北京市場(chǎng)出現(xiàn)鹽酸漂白蓮藕 知情商販自己不吃

　　刷刷蘸蘸改頭換面 外表看去光潔白嫩 零售價(jià)格高過本色蓮藕

　　專家稱食用經(jīng)過鹽酸漂白的食物會(huì)腐蝕消化系統(tǒng) 買菜遇到白胖蓮藕應(yīng)先聞聞是否有酸味

　　最近經(jīng)常光顧蔬菜市場(chǎng)的消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多攤位都在出售一種外觀顏色潔白、顯得 很干凈的蓮藕。這種蓮藕在零售市場(chǎng)的價(jià)格比普通藕高出近1元，但在批發(fā)市場(chǎng)卻比普通藕便宜。

　　記者今晨調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些“賣相極佳”的蓮藕經(jīng)過了稀鹽酸漂白的特殊處理，零售商清楚其中的秘密，自然不會(huì)高價(jià)批發(fā)，卻能向消費(fèi)者賣出高價(jià)。

　　批發(fā)市場(chǎng)

　　潔白蓮藕價(jià)格反便宜

　　今晨5時(shí)，記者來到本市蓮藕批發(fā)商較為集中的朝陽(yáng)區(qū)大洋路批發(fā)市場(chǎng)。在這里，有20多個(gè)蓮藕批發(fā)攤位一字排開，一排排蓮藕整齊地碼放在一起。商販出售的蓮藕主要分為兩種，一種個(gè)頭較大，外皮發(fā)黃，根須部還沾著黑泥；而另一種較小，通體潔白，一根根好似象牙一般。

　　經(jīng)詢問得知，兩種蓮藕的身價(jià)各不相同，外表發(fā)黃、較臟的蓮藕價(jià)格為每斤1.2元，而看上去光潔、白嫩的蓮藕每斤只賣1元。

　　商販

　　鹽酸漂白藕好賣

　　為什么樣子好看的反倒便宜？一名商販道出了實(shí)情：表面光鮮的蓮藕是經(jīng)過稀鹽酸漂白處理過的，“表面發(fā)黃的才是本色”。

　　有知情人透露，個(gè)大外表臟的藕是北方藕，而很多商販批發(fā)的蓮藕都來自南方。這種南方藕個(gè)頭小，長(zhǎng)途運(yùn)輸又使得外表很臟，如果不經(jīng)過處理很難賣，價(jià)格也會(huì)更低。于是有人想出了“高科技”手段給蓮藕整容，即用稀鹽酸對(duì)臟藕進(jìn)行“再加工”，以此和北方藕“搶市場(chǎng)”。

　　記者連續(xù)詢問了6個(gè)攤位，商販們都痛快地承認(rèn)了自己的藕用稀鹽酸“處理”過。來此進(jìn)貨的零售商販和餐廳采購(gòu)人員也大都表示對(duì)這一情況很清楚。“市場(chǎng)的人都知道，這不是什么秘密�！币幻�商販不以為然地說。

　　漂白工序

　　操作簡(jiǎn)單過程公開

　　記者發(fā)現(xiàn)，很多批發(fā)攤位旁都放有兩只桶，均裝滿澄清的液體。商販先是用刷子在一只桶里一蘸，然后在一段普通蓮藕上仔細(xì)地刷上一遍，最后把蓮藕放在另一只桶中涮幾下。經(jīng)過簡(jiǎn)單的處理，“丑小鴨”變成了“白天鵝”。

　　據(jù)知情者解釋，兩只桶中分別裝滿了稀鹽酸和清水，先用鹽酸漂白蓮藕，再用清水洗凈。整個(gè)處理過程都在大庭廣眾之下進(jìn)行。商販的動(dòng)作熟練、表情自然，看不出一絲異常。

　　零售市場(chǎng)

　　“漂白藕”價(jià)格翻1倍

　　到大洋批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)的主要是一些蔬菜零售商販和餐廳采購(gòu)人員。一名來自天壇南里市場(chǎng)的菜販說，他隔一天就要來一次，每次都要買走25公斤這種經(jīng)過“漂白”的蓮藕，然后以500克2.5元左右的價(jià)格賣出。他說：“藕有清熱通氣的作用，吃的人越來越多�！�

