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花生等健康食品將在公眾營養中起到重要作用。
隨著我國城市生活水平的不斷提高，人們因落后的飲食習慣而造成的營養匱乏現象也越發突現出來。為了改善公眾營養問題，有關實施公眾營養改善行動有望納入國民經濟和社會發展第十一個五年發展規劃，這標志著我國營養產業發展將進入一個新的歷史階段，這是記者11月15日在人民大會堂召開的“第二屆中國營養產業高層論壇”上了解到的情況。
據悉，目前我國因不良的飲食習慣導致心血管、腫瘤、糖尿病、肥胖癥持續攀升，已成為死亡率較高的疾病。中國成人血脂異常患病率為18.6%，約為1.6億人；高血壓患病率為18.8%，成人糖尿病患病率為2.6%，約為2000萬人；中國大城市成人超重率和肥胖率分別高達30%和12.3%。因此，與會代表們呼吁：人們應當增強營養消費意識，通過多種營養改善途徑來增強膳食平衡，抵抗因飲食習慣而造成的疾病。
與會專家一致認為：在人們的日常飲食中，首先應當從身邊的飲食中獲得科學的食補，其次是在食補的基礎上適當補充所缺乏的微量元素，達到膳食結構的平衡。在會上，專家們重點推薦了花生這種傳統農作物，并強調了花生的營養價值及花生在膳食結構中的重要作用。花生是富含高蛋白、高脂肪的營養健康食品，對改善國民膳食結構，預防富貴病，大有益處，并且有關參會代表還講述了國內外專家對花生營養功能的一些新發現。
其中列舉的美國、中國營養界關于花生營養的人體試驗非常引人注目，人體試驗表明：食用橄欖油可使心血管疾病發生的概率降低25%，食用花生油及其花生制品可降低21%，花生油膳食，花生加花生醬膳食，幾乎同橄欖油膳食一樣，在防止血管疾病方面可發揮有效作用。目前，美國心臟學會還大力提倡居民食用花生油和花生制品，相對價格比較高的橄欖油來說，前者更受到消費者的歡迎。美國宇航局把花生定為航天食品。美國流行口頭禪：每天吃半匙花生醬，一小把花生，遠離心臟病醫生。
為了讓廣大消費者認識、多食用花生等營養健康安全的食品，提高生命質量，論壇還搭建了中外營養產業交流、發展的平臺，引導我國花生等各食品生產加工及相關企業，共同探討如何抓住當前我國營養產業發展中重大機遇期，打造中國營養產業的“航空母艦”。相信伴隨著本次論壇的成功舉行，政府對公眾營養的改善問題將會越來越重視，這也將促進我國營養產業的快速發展，中國營養產業將進入到快速健康發展時期。
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