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本報(bào)訊 (記者 南小渭) 本報(bào)在今年五六月間分別以《長安地下豆腐作坊蒼蠅掉在豆?jié){里照樣攪拌》和《“黑豆腐”還能瘋狂多久？》為題，對(duì)“黑豆腐”作坊橫行長安的情況進(jìn)行了披露，有關(guān)部門及時(shí)對(duì)40多家“黑作坊”進(jìn)行了查處。然而，進(jìn)入8月后，本報(bào)又陸續(xù)接到長安鎮(zhèn)豆制品加工制作基地的多位豆腐店老板的電話，他們均稱，長安又出現(xiàn)“黑豆腐”作坊，在這些“黑作坊”的沖擊下，正規(guī)豆腐店的生意舉步維艱。而該基地負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)稱，由于基地內(nèi)多數(shù)豆腐店的從業(yè)者進(jìn)入基地前都在經(jīng)營“黑作坊”，希望政府部
門能繼續(xù)加大對(duì)“黑豆腐”作坊的查處力度，否則他擔(dān)心已經(jīng)“改邪”的豆制品從業(yè)者會(huì)走回頭路。
“黑豆腐”成本低沖擊市場(chǎng)
據(jù)介紹，上述40多家被查處的“黑作坊”的從業(yè)人員在政府部門的引導(dǎo)下，辦理了合法手續(xù)，并先后搬進(jìn)該鎮(zhèn)一家豆制品加工制作基地進(jìn)行合法經(jīng)營。
近日，該基地的多家豆腐店老板告訴記者，基地內(nèi)各種配套設(shè)施完備，產(chǎn)品質(zhì)量也有保證，但由于管理十分嚴(yán)格，所有產(chǎn)品都要求真材實(shí)料，因此，他們?cè)诨貎?nèi)生產(chǎn)出的豆制品成本較高，而目前仍有“黑作坊”生產(chǎn)出來的豆制品流入市場(chǎng)，因此，他們的產(chǎn)品在價(jià)格上沒有優(yōu)勢(shì)。
一位童姓豆腐店老板告訴記者，他在進(jìn)基地之前做“黑豆腐”一個(gè)月利潤在萬元以上，而現(xiàn)在卻只能剛剛保本。童老板以做油豆腐為例子稱，“黑作坊”在做油豆腐時(shí)，摻入大量劣質(zhì)大米以及生粉，再用潲水油炸，這樣的油豆腐就是每斤1.5元都有錢賺，但是正規(guī)豆腐店加工的油豆腐，每斤成本都在2.5元左右。
“改邪”老板舉步維艱
據(jù)悉，在“黑豆腐”的沖擊下，位于長安上沙的這家豆制品制作基地舉步維艱。這家豆制品加工制作基地的負(fù)責(zé)人告訴記者，目前整個(gè)長安大約又有10家“黑豆腐”作坊，而這些“黑作坊”生產(chǎn)出來的豆制品為逃避檢查，一般都是直接送到工廠的食堂里。據(jù)該基地調(diào)查，“黑豆腐”由于價(jià)格便宜，“白豆腐”在市場(chǎng)上已經(jīng)被擠得節(jié)節(jié)敗退。該基地內(nèi)多名接受記者采訪的豆腐店老板都稱，他們快要撐不下去了。
目前基地已經(jīng)對(duì)進(jìn)駐的豆腐店減免了一定數(shù)額的管理費(fèi)，但是，仍有部分豆腐店老板表示考慮退出該基地。該基地負(fù)責(zé)人表示，一旦有豆腐店退出，脫離管理后，這些人極有可能重操舊業(yè)，到時(shí)利益受損的還是廣大市民。
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