　　一名豐臺(tái)宋家莊某餐廳的采購(gòu)員表示，他們餐廳已經(jīng)推出了清炒藕片、蜜汁藕片等8種蓮藕類菜，用的都是這種漂白的藕，頗受歡迎�！懊刻煳抑辽俚脕碣I30斤。”

　　記者隨后又與幾名采購(gòu)人員攀談后了解到，由于“漂白藕”比較好賣，在零售市場(chǎng)上的售價(jià)每500克能達(dá)到2.5元至3元,而普通藕在零售市場(chǎng)則只能賣到2元至2.3元。因?yàn)椤捌�白藕”批發(fā)價(jià)較低，如此一消一漲,零售商販出售“漂白藕”每500克就可以多賺近1倍，低成本、高收益使得不少零售商和餐館均引進(jìn)這樣的“新品種”。

　　消費(fèi)者

　　好看就買不知內(nèi)幕

　　記者在天壇南里、光明樓、龍?zhí)逗�、五孔橋、豐臺(tái)體育中心等蔬菜市場(chǎng)中均能看到有“漂白藕”出售。但在隨后的采訪中記者發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者普遍對(duì)“漂白”一事一無所知，有不少人還認(rèn)為“蓮藕潔白肯定是商販在賣以前用清水刷過”。

　　記者在這幾個(gè)市場(chǎng)中對(duì)40名消費(fèi)者進(jìn)行了詢問式調(diào)查，結(jié)果沒有一人知道“漂白藕”的存在。而消費(fèi)者們大都比較看重藕的外觀是否光潔，有不少人表示自己專挑外表好看的蓮藕買。

　　測(cè)試

　　“漂白藕”呈弱酸性

　　商販均稱自己不會(huì)吃

　　記者隨機(jī)從市場(chǎng)上買回兩種不同顏色的蓮藕進(jìn)行對(duì)比，發(fā)現(xiàn)普通蓮藕表面干燥，有泥沙附著的粗糙感且無異常氣味，而“漂白藕”表面光滑、濕潤(rùn)，仔細(xì)聞可以聞到化學(xué)試劑的味道。

　　在對(duì)“漂白藕”的酸堿度進(jìn)行測(cè)試時(shí)，放在蓮藕表面的pH試紙呈橘紅色，對(duì)照比色卡可知“漂白藕”已呈弱酸性。

　　但在采訪過程中，有不少商販稱，“漂白藕”除口感偏酸以外對(duì)人體沒有損害，“吃不死人，沒問題�！钡�所有商販都表示，自己不會(huì)食用這種藕。

　　專家提醒

　　鹽酸漂白

　　腐蝕消化系統(tǒng)

　　朝陽(yáng)區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所秦醫(yī)生介紹，食用稀鹽酸處理過的藕肯定對(duì)人體有害�！耙�?yàn)榧词乖傧♂尩柠}酸,對(duì)人體特別是消化系統(tǒng),也會(huì)有腐蝕作用和刺激作用”。

　　有關(guān)部門

　　市場(chǎng)稱沒賣“漂白藕”

　　工商表示發(fā)現(xiàn)就會(huì)查

　　今天早晨，記者來到大洋路批發(fā)市場(chǎng)辦公室，一位工作人員堅(jiān)持表示，他們的市場(chǎng)不會(huì)出現(xiàn)記者所說的“漂白藕”。

　　北京市工商局工作人員告訴記者，這種“漂白藕”近幾年在外地曾發(fā)現(xiàn)過，北京個(gè)別市場(chǎng)也曾出現(xiàn)過，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，工商及衛(wèi)生部門就會(huì)去查處。這種藕不用水沖洗，可以長(zhǎng)時(shí)間保持白嫩，但如果沖洗后再放置，就會(huì)很快發(fā)黃、變黑，食用后會(huì)對(duì)身體造成傷害。

　　文/記者 秦勝利 周乙龍

　　攝/記者 黑克

　　線索提供人:陳先生 三等獎(jiǎng)100元

　　“漂白藕”與普通藕價(jià)格對(duì)比

　　(單位：500克)

　　普通藕 漂白藕

　　批發(fā)市場(chǎng)

　　1.2元 1元　

　　零售市場(chǎng)

　　2元-2.3元 2.5元-3元

　　差價(jià)(零售商利潤(rùn))

　　0.8元-1.1元 1.5元-2元