粽葉青綠是工業(yè)硫酸銅浸泡 綠衣粽子常吃會致癌

　　本報(bào)訊 (記者 陳靜濤) 昨日上午，陜西省消費(fèi)者協(xié)會發(fā)布今年第4號消費(fèi)警示提醒消費(fèi)者：選購粽子警惕“返青粽葉”。該協(xié)會消費(fèi)指導(dǎo)部魏和平主任表示，這是他們協(xié)會對粽子市場進(jìn)行調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)的。目前西安各大商場、超市以及農(nóng)貿(mào)市場等銷售的粽子，用“返青粽葉”包裝的現(xiàn)象非常普遍。

　　昨日上午，在西安一家超市里出售的兩種品牌的粽子中，記者發(fā)現(xiàn)，粽葉明顯呈現(xiàn)出

兩種顏色，一種是黃色的，而另外一種卻是青綠色。產(chǎn)品均來自河南，售價(jià)大都在每500克6元左右。而對粽葉呈現(xiàn)兩種顏色的事，該超市一位王姓負(fù)責(zé)人表示，他們不是專業(yè)人員，并不是非常清楚其中的原因。同樣，在其他的兩家超市，記者也發(fā)現(xiàn)了類似的情況。

　　而一些超市的銷售人員介紹，由于還沒有到端午節(jié)，粽子還沒有大量上市，銷量十分有限，一天的銷售額只有幾十元錢。但到端午節(jié)附近，一天平均可以銷售幾千元的貨。

　　調(diào)查　正常粽葉呈深綠偏灰黑或黃色

　　據(jù)魏和平介紹，新鮮粽葉在制作過程中，要經(jīng)過兩次高溫蒸煮，粽葉的顏色都會呈深綠偏灰黑或黃色，決不會有青綠色的粽葉。目前市場上的粽葉大都來自南方，而粽葉采摘季節(jié)通常在7-10月，受地域、保存條件、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)影響，粽葉顏色肯定會變。而目前還沒有可以保證粽葉綠色長期不變的辦法。

　　陜西省消費(fèi)者協(xié)會的資料顯示，為了保持粽葉新鮮誘人，一些粽子經(jīng)營者或供貨商便采取化學(xué)染色手段：在浸泡粽葉時(shí)，加入工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅，讓已經(jīng)失去了原色的粽葉重新返青，使粽葉表面光鮮、色澤鮮綠。而人體中，銅的攝入量過大或者長期積累，則會使大量銅元素積蓄于肝臟，引起銅中毒。一旦發(fā)病就有可能致癌、致畸，甚至危及生命。

　　提醒　“看、聞、辨”識別“返青”粽子

　　昨日上午，陜西省消費(fèi)者協(xié)會發(fā)出消費(fèi)警示提醒消費(fèi)者：選購粽子時(shí)，對一些表面光鮮、色澤鮮綠、看上去十分新鮮誘人的粽子，要謹(jǐn)慎購買，同時(shí)，該協(xié)會還向消費(fèi)者提供了“一看一聞一辨”的識別方法。

　　消協(xié)工作人員介紹說，購買時(shí)：一要看外觀。返青粽葉具有均勻的青綠色，看上去很誘人，而原色粽葉顏色發(fā)黃發(fā)暗。二聞味道。返青粽葉包裝的粽子煮熟后，粽子香味不足，相反還有淡淡的硫磺味道。三辨煮水。由于經(jīng)過化學(xué)處理，返青粽葉的顏色相對穩(wěn)定，加熱后，水的顏色變化不大或者呈現(xiàn)輕微的綠色，水的綠色較明顯的，說明化學(xué)原料含量高；而原色粽葉包裝的粽子加熱后，水的顏色會呈現(xiàn)淡黃色。