三道防線護(hù)衛(wèi)食品安全

　　以下為今日央視《每周質(zhì)量報(bào)告》節(jié)目?jī)?nèi)容：

　　主持人：共同打造有質(zhì)量的生活，這里是每周質(zhì)量報(bào)告，大家好。民以食為天，食以安為先，怎樣才能進(jìn)一步堅(jiān)固我國(guó)的食品安全防線，就是今天我們調(diào)查的內(nèi)容。食品安全是目前全球都面臨的難題，那么我們能不能像看天氣預(yù)報(bào)和各種自然災(zāi)害預(yù)報(bào)一樣，早早的知道食品安全的消息，提前做好預(yù)警，防患于未然呢？這是我國(guó)政府和研究人員正在加緊努力

的一個(gè)目標(biāo)，

　　【正文】

　　在與人們息息相關(guān)的食品安全領(lǐng)域，因不安全食品給全球造成的損失不是一個(gè)小數(shù)字。20世紀(jì)90年代爆發(fā)的瘋牛病，僅給英國(guó)造成的經(jīng)濟(jì)損失就高達(dá)90—140億美元。

　　而在我國(guó)，每年因食物中殘留農(nóng)藥和化學(xué)添加劑而中毒的人數(shù)超過(guò)十萬(wàn)人，

　　面對(duì)食品安全領(lǐng)域的巨大風(fēng)險(xiǎn)，人們對(duì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警的需求越來(lái)越迫切。

　　2006年2月下旬，在位于北京菜戶營(yíng)的北京市食品安全監(jiān)控中心里，路勇正在和他的同事整理近兩周的食品安全動(dòng)態(tài)。這里的信息監(jiān)控系統(tǒng)正在對(duì)全球90多個(gè)食品安全網(wǎng)站進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，他們敏感地發(fā)現(xiàn)，歐洲一些國(guó)家對(duì)果脯蜜餞中二氧化硫超標(biāo)發(fā)出的警告將對(duì)北京產(chǎn)生直接的影響。

　　【同期】北京商品質(zhì)量控制技術(shù)中心副主任 路勇

　　我們對(duì)國(guó)外食品安全信息的監(jiān)控發(fā)現(xiàn)，歐盟基本上每一期召回信息中，都有幾條是因?yàn)槎�氧化硫不合格而被召回的，二氧化硫主要存在于果脯蜜餞之中，因此，我們也把這類信息作為重點(diǎn)的信息摘錄到我們的食品安全動(dòng)態(tài)參閱之中，提供給相關(guān)的執(zhí)法部門作為參考。

　　【正文】

　　2005年，國(guó)家質(zhì)檢總局、衛(wèi)生部曾經(jīng)對(duì)果脯蜜餞中二氧化硫殘留量進(jìn)行過(guò)檢測(cè)，合格率只有62.5%和39.7%。而果脯蜜餞作為北京市民愛吃的小食品,一年的消費(fèi)量高達(dá)數(shù)萬(wàn)噸.這份源自歐州最新召回公告的動(dòng)態(tài)參閱信息通過(guò)決策機(jī)關(guān)啟動(dòng)了工商部門的執(zhí)法行動(dòng)，全市各大超市的涼果蜜餞接受了一次新的抽檢。

　　【同期】北京海淀區(qū)工商分局消�？� 翟洪杰

　　通過(guò)這個(gè)儀器的顯示，目前這個(gè)產(chǎn)品的二氧化硫殘留量已經(jīng)超過(guò)了這個(gè)儀器的檢測(cè)上限，我們初步懷疑這個(gè)產(chǎn)品是二氧化硫超標(biāo)。

　　【正文】

　　市場(chǎng)抽檢的結(jié)果顯示，100多份果脯蜜餞樣品中，19種二氧化硫超標(biāo)。3月8日，北京主要報(bào)紙的醒目位置公布了這批不合格果脯蜜餞的名單，同時(shí)，這一食品安全的預(yù)警信息也出現(xiàn)在了全市所有100平米以上的食品商場(chǎng)、超市以及800多個(gè)社區(qū)的信息發(fā)布欄里。

　　【同期】北京商品質(zhì)量控制技術(shù)中心副主任 路勇

　　我認(rèn)為這是一種風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制，因?yàn)轱L(fēng)險(xiǎn)預(yù)警它能把可能存在的潛在的信息及時(shí)告訴老百姓，然后消除食品安全可能存在的危害。

