本報(bào)訊(記者 竇紅梅)昨天記者從北京奧運(yùn)食品安全專家委員會(huì)第二次會(huì)議上獲悉，奧運(yùn)食品安全監(jiān)控系統(tǒng)已全面啟動(dòng)。2007年8月8日起，本市將舉辦39場(chǎng)“好運(yùn)北京”體育系列賽事，屆時(shí)，北京市各項(xiàng)奧運(yùn)食品安全保障措施還將得到全面實(shí)戰(zhàn)演練。

　　市食品辦有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年本市已啟動(dòng)了奧運(yùn)食品安全監(jiān)控系統(tǒng)。其子系統(tǒng)從功能上分為輔助資料、日常監(jiān)管、物流監(jiān)管、地理信息等10個(gè)模塊，是北京奧組委、天津、上海、沈陽(yáng)、青島、秦皇島等奧運(yùn)賽區(qū)管理部門信息共享和開(kāi)展奧運(yùn)食品安全監(jiān)控的統(tǒng)一平臺(tái)，也是奧運(yùn)食品供應(yīng)企業(yè)開(kāi)展自檢、執(zhí)法部門開(kāi)展監(jiān)督檢查的數(shù)據(jù)交換中心。

　　本市有關(guān)部門正在開(kāi)展奧運(yùn)食品安全賽前監(jiān)控。包括對(duì)奧運(yùn)食品和奧運(yùn)餐飲供應(yīng)企業(yè)進(jìn)行備案。目前已對(duì)涉及奧運(yùn)的10大類345種食品進(jìn)行了逐一備案，并按照奧運(yùn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展監(jiān)控，共檢測(cè)樣本6800個(gè)。有關(guān)檢測(cè)結(jié)果將及時(shí)錄入奧運(yùn)食品安全監(jiān)控系統(tǒng)，形成奧運(yùn)食品安全監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)庫(kù)，并對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。市食品辦還將13家?jiàn)W運(yùn)食品供應(yīng)商、贊助商及奧組委第一批認(rèn)定的奧運(yùn)供應(yīng)基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)的基本情況，供應(yīng)品種和供應(yīng)能力進(jìn)行了備案。

　　據(jù)悉，第一批20家?jiàn)W運(yùn)食品原材料備選企業(yè)名單已經(jīng)確定并開(kāi)始實(shí)施監(jiān)控。市食品辦還針對(duì)奧運(yùn)食品供應(yīng)商、贊助商、定點(diǎn)供應(yīng)企業(yè)制定了專門的《奧運(yùn)餐飲備選供應(yīng)基地和備選供應(yīng)企業(yè)賽前監(jiān)控方案》，對(duì)企業(yè)從生產(chǎn)源頭、產(chǎn)品加工、物流配送到供貨的全過(guò)程，以及奧運(yùn)食品、包裝材料、原輔料等符合安全質(zhì)量要求的狀況將進(jìn)行持續(xù)監(jiān)控。

　　“北京市在食品安全保障方面的技術(shù)和工作是世界一流的，我相信北京一定能辦好這次奧運(yùn)會(huì)。”昨天，北京奧運(yùn)食品安全專家委員會(huì)成員，澳大利亞新南威爾士州食品管理局局長(zhǎng)喬治·戴維先生接受記者采訪時(shí)表示，來(lái)北京的各國(guó)客人非常有興趣體驗(yàn)中餐美食和文化。中餐相對(duì)西餐來(lái)說(shuō)原料更豐富，準(zhǔn)備程序復(fù)雜，食物來(lái)源也更繁雜，因而食品受到污染的幾率可能更大些。建議在即將到來(lái)的“好運(yùn)北京”系列賽事中將各項(xiàng)保證措施進(jìn)行全面測(cè)試，并進(jìn)行好人員培訓(xùn)。

　　喬治·戴維先生的建議與市食品辦的計(jì)劃不謀而合。市食品辦專門制定了《“好運(yùn)北京”體育賽事食品安全監(jiān)控及運(yùn)行方案》，不僅將強(qiáng)化場(chǎng)館外圍保障區(qū)域食品安全整治，實(shí)行食品安全24小時(shí)監(jiān)控，還將實(shí)行食品安全信息日?qǐng)?bào)告制度和突發(fā)食品

安全事故零報(bào)告制度。北京奧運(yùn)食品安全保障工作從監(jiān)控系統(tǒng)、可追溯系統(tǒng)、檢測(cè)體系到突發(fā)事件應(yīng)急處理等各系統(tǒng)將按照預(yù)定計(jì)劃推進(jìn)，生產(chǎn)加工源頭、供應(yīng)商、流通領(lǐng)域等各環(huán)節(jié)都將全面進(jìn)入實(shí)戰(zhàn)演練。RJ046