陳蒙/文

　　本報訊 孩子喜愛的果凍食品有了新的鑒定標準。由全國食品發酵標準化中心主辦，深圳市質量技術監督局承辦的行業標準QB1432《果凍》日前通過專家審定。

　　果凍是一種用海藻膠為原料制成的膠凍休閑食品，我國早在1992年就發布實施了強制性行業標準QB1432-92《水果凍》。但隨著科技的發展和產品的推陳出新，果凍行業近10年來發展迅速。據不完全統計，目前生產果凍的企業已有數百家，年產量達二三十萬噸，果凍產品的花色品種也在日益增加，在原料、風味和包裝方面都有很大改進，且趨向于向高品質、高營養的方向發展，如添加果汁、果肉、乳粉、鈣等。而原來的行業標準包含的產品品種單一，標準的某些內容已不符合當今的市場需求，有些指標甚至和其它國家標準發生沖突。新標準與原標準相比，在技術要求、產品分類和標志等方面做了較大的調整。