　　【正文】

　　在今年的兩會(huì)上,進(jìn)一步完善我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制的問(wèn)題也成為兩會(huì)代表和委員們關(guān)注的熱點(diǎn)。

　　曹家富，十屆全國(guó)人大代表，全國(guó)“五一”勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者，關(guān)注我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和控制機(jī)制的研究。

　　【同期】

　　我認(rèn)為政府應(yīng)當(dāng)提供一個(gè)信息平臺(tái)，(什么是)不合格的，不安全的，希望政府這一塊多宣傳，這方面的知識(shí)， 讓大家理解了解。

　　【正文】

　　多年來(lái)一直致力于食品安全技術(shù)和管理體系研究的魏益民博士指出，建立食品安全預(yù)警機(jī)制是全球面臨的共同問(wèn)題。他認(rèn)為，可以借鑒自然災(zāi)害預(yù)報(bào)的模式，建立和完善我國(guó)的食品監(jiān)測(cè)、預(yù)警和控制機(jī)制。

　　魏益民，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)博士生導(dǎo)師。

　　【同期】

　　就像我們做天氣預(yù)報(bào)一樣，在全國(guó)各地世界各地都有氣象觀測(cè)點(diǎn)，我們把這些氣象觀測(cè)站的資料匯總起來(lái)然后進(jìn)行分析，這還不僅僅是一年，一天，一時(shí)的資料，而是一個(gè)較長(zhǎng)時(shí)間的積累，這樣我們對(duì)趨勢(shì)的發(fā)展會(huì)做出一個(gè)判斷，這個(gè)判斷我們就把它叫做預(yù)警前的風(fēng)險(xiǎn)分析。

　　【正文】

　　魏益明博士認(rèn)為：有了預(yù)警前的風(fēng)險(xiǎn)分析評(píng)估，就能給食品安全相關(guān)部門提供科學(xué)決策的依據(jù)，在這方面，目前，全球公認(rèn)的成功范例是歐盟關(guān)于瘋牛病的預(yù)警機(jī)制。

　　【同期】中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng) 魏益民

　　歐盟的食品安全局專門有一個(gè)評(píng)估小組，對(duì)匯總上來(lái)的信息及時(shí)進(jìn)行跟蹤，它制訂了一系列指標(biāo)體系，這個(gè)指標(biāo)體系就是對(duì)危險(xiǎn)性進(jìn)行分級(jí)，根據(jù)它的危險(xiǎn)程度來(lái)向各國(guó)發(fā)送信息，就是說(shuō)我們有可能發(fā)生什么樣的危險(xiǎn)，這種危險(xiǎn)的級(jí)別是多少，那么各個(gè)國(guó)家就會(huì)根據(jù)危險(xiǎn)的級(jí)別來(lái)采取對(duì)應(yīng)的應(yīng)急措施。

　　【正文】

　　專家認(rèn)為,目前，我國(guó)食品安全相關(guān)的政府部門在建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制方面進(jìn)行了積極有益的探索，而要進(jìn)一步像北京市這樣由專門的部門統(tǒng)一對(duì)食品安全信息進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，對(duì)消費(fèi)者可能產(chǎn)生的危害作出判斷后發(fā)布預(yù)警信息，并迅速作出進(jìn)一步處理，則需要各部門之間更加密切的配合和協(xié)作。

　　【同期】十屆全國(guó)人大代表 曹家富

　　安全預(yù)警機(jī)制的建立，不是哪一個(gè)部門或是哪些人就能做的，我認(rèn)為應(yīng)該把執(zhí)法部門和行政部門形成互動(dòng)態(tài)勢(shì)，齊抓共管，一旦有(食品安全)情況(出現(xiàn))以后 ，大家齊心協(xié)力，共同按各自的職責(zé)去實(shí)施，去作為，而且迅速把這信息傳遞給廣大的消費(fèi)者。這樣我們的質(zhì)量安全體系和預(yù)警機(jī)制才是有效的長(zhǎng)期的。

　　【同期】中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng) 魏益民

　　我們目前要建成一個(gè)全國(guó)性的食品安全預(yù)警體系，還需整合各個(gè)部門的資源，把分布在各個(gè)方面的數(shù)據(jù)信息資源整合起來(lái)，需要建立一個(gè)國(guó)家層面的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)督體系以及風(fēng)險(xiǎn)管理體系。這個(gè)需要我們中國(guó)還做些努力。

