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本報(bào)訊 (記者/張瑋)記者昨日從深圳市質(zhì)監(jiān)局獲悉，由該局組織制定并公開向社會征集意見的學(xué)生飲用奶技術(shù)規(guī)范將于10月1日正式實(shí)施，深圳關(guān)外的寶安、龍崗兩地參照執(zhí)行，規(guī)范詳細(xì)內(nèi)容可直接登錄www.szbts.gov.cn/查詢。
據(jù)介紹，該技術(shù)規(guī)范的編號為“SZJG14-2005”，由深圳市標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究院、深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院、深圳市晨光乳業(yè)有限公司起草，為首次發(fā)布。它規(guī)定了供深圳學(xué)生飲
用的學(xué)生飲用奶的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存，表示“學(xué)生飲用奶”指“由國家有關(guān)部門認(rèn)定的定點(diǎn)企業(yè)生產(chǎn)的、符合本技術(shù)規(guī)定要求的、專供中小學(xué)生飲用的滅菌牛乳”。
根據(jù)《國家學(xué)生飲用奶計(jì)劃暫行管理辦法》，深圳的學(xué)生飲用奶技術(shù)規(guī)范選用了180ml、200ml和250ml三種容量規(guī)格，分為學(xué)生飲用純牛奶(不添加輔料)和學(xué)生飲用調(diào)味奶(添加不超過20%的輔料)兩種。其中，前者感官特性需呈均勻一致的乳白色或微黃色，具有牛乳固有的滋味和氣味，無異味；后者則呈均勻一致的乳白色或具有調(diào)味乳應(yīng)有的色澤，以及調(diào)味乳應(yīng)有的滋味和氣味。但兩者的組織狀態(tài)都要求為均勻的液體，無凝塊，無粘稠現(xiàn)象，只允許有少量沉淀。
在學(xué)生奶的原料上，明確且強(qiáng)制性要求的包括:不得使用復(fù)原乳、不得使用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑等，要力爭發(fā)揮牛乳原有的營養(yǎng)價值，力求解決學(xué)生飲用奶的安全，特別是農(nóng)藥殘留及抗生素殘留問題。產(chǎn)品的標(biāo)簽上則除了要符合GB7718的規(guī)定外，還應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品的種類(純牛奶或調(diào)味奶)和蛋白質(zhì)、脂肪、非脂乳固體的含量，并在包裝盒(袋)上印制統(tǒng)一標(biāo)志，且注明“不準(zhǔn)在市場銷售”的字樣。
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