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本報訊 據《北京晚報》報道，衛生部前天介紹,近日該部陸續接到一些關于油炸食品中丙烯酰胺安全性問題的咨詢,衛生部已開始采取措施,降低丙烯酰胺可能對人體造成的危害。據悉,衛生部已經完成食品中丙烯酰胺檢測方法標準草案起草,目前正在進一步征求專家意見。
今年3月，世界衛生組織及聯合國糧農組織發表報告稱丙烯酰胺使動物致癌。4月衛生
部發布食品安全預警信息和丙烯酰胺危險性評估報告。
六類食品列入致癌黑名單
衛生部新聞辦公室昨天發布的消息稱,我國食品污染物監測網監測結果顯示,油炸薯類、大麥茶、速溶咖啡、玉米茶、谷類油炸食品、谷類烘烤食品中丙烯酰胺含量較高。同時,丙烯酰胺在食品中的含量取決于食品加工、烹調方式,特別是食品種類和油炸溫度與時間。衛生部建議:盡可能避免連續長時間或高溫烹飪淀粉類食品。提倡合理營養,平衡膳食,改變油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣,多吃水果和蔬菜。
炸薯條中致癌物超標500多倍
據介紹，淀粉類食品在高溫(＞120℃)烹調下易產生丙烯酰胺。長期低劑量接觸丙烯酰胺會出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等癥狀,伴隨末梢神經病(出汗和肌肉無力等)。我國居民食用油炸食品較多,長期低劑量接觸,有潛在危害。
2002年4月瑞典國家食品管理局和斯德哥爾摩大學研究人員率先報道，在一些油炸和燒烤的淀粉類食品，如炸薯條、炸土豆片等中檢出丙烯酰胺，而且含量超過飲水中允許最大限量的500多倍。
餐巾紙含致癌熒光物質？
又訊 (記者 陳海玲) 昨日，來自“臺灣消費者文教基金檢測會”的最新檢測表明，臺灣麥當勞以及星巴克咖啡所提供的餐巾紙，含有不合格的可致癌熒光物質。廣東星巴克公司已決定從今日起為顧客多提供一種餐巾紙，麥當勞中國公司則表示，大陸地區與臺灣地區的麥當勞用紙來源不同，大陸地區的消費者無需擔心。廣東質監局昨日向本報透露將就此事采取緊急行動。
另據新華社電標識為北京同春堂生物科技有限公司生產的“苦瓜口含片”等6家公司的7種保健食品，因涉嫌添加對人體構成嚴重危害的化學藥品日前被緊急叫停。目前，江西省衛生部門已要求全省各地食品經營單位立即停止銷售該類產品。
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