　　主持人：從今天二月下旬開始，我們欄目在央視國(guó)際網(wǎng)站和新浪網(wǎng)上進(jìn)行了食品安全的問(wèn)卷調(diào)查，截止目前一共有7300多人參與了調(diào)查，這個(gè)就是其中一個(gè)問(wèn)題，這個(gè)問(wèn)題是倪認(rèn)為加強(qiáng)食品安全，政府部門目前最緊迫的工作是什么?那么有38.5%的人認(rèn)為應(yīng)當(dāng)加快標(biāo)準(zhǔn)的制訂和修訂，其次才是加大處罰力度，加強(qiáng)檢驗(yàn)檢疫，還有倡導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者講誠(chéng)信�？磥�(lái)，完善標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)成為越來(lái)越多的消費(fèi)者的共識(shí)。如果說(shuō)剛才我們片子里所說(shuō)的，風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制是保障食品安全的第一道重要防線，那么食品標(biāo)準(zhǔn)體系作為整個(gè)食品安全防線的基石和命脈，就成為第二道也是最重要和最直接的一到安全屏障。

　　【正文】：

　　今年2月6日美國(guó)食品與藥物管理局公布一則消息，每份麥當(dāng)勞炸薯?xiàng)l中反式脂肪酸的含量新增三分之一，這將增加人體不良膽固醇，從而增大食用者患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　消息一經(jīng)公布，在消費(fèi)者和媒體中引起了強(qiáng)烈反響，通過(guò)百度中文搜索引擎，可以找到25700多條相關(guān)的報(bào)道。而來(lái)自有關(guān)部門的消息證實(shí)，我國(guó)目前還沒有檢測(cè)反式脂肪酸的標(biāo)準(zhǔn)。這意味著無(wú)法對(duì)炸薯?xiàng)l進(jìn)行有法律效力的檢測(cè)。

　　然而就在6個(gè)月前，同樣是麥當(dāng)勞，同樣是炸薯?xiàng)l，另一場(chǎng)風(fēng)波與反式脂肪酸事件驚人的相似。

　　【正文】：

　　據(jù)媒體報(bào)道，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織和美國(guó)、瑞典的研究機(jī)構(gòu)先后發(fā)布了炸薯?xiàng)l中丙烯酰胺的含量很高的警告。丙烯酰胺是國(guó)際公認(rèn)的人類可能致癌物質(zhì)。

　　然而，和反式脂肪酸一樣，我國(guó)也沒有針對(duì)丙烯酰胺的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)了解，目前有關(guān)部門正著手研究炸薯?xiàng)l危害的相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　洪濤，北京工商大學(xué)教授，我國(guó)食品安全法律體系研究專家。參加過(guò)21項(xiàng)各級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的制定，和數(shù)十項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的審定。

　　【同期】：北京工商大學(xué)教授 洪濤

　　為什么有關(guān)部門首先著手的是標(biāo)準(zhǔn)的確立問(wèn)題呢？因?yàn)�，�?biāo)準(zhǔn)就好比食品安全領(lǐng)域的一面防火墻。防火墻的作用是擋住病毒不讓它危害計(jì)算機(jī)，標(biāo)準(zhǔn)的作用也是類似的，只不過(guò)擋住的是不合標(biāo)準(zhǔn)的食品，不讓它危害消費(fèi)者。

　　【正文】：

　　洪濤教授打了一個(gè)形象的比方，計(jì)算機(jī)病毒隨時(shí)都在升級(jí)，所以防火墻也要隨著病毒的升級(jí)不斷升級(jí)。食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定和完善也應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持動(dòng)態(tài)升級(jí)的做法。

　　【同期】：北京工商大學(xué)教授 洪濤

　　炸薯?xiàng)l的相關(guān)危害，是近幾年來(lái)，世界上一些科學(xué)家最新的研究成果。那么過(guò)去各國(guó)都沒有相關(guān)檢測(cè)、限量一些方面的標(biāo)準(zhǔn)。所以為了防止或者減少炸薯?xiàng)l對(duì)消費(fèi)者的危害，我們就要首先確立相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，升級(jí)我們的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。

　　【正文】：

　　專家告訴記者，升級(jí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，制定新的標(biāo)準(zhǔn)只是方法之一，很多時(shí)候我們要做的是對(duì)原有標(biāo)準(zhǔn)的修補(bǔ)，這種修補(bǔ)一般發(fā)生在對(duì)原有標(biāo)準(zhǔn)的動(dòng)態(tài)監(jiān)控過(guò)程中。

