重慶主城約8%是潲水豬 豬場老板稱喂潲水不違法

　　新華網重慶頻道訊 據重慶晚報報道

　　市場估計主城8%是潲水豬

　　據記者了解，我市主城每個區的城鄉結合部都有數量不等的潲水豬。潲水豬出槽后，大多被送到屠宰場宰殺，再進入農貿市場和超市。

　　一屠宰場老板做了一個粗略估計，主城每天有500-1000頭潲水豬上市，全年約30萬頭，占整個上市豬肉的5%-8%。南岸區農林水利局有關人士稱，南岸每天進入市場的豬肉中，潲水豬約占8%。

　　一位屠宰行業的專家稱，憑直觀可初步鑒別潲水豬：潲水豬活豬，全身特別臟，毛上油脂過重；宰殺后的潲水豬，膘厚瘦肉少，肉特別細嫩，看起來腫泡泡的，像注了水似的。

　　記者在采訪中了解到，許多人認為用剩飯剩菜喂的豬人吃后不會礙事。

　　市動檢部門介紹，我市目前并無法規禁止屠宰場宰殺潲水豬，因而潲水豬肉可自由進入市民餐桌。雖然屠宰場老板知道宰殺潲水豬并無違規之處，但他們知道潲水豬是對人體有害的。記者暗訪主城“潲水豬部落”

　　高新區石橋鎮二灣是一個城鄉結合部，一條破舊公路從二灣穿過，接石橋鋪轉盤。從公路走過，隨處可聽到兩邊豬圈里的“哼哼”聲。

　　5月29日下午，記者從公路邊的一條支路進去，左彎右拐走到養豬戶老趙的飼養場，老趙是合川人，在此租房養豬已多年。

　　下午4時，老趙拉著一輛木板車準備外出拉潲水，他老婆蹲在豬圈旁喂豬食，一排臨時搭建的豬圈內養著一兩百頭豬。豬圈旁一個大石缸內熬著一大缸潲水，一老人正往爐里添柴。

　　記：你們給這些豬喂啥？

　　趙：主要是潲水，也要加少量的酒糟菜葉子。

　　記：為啥用潲水喂，不用飼料來喂？

　　趙：劃算，喂一頭豬用潲水比用飼料便宜百多元。

　　記：為啥要用石缸熬潲水？

　　趙：怕豬吃了拉稀，中毒。

　　記：潲水從哪里來的？

　　趙：我們包的館子。一個月買潲水的錢要一兩千元，一年下來潲水錢得要一兩萬元。

　　記：喂的豬交到哪里？

　　趙：大渡口屠宰場。

　　老趙說，別看用潲水喂豬便宜，現在除了潲水錢、房租錢、人工錢，也沒多大賺頭了。

　　記者沿二灣這條破爛的公路走了一圈，從任何一條巷子進去都可以看到一家挨一家的豬場，都是潲水喂養。豬場大多是臨時搭建的棚子，豬圈內臭氣熏天。每到下午，便有三三兩兩的木板車、三輪車、長安車沿著公路拉潲水。這些養豬戶多數是區縣來的農民，在這里租了房子養豬，飼養量大多在一兩百頭或兩三百頭。

　　養豬戶們告訴記者，以前二灣這一帶養潲水豬的少說也有六七十戶，每年出槽萬多頭，現在不少已經搬到雙山，但仍有好幾十家養豬戶，每年出槽幾千頭，是主城區養潲水豬最多的地方。

　　在南岸四公里的李子林，李慶國在豬場邊和記者攀談起來。他說，飼料價格這樣貴，不喂潲水，誰還愿意喂豬？餐飲業人士介紹，現在主城區的絕大多數餐館的潲水都包給了潲水豬的飼養戶，每月承包費少則數百元，多則數千元。

　　記者告訴他：潲水喂的豬，吃了對人體有害，有些城市已經禁止用潲水喂豬了。李反問，你們城里人吃了這么多年的潲水豬，也沒聽說誰吃了潲水豬鬧病或死人。我們不喂潲水豬，你們城里人吃什么？全國都有潲水豬，你們禁止得完嗎？

　　大渡口區八橋鎮新華村一社的三道橋，成片聚集著幾十戶潲水豬飼養戶。養豬戶老王說，我們吃的也是潲水豬，別人吃得，我們也吃得。在另一家養豬戶，豬場老板說，喂潲水豬不違法。

    采訪專家 潲水豬肉有害人體

　　西南農業大學動物科技學院飼料營養專家董國忠博士指出，潲水中含有很多病菌，且微生物超標，豬吃后可能引發豬的疾病，這樣的病豬肉被人食用后也會導致人體的疾病。同時，潲水中成分復雜，潲水發霉變質后，就會產生細菌毒素等有毒有害成分，這些毒素被豬食用后，會殘留在豬肉內，人食豬肉后會危害人體健康。盡管一些養豬戶在喂養之前將潲水煮沸，但這只能殺病菌，對細菌毒素等有毒有害成分卻沒有用。

　　重慶市畜牧技術推廣總站生產科教科負責人認為，如果餐館中的洗滌劑(含磷、鉛、汞等)被混入潲水，這樣的潲水被豬食用后，沉積豬體，就會造成豬肉重金屬超標，人吃了這樣的豬肉后，就可能對人體有害。另外，腐爛變質的蔬菜，會產生亞硝酸鹽，豬食用后可能導致亞硝酸鹽中毒，人吃了這樣的豬肉后對健康有害。

    各方對策出臺法規禁止潲水喂豬

　　據了解，由于潲水豬對人體的危害，北京、上海、青島等地已出臺地方法規禁止用潲水喂豬。

　　2004年以來，南岸區、江北區、九龍坡區等區相繼以各種方式取締潲水豬。南岸區農林水利局有關人士介紹，南岸區從2004年開始治理潲水豬。江北區環保局有關人士介紹，2004年以來，江北區有關部門取締了苗兒石、讀書梁等地的潲水豬。

　　但是，因為目前我市并無相關法規禁止潲水喂豬，農業部門執法時無法律依據，查處潲水豬時頗為尷尬，往往只能和其他部門聯合執法，以違章搭建或環境污染為由取締。

　　一些養殖行業職能部門人士呼吁重慶出臺類似法規。

　　市畜牧技術推廣總站有關人士認為，重慶應該禁止潲水喂豬。

　　不喂豬 主城潲水怎么辦

　　據餐飲業人士估計，主城餐館每天產生潲水至少百余噸。問題是，不喂豬，這些潲水怎么辦？如果不處理好，將會造成污染。

　　據了解，北京、上海、青島等地禁止用潲水喂豬后，專門修建了餐廚垃圾處理廠，集中處理包括潲水在內的餐廚垃圾。

　　重慶是否也應修建這樣的餐廚垃圾處理廠呢？江北區環保局有關人士認為，重慶也有必要修建專門的餐廚垃圾處理廠，對包括潲水在內的餐廚垃圾進行專業化處理，但這樣的處理要做好對餐廚垃圾這些資源的有效利用，還應該有相關的配套政策。

　　該負責人說，這些餐館食堂里的潲水中，液體部分應由該餐館安裝的生化處理池處理達標后再排出，而潲水中的固廢垃圾應交給環衛部門運到垃圾處理場處理。

　　記者 張少科 攝影報道