在國務院新聞辦公室昨日舉行的新聞發布會上，工商總局消費者權益保護局副局長孫文序表示，為確保奧運期間的食品市場安全，中國各級行政管理機關將對流通環節的食品實施質量準入、交易和退市的全過程監管。

　　孫文序說，就北京奧運食品方面，國家主要采取了三項措施。首先，制定了奧運食品安全的技術規范，確定了10大類345個品種奧運食品安全技術規范，制定了一系列奧運食品的安全包裝、儲運和標準的適用原則。同時，制定并實施了奧運食品方案的安全監控。此外，還建立了奧運食品安全的追溯系統。(呂蓁）