優(yōu)質(zhì)啤酒是否值得付出更多價錢

　　兩年前曾經(jīng)在全國腦得沸沸揚揚的啤酒甲醛風(fēng)波再次卷土而來，而日前有媒體爆出“國內(nèi)95%的啤酒存在甲醛超標”的消息，立刻引起了國內(nèi)外啤酒巨頭的群起反駁。日前，本報記者有幸采訪了喜力貿(mào)易(上海)有限公司的相關(guān)人士，就此問題進行了探討。作為全球頂級的啤酒品牌，喜力啤酒在全世界170多個國家有熱銷，而其優(yōu)良品質(zhì)一直得到業(yè)內(nèi)和廣大消費者的認可。

　　1.貴公司表示喜力啤酒達到綠色啤酒標準和歐洲優(yōu)質(zhì)啤酒的標準，那么這兩個標準在穩(wěn)定劑、添加劑等方面的具體要求是什么？

　　首先我們需要談及為何有些啤酒公司會選用穩(wěn)定劑和添加劑。穩(wěn)定劑和添加劑的使用原因主要和控制啤酒的泡沫和色澤有關(guān)。啤酒是一種天然的產(chǎn)品，對于喜力來說，我們運用天然的生物—酵母來完成這個工作。酵母是天然的原料，但是它也有不好的方面，就是很難控制這個生物處理過程，而這個也就是為何某些啤酒廠商會選擇一些化學(xué)成份來幫助這個過程。我們喜力公司不允許在啤酒中使用添加劑，我們只能使用喜力公司許可供應(yīng)商許可的安全的啤酒穩(wěn)定劑(只存在于啤酒釀造過程中，并不存在于啤酒成品中)。因為喜力是綠色啤酒，我們嚴格控制發(fā)酵的時間和后續(xù)處理的時間，而這個就是為什么我們通常需要42天時間來完成這個處理過程---給酵母足夠的時間來完成發(fā)酵過程，而國內(nèi)大部分啤酒企業(yè)的后續(xù)處理時間一般為2周到4周左右。

　　2.有報道稱95%的國產(chǎn)啤酒含有甲醛，說法有無依據(jù)？就貴公司的了解，目前哪些品牌還在使用甲醛，哪些已經(jīng)棄用？

　　我們沒有證據(jù)，我們不清楚其他啤酒公司是否還在使用甲醛作為添加劑。您可以詢問相關(guān)的市場研究人員，對于喜力來說，喜力有自己的標準，同時喜力的啤酒標準也作為衡量啤酒質(zhì)量的標準，運用于世界很多啤酒釀造廠。

　　3.喜力啤酒采用健康安全的物理工藝，具體工藝能否做詳細介紹？

　　我們只使用水，進口麥芽，進口酒花和“喜力-A”酵母作為我們的原材料，我們只使用PVPP和硅膠作為啤酒的穩(wěn)定劑，它們是通過物理吸附原理把啤酒中引起啤酒不穩(wěn)定的物質(zhì)吸附掉從而達到啤酒穩(wěn)定，而它們本身不溶解在啤酒中，對啤酒的質(zhì)量和口味不產(chǎn)生任何影響。

　　4.另請與使用甲醛的工藝做一對比。

　　甲醛作為添加劑，它的作用是和麥汁中的“多酚”起化學(xué)反應(yīng)，從而達到去除引起啤酒不穩(wěn)定的物質(zhì)目的，甲醛是非常便宜和有毒的化學(xué)品，它的價格是PVPP的1/10。可以借鑒我們附錄中的啤酒的藝術(shù)給于給多信息。

　　5.為何事隔兩年甲醛啤酒事件會再次炒熱？是個別廠家的炒作？還是意味著各廠家之間關(guān)于綠色安全的戰(zhàn)爭正式打響，產(chǎn)業(yè)的升級換代是在必行？

　　我認為現(xiàn)在的消費者越來越關(guān)心“綠色食品”， 我們也在為之而努力，今年上半年中國食品發(fā)酵研究院對市場上的26種啤酒進行了抽查，喜力啤酒在“甲醛”這項目中已經(jīng)達到和超過了“綠色食品”的要求。喜力并不知道為何這個話題是否為熱門話題，喜力只是希望看到中國消費者越來越關(guān)注自身的健康，產(chǎn)品的健康。

　　6.國家標準門檻較低，做為企業(yè)如何自律？在生產(chǎn)工藝和技術(shù)設(shè)備上如何保證質(zhì)量？

　　我們秉屬喜力集團，我們非常注重我們產(chǎn)品的安全性，我們是通過ISO9001的公司，我們只使用喜力集團認可的供應(yīng)商的產(chǎn)品，我們的產(chǎn)品每月必須送到荷蘭總部去檢測，原料，中間產(chǎn)品同樣如此。對于喜力，我們有著自身的標準和信念，我們生產(chǎn)的啤酒對人體是沒有任何害處的。我們希望可以傳播健康的消費理念，我們很自豪地告訴大家，喜力啤酒原料自然，釀造安全無毒。無論在美國還是歐洲還是中國，我們只有一種喜力啤酒的標準，我們只賣優(yōu)質(zhì)的喜力啤酒。

　　7.只要符合標準的產(chǎn)品就是合格的說法沒有錯誤，但做為企業(yè)需要不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，喜力在質(zhì)量的高于標準要求的認識是什么？

　　喜力是國際頂級品牌，喜力啤酒的優(yōu)良品質(zhì)是喜力在過去140多年以來暢行全世界170多個國家的保障。無論在任何地方生產(chǎn)的喜力啤酒，永遠都是以國際標準作為標準來衡量產(chǎn)品質(zhì)量。雖然說各個國家對于質(zhì)量合格的標準不同，但是我們永遠以最高標準作為我們的唯一標準。因為我們相信：只有高標準才會有高質(zhì)量，只有高質(zhì)量消費者才會來。只有我們關(guān)心我們的消費者，消費者才會相信我們的產(chǎn)品。