吃傳統(tǒng)月餅解油巧去膩 最好選擇喝一杯普洱茶

　　關志泉

　　一年容易又中秋。每年中秋，身在國外的游子望月思鄉(xiāng)，總會品嘗傳統(tǒng)月餅，聊解鄉(xiāng)愁。

　　傳統(tǒng)的月餅餡多以蓮子為原料，與黃糖同煮，即所謂的“蓮蓉”。在以前，蓮蓉都

是深色的，到了后期才出現(xiàn)有餅家生產(chǎn)的蓮蓉是用白糖制之，以后便有了白蓮蓉。我個人較喜紅蓮蓉，因愛其香味比白蓮蓉更濃。

　　很多人都說傳統(tǒng)月餅不健康，皆因油重。而又以加入豬油的傳統(tǒng)做法更為人們所非議——說實話，此做法雖不健康，但卻能使蓮蓉更香，口感更滑。

　　現(xiàn)代人對健康的關注，讓所有的

　　當然，現(xiàn)在的商家為了豐富市場，產(chǎn)品越來越多元化。近年才出現(xiàn)的冰皮月，甚至用水果做材料。還有時下最為年輕人崇尚的某品牌雪糕店也在中秋節(jié)推出了雪糕月餅。

　　在眾多口味的月餅當中，較健康的要算是五仁月餅，我指的是現(xiàn)今經(jīng)改良的新五仁制法：傳統(tǒng)的五仁月餅會放入一些冰肉——即用沙糖制的肥豬肉——用糖制過的肥肉，口感爽而不膩，賣相通透晶瑩，混雜在五種果仁之中，口味極佳。五仁包括：核桃仁、瓜子仁、杏仁、橄欖仁、芝麻。而新五仁月餅的做法已經(jīng)不用冰肉了，這從口味的角度而言或許略遜一籌，但從健康的角度看，無疑是更有益的。

　　雖說現(xiàn)在月餅餡料不斷改良，已越來越趨向健康。但仍然有不少朋友對傳統(tǒng)月餅不離不棄，就是喜歡那種濃郁甜膩的滋味。在吃傳統(tǒng)月餅時，如想解油去膩，最好的方法，是喝一杯

　　普洱茶為后發(fā)酵茶，其加工工藝天然自成，鮮葉為喬木型大葉種，故內(nèi)含物質(zhì)豐富，隨著多次不規(guī)則的自然陳化，又會產(chǎn)生一些對人體有利的內(nèi)含物。

　　普洱茶抗氧化的功效特別明顯，它可促進新陳代謝，延緩人的衰老。故普洱茶有“美容增壽茶”之譽。

　　對于普洱茶的保健功效，中國歷代醫(yī)學名家均有論述，亦有不少史料記載。早在清代初的時候，普洱茶便是皇室指定飲料——因滿人以食肉為主，而普洱茶能助消化，去油消滯。

　　月上中天之際，啖一口濃甜的傳統(tǒng)月餅，喝一杯香郁的普洱，遠在天涯的游子，便真的嘗到“家”的味道了。