　　2005年2月，51歲的山東農(nóng)民郭春波因?yàn)橐幻缎⌒〉墓麅鍪�去了年僅六歲的兒子。

　　【同期】：消費(fèi)者 郭春波

　　當(dāng)時(shí)吃了一個(gè)，第二個(gè)就走到那個(gè)大門口就倒下了，就轉(zhuǎn)過(guò)頭來(lái)，就沒吃進(jìn)去，轉(zhuǎn)過(guò)頭就卡住了，倒下，跪下了。

　　【正文】：

　　救孩子，郭春波做出了一個(gè)父親最本能的反應(yīng)。

　　【同期】：消費(fèi)者郭春波

　　我把孩子抱起來(lái)，扶了肩膀上扛著就跑(到了醫(yī)院)，醫(yī)生就從他嗓子眼把果凍給鉗出來(lái)，鉗出來(lái)就說(shuō)叫被果凍卡死了，不行了，已經(jīng)救不治了。

　　【正文】：

　　老郭在悲痛之余也感到切齒的痛恨。在法律援助的幫助下，他把果凍的生產(chǎn)廠家告上了法庭。但是廠家認(rèn)為，他們生產(chǎn)的果凍符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，是合格產(chǎn)品。為郭春波提供法律援助的法律指出，這個(gè)案子的關(guān)鍵仍然和標(biāo)準(zhǔn)直接相關(guān)。目前，郭春波的訴訟還在進(jìn)行之中。

　　據(jù)中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，最近幾年由于食用果凍，兒童被窒息死亡的案件屢有發(fā)生。

　　【同期】：北京工商大學(xué)教授 洪濤

　　標(biāo)準(zhǔn)沒有對(duì)果凍大小形狀作出強(qiáng)制性規(guī)定，這是近幾年來(lái)不斷發(fā)生兒童吃果凍窒息死亡事件的重要原因之一。這種現(xiàn)象就說(shuō)明標(biāo)準(zhǔn)需要完善了，也就是說(shuō)防火墻出現(xiàn)漏洞了，需要升級(jí)了。

　　【正文】：

　　針對(duì)果凍傷害兒童的事件，國(guó)家質(zhì)檢總局日前公布了果凍的最新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)果凍的規(guī)格尺寸做了明確規(guī)定。在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)里，導(dǎo)致郭春波兒子死亡的這種一口吞式的果凍被明令禁止。

　　新標(biāo)準(zhǔn)從今年5月1日起開始執(zhí)行。

　　由于承擔(dān)了相關(guān)的國(guó)家課題，洪濤教授利用20年時(shí)間對(duì)食品標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況進(jìn)行了連續(xù)觀察和研究，獲得了全國(guó)9萬(wàn)個(gè)商品交易市場(chǎng)中5000多個(gè)中等以上規(guī)模食品市場(chǎng)的調(diào)查數(shù)據(jù)。

　　他發(fā)現(xiàn)近些年來(lái)食品工業(yè)發(fā)展和社會(huì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的速度明顯加快，消費(fèi)者對(duì)于更加安全、健康食品的需求也在增長(zhǎng)。這要求食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也要隨之提高。

　　【同期】：北京工商大學(xué)教授 洪濤

　　比如糧食中的玉米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)20多年不變，而糧食現(xiàn)在分為口糧、飼料糧、工業(yè)用糧，但至今采取一樣的標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)要不對(duì)飼料糧來(lái)說(shuō)高了，要不對(duì)口糧來(lái)說(shuō)標(biāo)準(zhǔn)低了，不可能是合適的。

　　【正文】：

　　在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，李興民副教授關(guān)于我國(guó)原料奶標(biāo)準(zhǔn)的研究同樣印證了現(xiàn)有的部份食品標(biāo)準(zhǔn)滯后的問(wèn)題。

　　【同期】：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授 李興民

　　現(xiàn)在的歐盟對(duì)原料奶的衛(wèi)生指標(biāo)要求比較嚴(yán)，現(xiàn)在的指標(biāo)一般在十萬(wàn)，細(xì)菌總數(shù)在十萬(wàn)每毫升以下，咱們國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)還是相對(duì)比較早的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在仍然在一級(jí)奶控制在五十萬(wàn)(細(xì)菌總數(shù)每毫升)，一些可以利用的牛奶仍然高達(dá)兩百萬(wàn)(細(xì)菌總數(shù)每毫升)以下。

