衛(wèi)生部起草丙烯酰胺檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)

　　晨報(bào)訊 (記者 劉墨非) 昨天，針對(duì)丙烯酰胺可能致癌的說(shuō)法，衛(wèi)生部表示將采取相關(guān)措施，以降低丙烯酰胺可能對(duì)人體造成的危害。據(jù)透露，衛(wèi)生部已著手起草有關(guān)食品中丙烯酰胺檢測(cè)方法的標(biāo)準(zhǔn)草案，目前正在進(jìn)一步征求專家意見(jiàn)。我國(guó)食品污染物監(jiān)測(cè)網(wǎng)監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，油炸薯類、大麥茶、速溶咖啡、玉米茶、谷類油炸食品、谷類烘烤食品中丙烯酰胺含量較高。同時(shí)，丙烯酰胺在食品中的含量取決于食品加工、烹調(diào)方式，特別是食品種類和油炸溫度與時(shí)間。