方便面油炸非油炸打嘴仗 食品科技學會出面澄清 | |||||||||
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http://whmsebhyy.com 2006年06月22日 07:24 北京晨報 | |||||||||
食品科技學會出面澄清:方便面食用全無害 晨報訊(記者 杜娟)“非油炸”和“油炸”方便面之間的對壘不斷升級。繼五谷道場之后,四川白家非油炸粉絲也對油炸方便面展開炮轟,認為“油炸方便面含可能致癌物質丙烯酰胺”。昨天,中國食品科技學會和營養學會特意召開“方便面安全問題高層論壇”,專家表示,方便面中的丙烯酰胺含量甚至低于大麥茶,食用無害。
正方:油炸方便面 ●“非油炸”丙烯酰胺含量更高 中國農業大學食品科學與營養工程學院胡小松教授調查結果顯示:不同品牌幾十種方便面中丙烯酰胺的平均含量范圍在15至80微克/千克。非油炸方便面主要是采用熱風干燥脫水,其丙烯酰胺的平均含量在50微克/千克左右,比油炸的還高近5至10微克/千克。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所專家吳永寧也表示:沒有發現油炸方便面比非油炸方便面的丙烯酰胺更高。 ●方便面含“丙”比大麥茶還少 胡小松表示,目前沒有任何國家對食品中丙烯酰胺最高允許攝入量進行限定。吳永寧強調,丙烯酰胺正處于研究與跟蹤當中,消費者不必為此恐慌。但根據聯合國糧農組織和世界衛生組織、美國食品和藥品管理局等機構的檢測數據,方便面中的丙烯酰胺平均含量低于油條、油餅、麻花等傳統中國面制品,也低于豆類、早餐麥片、炒栗子等食物,并遠低于烤土豆、炸薯條(片)、炸年糕、大麥茶等食物。 反方:非油炸方便面 ●油炸方便面可能含致癌物 繼“五谷道場”宣傳“非油炸更健康”之后,今年5月14日,四川白家食品有限公司在成都以“大揭行業黑幕”為名,稱我國的方便面99%為“油炸食品”,開展以兩袋“非油炸”的白家方便粉絲兌換一袋方便面的活動。現場上萬包油炸方便面被市民拋入一個巨大的垃圾桶。活動組織者稱,這一活動還將在20個城市巡回推出,最終將征集100萬消費者的簽名。 ●非油炸絕不含丙烯酰胺 對昨天中國食品科技學會的觀點,四川白家食品公司外事宣傳部劉主任堅持油炸方便面可能致癌的觀點是有根據的。針對專家提出的非油炸方便面中丙烯酰胺含量更高的說法,劉主任表示并不具備權威性,“我們的粉絲是用紅薯高溫蒸煮而成。因此,絕對沒有潛在的致癌風險。不含有丙烯酰胺也是可以確定的。”而非油炸方便面代表“五谷道場”企劃部負責人也表示,五谷道場方便面并不含有丙烯酰胺。 新聞鏈接 丙烯酰胺含量標準沒出臺 據介紹,目前尚未有國家和地區對食品中丙烯酰胺進行限量的標準出臺,國際食品法典委員會相關部門正在起草減少丙烯酰胺污染的操作規范,中國今年也以起草國之一的身份參與該國際標準的起草。中國食品科技學會認為,有些企業過分炒作方便面含有丙烯酰胺是致癌物是不正當的競爭行為。 |