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 圖為部分不合格醬產(chǎn)品 新京報圖片
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主要問題為氨基酸態(tài)氮含量不達標(biāo)、全氮和可溶性無鹽固形物含量低等
本報訊 (記者 郭安) 昨天，國家質(zhì)檢總局公布的醬油、醬產(chǎn)品質(zhì)量抽查結(jié)果顯示，產(chǎn)品抽樣合格率為74.4%.
本次抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題有：一是氨基酸態(tài)氮含量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。二是全氮
和可溶性無鹽固形物的含量低。全氮和可溶性無鹽固形物含量的高低，是直接反映釀造醬油的品質(zhì)好壞。三是醬油產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。四是醬產(chǎn)品防腐劑苯甲酸含量超標(biāo)。對此，國家質(zhì)檢總局曝光了5家企業(yè)5種不合格相關(guān)產(chǎn)品。
國家質(zhì)檢總局提醒消費者，選購醬油時要辨色澤識體態(tài)。具有鮮艷的紅褐色的醬油為佳品。體態(tài)澄清、濃度大的醬油質(zhì)量較好，反之質(zhì)量較差。另外要聞香氣嘗滋味。醬香濃郁、無不良氣味者為品質(zhì)優(yōu)良的醬油。無醬香味者不能稱之為醬油。此外，購買醬類產(chǎn)品時要注意看包裝標(biāo)志完整和標(biāo)明的氨基酸態(tài)氮含量高低，并要注意明示的儲存條件，并且無“脹包”現(xiàn)象。
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