　　【正文】：

　　據(jù)有關(guān)部門的消息，到今年年底我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的比例，將由目前的23%提高到55%，來(lái)自兩會(huì)的最新消息稱，十一五期間，我國(guó)用于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的投入將達(dá)到2億元，這是我國(guó)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)史上前所未有的。

　　【同期】：北京工商大學(xué)教授 洪濤

　　標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的要求之一就是動(dòng)態(tài)先進(jìn)性，就是說(shuō)在社會(huì)發(fā)展的過(guò)程中，要隨時(shí)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)實(shí)踐情況的追蹤、調(diào)查、評(píng)估，不斷的修訂原有標(biāo)準(zhǔn)或者制定新的標(biāo)準(zhǔn)。這也是今后我們搞標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的一個(gè)思路。

　　主持人：其實(shí)，標(biāo)準(zhǔn)就好像是食品安全的一道防火墻，就像專家所說(shuō)的，這面墻只有不斷地加固加寬加厚，才能真正起到安全防護(hù)的作用，但是，有了嚴(yán)密的防火墻并不意味著就可以高枕無(wú)憂了，真的要是出了問(wèn)題，有該怎么辦？最近兩年，食品召回制度已經(jīng)在安徽、北京、上海、廣東等地開始嘗試。

　　【正文】：

　　錢方是安徽馬鞍山市錢氏養(yǎng)蜂場(chǎng)的負(fù)責(zé)人，他們家養(yǎng)蜂是祖?zhèn)鞯氖炙�，到他這一代已經(jīng)是第四代了，在當(dāng)?shù)厝搜劾铮�錢氏養(yǎng)蜂場(chǎng)的蜂蜜雖說(shuō)不上有多大的名氣，但產(chǎn)品一向貨真價(jià)實(shí)，所以給周圍的人留下了產(chǎn)品實(shí)在的好印象。但是就在不久前錢方突然接到了馬鞍山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的召回通知書，由于他們家的蜂蜜涉嫌危害人體健康，質(zhì)監(jiān)局責(zé)令把2005年11月4日生產(chǎn)的產(chǎn)品，凡是賣出去的全部召回。

　　【同期】：馬鞍山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局監(jiān)督科副科長(zhǎng) 王宜容

　　我們制定了全市食品生產(chǎn)企業(yè)召回制度，按照制度的規(guī)定，對(duì)企業(yè)出現(xiàn)嚴(yán)重產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，或者說(shuō)有缺陷的產(chǎn)品，我們要對(duì)它實(shí)行召回。

　　據(jù)了解，錢氏養(yǎng)蜂場(chǎng)是馬鞍山市實(shí)施食品召回制度以來(lái)，第一個(gè)被責(zé)令召回的食品企業(yè)，平常對(duì)自己的產(chǎn)品很有信心的錢方怎么也想不通。

　　【同期】：馬鞍山市橋錢氏養(yǎng)蜂場(chǎng)負(fù)責(zé)人 錢方

　　我們的質(zhì)量就是說(shuō)，可以這么講，絕對(duì)是原汁原味，沒有添加任何一種添加劑和防腐劑的東西。

　　【正文】：

　　那么錢氏養(yǎng)蜂場(chǎng)的蜂蜜究竟是什么原因要被召回呢？

　　【同期】：馬鞍山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局監(jiān)督科副科長(zhǎng) 王宜容

　　我們根據(jù)去年四季度定期監(jiān)督抽查的這個(gè)結(jié)果，這個(gè)企業(yè)生產(chǎn)的一種是洋槐蜜，一種是椴樹蜜兩個(gè)產(chǎn)品，兩個(gè)批次的產(chǎn)品被為不合格，不合格的主要指標(biāo)是它的灰分超標(biāo)。

　　【正文】：

　　馬鞍山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局去年底出臺(tái)的《馬鞍山市食品生產(chǎn)企業(yè)召回制度》規(guī)定，產(chǎn)品存在嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題的企業(yè)應(yīng)當(dāng)主動(dòng)召回已出廠銷售的有問(wèn)題食品。目前，食品召回在我國(guó)還是一件新生事物，全國(guó)正在探索推行這項(xiàng)制度的，除了安徽省馬鞍山市之外，還有北京、上海等城市，以及廣東等省的個(gè)別地區(qū)。那么什么樣的食品必須召回呢？各地都還沒有一個(gè)具體同一的標(biāo)準(zhǔn)。

