烈的惡性競爭，乳品企業把營利點放在了高檔奶和低成本的乳飲料上，同時為了降低成本，乳品企業便壓低原奶收購價。在江西等南方奶牛養殖省份，乳品企業大量使用北方調運或進口奶粉生產還原奶，壓價甚至限收質量偏低的鮮奶，導致奶農損失更為嚴重。

　　長期研究乳業市場的西安市扶貧協會項目部主任李建宏說，目前奶農大量宰殺、淘汰奶牛的現象，有可能引起奶業市場下一步的較大波動，應該引起各級政府部門高度重視。因為奶牛的生產周期是兩年，宰殺容易補欄難，為了保持穩定的奶源，為了乳品行業健康發展，政府部門應該研究論證，通過制定保護價等方式讓奶農得到合理的價格，同時還應對乳品加工企業的競爭進行規范，保持合理的行業利潤，促進乳品產業的良性運行。