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楊曉春
很多人問過我，一定要讓我說，我認(rèn)為巴黎最好的酒店是哪個(gè)？
自然有很多選擇：我喜歡設(shè)計(jì)感非常強(qiáng)的Hotel Pershing Hall，也喜歡去年在喬治五世大街上才剛剛開的Hotel de Sers，性感無比的小酒店Hotel de Ser……但是最舒服的
當(dāng)然還是佩斯都——巴黎宮殿級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)。
和里茲飯店一樣，佩斯都大飯店(Le Bristol)是巴黎傳奇性的大飯店(Grand Hotel)，歷史上無數(shù)故事的發(fā)生地。
首先是地理位置：酒店位于繁華的富伯格·圣奧諾雷大街，這條大街是世界時(shí)尚的中心。這里毗鄰總統(tǒng)府，與香榭麗舍花園、協(xié)和廣場、蒙田大街僅有幾步遙，距北郊的戴高樂國際機(jī)場和南郊的奧利機(jī)場只有35分鐘的路程。佩斯都酒店緊鄰時(shí)裝藝術(shù)區(qū)和證券交易所。
然后就是歷史：佩斯都酒店的前身是建于18世紀(jì)的一座富麗堂皇的宮殿。1924年，酒店在宮殿的基礎(chǔ)上建成并以那個(gè)年代最絢麗的裝飾品粉飾一新。酒店內(nèi)除極富特色的戈布蘭(Gobelin)風(fēng)格的壁毯之外，還珍藏了一大批二戰(zhàn)前珍藏于盧浮宮的稀有繪畫作品。
我最喜歡的一點(diǎn)是佩斯都酒店的花園建于1975年，占地35000多平方英尺，是巴黎最大的酒店花園。花園按傳統(tǒng)法式風(fēng)格建造，中心的四翼噴泉與四周修剪整齊的草坪、樹樁籬笆以及芳香四溢的玉蘭花相映成趣。夏天的時(shí)候，在這個(gè)花園里享用早餐，是人生難得的享受。
對(duì)于我這么一個(gè)美食家來說，佩斯都也是一個(gè)真正的綠洲。作為米其林二星級(jí)餐廳，佩斯都餐廳及其大廚埃里克·弗朗松(Eric Frechon)力圖創(chuàng)造至高無上的美食以饗四海賓朋。埃里克·弗朗松才華橫溢，他的高明之處就在于認(rèn)真但不矯情——即不破壞每一道菜肴的形，又能讓人品出其中的自然風(fēng)味。
我嘗過這里的鵝肝，想要說的是：簡單的烹調(diào)，是我所嘗過的最好吃的鵝肝。
可口的佳肴配上利摩日的哈維蘭(Haviland de Limoges)瓷器，克里斯朵夫(Christofle)銀質(zhì)餐具和精致的亞麻桌布，佩斯都的餐廳，始終讓人回味無窮。這里也是許多巴黎人一年來吃一次的美食圣殿。佩斯都飯店提供一年更換13次的“大菜單”和每周更換一次的“應(yīng)時(shí)”菜單。主廚埃里克·弗朗松根據(jù)一年中季節(jié)的變化調(diào)整餐廳的供應(yīng)。比如，他會(huì)舉辦十一月蘑菇節(jié)和一月松露節(jié)。專業(yè)人士認(rèn)為佩斯都酒店擁有全法國最棒的酒窖。
佩斯都酒店是巴黎市中心一處難得的寧靜而優(yōu)美的風(fēng)景，它是巴黎人的一個(gè)夢想。佩斯都酒店的盛名正是源于它自身的含蓄與謹(jǐn)慎。許多政治家、商人和名流都會(huì)樂于居住在佩斯都酒店，享受世間少有的寧靜。無數(shù)的當(dāng)紅名人都把酒店當(dāng)作他們?cè)诎屠璧募摇Ｈ绗斃蛏彙袈?Marilyn Monroe)、赫伯特·馮·卡拉揚(yáng)(Herbert Von Karajan)、查理·卓別林(Chancellor Adenauer)、戴高樂將軍(General de Gaulle ，1963年在此簽署法德協(xié)議)、席琳迪翁(Céｌine Dion)、布魯斯·威利斯(Bruce Willis)、尚格·云頓(Jean-Claude Van Damme)、瑞奇·馬丁(Ricky Martin)、喬治·克魯尼(George Clooeny)、休·格蘭特(Hugh Grant)……
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