　　陳鑫，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院法學(xué)所，博士后研究人員，國(guó)內(nèi)最早研究召回制度的法學(xué)專家之一。

　　【同期】：含有對(duì)消費(fèi)者人身財(cái)產(chǎn)，不合理危險(xiǎn)的產(chǎn)品它就是具有缺陷的，如果說(shuō)有國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的，如果說(shuō)它違背了國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)也就構(gòu)成了缺陷，那么在這樣一種情況下，對(duì)這一種產(chǎn)品其實(shí)是可以來(lái)進(jìn)行召回的。

　　【正文】：

　　陳鑫認(rèn)為，目前國(guó)際公認(rèn)的對(duì)食品該不該召回的標(biāo)準(zhǔn)，就是看它有沒有缺陷，這種缺陷包括設(shè)計(jì)上的，生產(chǎn)上的，甚至包括產(chǎn)品標(biāo)簽上的警告，提示沒有標(biāo)準(zhǔn)的，而評(píng)判產(chǎn)品缺陷最直接的方法就是看符不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。最后，錢氏養(yǎng)蜂場(chǎng)承諾召回2005年11月4日生產(chǎn)的所有蜂蜜，然而結(jié)果卻出人意料，他們從市場(chǎng)上一共只召回10瓶蜂蜜，錢氏養(yǎng)蜂場(chǎng)是一家年產(chǎn)值只有幾十萬(wàn)元的小作坊，平常根本沒有生產(chǎn)臺(tái)帳，產(chǎn)品賣到哪些市場(chǎng)也沒有向監(jiān)管部門等級(jí)備案，2005年11月4日這天究竟生產(chǎn)了多少蜂蜜，到底有多少產(chǎn)品流入市場(chǎng)，質(zhì)監(jiān)部門根本無(wú)法查證。

　　馬鞍山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在推行食品召回制度過(guò)程中，遇到的問(wèn)題引起了不少食品安全專家的關(guān)注。

　　張永建，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心執(zhí)行主任，曾經(jīng)承擔(dān)國(guó)家多個(gè)部門食品安全及相關(guān)法律法規(guī)的專項(xiàng)課題研究。

　　【同期】：

　　從某種意義上說(shuō)，馬鞍山市制定了《食品生產(chǎn)企業(yè)召回制度》，僅僅是開始了食品召回的嘗試，邁出了食品召回的第一步，距真正的食品召回還有很長(zhǎng)的路要走，比如說(shuō)什么情況下，這個(gè)產(chǎn)品要全部召回，什么情況下產(chǎn)品是有限度的召回，召回之后產(chǎn)品處理過(guò)程誰(shuí)來(lái)監(jiān)管，這些問(wèn)題解決好，要有一套完整、系統(tǒng)、科學(xué)的法規(guī)或規(guī)定來(lái)保證召回的實(shí)施，這才是真正意義上的召回。當(dāng)然要保證食品召回取得好的成效。我認(rèn)為首先必須解決好如何發(fā)揮各個(gè)監(jiān)管部門的作用。

　　【正文】：

　　張永建認(rèn)為，表面上看小企業(yè)多，小作坊多，是我國(guó)推行食品召回制度要面對(duì)的一大難題，但在食品市場(chǎng)上其主導(dǎo)作用的還是大中型企業(yè)的產(chǎn)品，這些企業(yè)大多都建立了產(chǎn)品流向溯源和跟蹤記錄制度。這為將來(lái)實(shí)施食品召回制度打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　【同期】：馬鞍山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局副局長(zhǎng) 王思輝

　　食品召回的具體實(shí)施辦法國(guó)際還沒有出臺(tái)，我們希望國(guó)家能盡快出臺(tái)具體的食品召回的辦法，這樣更有以利于我們食品召回的實(shí)施。

　　主持人：維護(hù)食品安全是包括我國(guó)在內(nèi)的全球面臨的共同挑戰(zhàn)，從風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制的逐步確立，到食品標(biāo)準(zhǔn)體系的升級(jí)和缺陷食品召回制度的探索實(shí)踐，這三道防線正在逐步確立和進(jìn)一步完善，當(dāng)然，這還需要一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)的過(guò)程，但它最終目的只有一個(gè)，就是為了讓你我吃得更加安全和放心。

　　好，今天的節(jié)目就是這些，如果您有好的新聞線索，請(qǐng)給我們來(lái)信來(lái)電。共同打造有質(zhì)量的生活，這里是每周質(zhì)量報(bào)告，下周同一時(shí)間再見。