|
 云林縣口湖漁類生產(chǎn)合作社生產(chǎn)線，工作人員手法熟練正為魚片灌一氧化碳。（臺灣聯(lián)合報圖）
點擊此處查看全部財經(jīng)新聞圖片
中新網(wǎng)2月20日電 高雄市衛(wèi)生局委托高雄海洋科技大學(xué)水產(chǎn)檢驗中心合作，針對島內(nèi)市售生魚片一氧化碳含量抽測，發(fā)現(xiàn)違法使用一氧化碳“保鮮”，讓魚肉色澤紅潤的比率高達(dá)31%。
據(jù)臺灣媒體報道，負(fù)責(zé)檢測的高雄海大教授周照仁說，一氧化碳有發(fā)散性，抽驗的樣品在采樣及送驗過程中，可能有部分已發(fā)散，檢測結(jié)果會有不同程度的失真，但仍有參考
意義。市面上違法使用的情形，只會比檢測結(jié)果顯示的更嚴(yán)重。他說“市面上販賣的潮鯛生魚片，使用一氧化碳處理幾乎將近百分之百”。
據(jù)了解，島內(nèi)相關(guān)業(yè)者也表示，“島內(nèi)生魚片80%十有用一氧化碳啦！實際情況比檢驗結(jié)果嚴(yán)重得多。”
對于業(yè)者違法使用一氧化碳，臺衛(wèi)生主管部門雖曾函各縣市及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的同業(yè)公會，表示“一氧化碳”非衛(wèi)署準(zhǔn)用于食品之添加物，要求加強(qiáng)查驗。但各地衛(wèi)生局根本無能力及設(shè)備檢驗，業(yè)者為增加生鮮食品賣相違法使用的情形普遍，成為管理上的“黑洞”。
高雄海洋科技大學(xué)周照仁教授說，生鮮食品使用一氧化碳，少量食用不至于對人體造成危害，但經(jīng)一氧化碳處理的生鮮食品，外觀看來色澤紅潤，影響消費者購買意愿與價格，消費者很可能被誤導(dǎo)，花了高價卻買到劣質(zhì)品。
| 
