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鄭俊杰 每日經濟新聞
昨日，沃爾瑪中國就其南昌店被抽查出不合格食品一事向《每日經濟新聞》作出正式回復。聲稱相關產品不合格主要是生產商的問題，并表示將把食品召回制度引進到中國賣場。
近日，江西省質監局公布的2005年第2季度蜜餞產品質量抽查結果顯示，在對沃爾瑪等3家賣場的蜜餞等商品抽查時發現有8種蜜餞產品不合格，其中沃爾瑪占了4種。其主要問題是糖精納等添加劑超標。據報道，此前江西省還兩次抽查出沃爾瑪等賣場的膨化類等食品不合格。
沃爾瑪中國昨日表示，沃爾瑪每個賣場都對進入其間的食品有高要求，都按照完整的保障食品安全機制執行。沃爾瑪賣場食品安全保障機制規定，供應商向沃爾瑪供應食品時，必須提供國家認定檢測機構對該產品的合格檢測報告，以表明其符合國家相關標準。
他們認為，沃爾瑪南昌店出現膨化食品和蜜餞產品不合格問題，主要是生產廠家的問題，因為目前只有質監部門能作這些食品的相關檢測項目，沃爾瑪賣場的保障制度對此無能為力。
沃爾瑪中國表示，他們在采購食品時，會在沃爾瑪總部建立一個由食品專業人士組成的質量保證專家小組，去現場評估相關食品供應商，并要求供應商制訂和實施相應食品安全管理程序。對高風險的食品，質量保證專家小組還需要親臨該企業的生產場地，作衛生狀況與質量管理體系的穩定性等評估。
沃爾瑪方面強調，其對生鮮與熟食方面等存在高風險的食品，要求尤其嚴格。在店內熟食加工過程中，員工進入操作間需要用超過43度的溫水搓洗雙手20秒；冷熟食在0℃-4℃銷售，熱熟食在60℃以上銷售，同時，每個賣場的這些冷凍區域溫度由總部監控著，一旦溫度不符合規定，就會通知調整。
沃爾瑪中國方面還稱，其在中國的食品安全保障制度均在每個店嚴格執行，包括新開張不久的上海首店。
同時，沃爾瑪中國還計劃完善食品安全保障機制，計劃將目前國外賣場已經施行的食品中過敏性物質管理和標識、營養標簽明示制度、食品召回制度復制到中國賣場。
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