叫價1.8億元要拍賣千味餃子

    我市這位50多歲的發明家，此次拍賣的是該餃子生產技術的專利申請權，據悉拍賣會將于今年3月舉行

　　文 首席記者 孔慶蕾

　　中國人心目中傳統的美味佳肴，“餃子”應該是當仁不讓排在首位，老百姓把逢年過

節時包餃子當作是件很隆重的事。昨天，在2006年春節這臺“大戲”即將“謝幕”的時候，記者從遼寧嘉禾國際拍賣有限公司了解到，我市一位擁有多項專利技術的發明家與該公司正式簽約，要以1.8億元人民幣的價格起拍他歷時近2年研制出來的一種名為“千味餃子”生產技術的專利申請權。

　　拍賣公司有關人士告訴記者，這是我國拍賣業首次受理有關“餃子”的專利拍賣，而1.8億元的起拍價，在我國食品專利拍賣領域中也有可能是最高的。那么“小小不然”的餃子加上什么樣的技術能值1.8億元？記者找到了我市這位50多歲的發明家、中國保健科技學會會員張立新。

　　發明故事曾經被多家媒體報道

　　50多歲的張立新曾經是一位部隊轉業干部，因喜歡搞發明創造，至今已經擁有10多項發明專利。記者從張立新的剪報本上看到，從上世紀90年代開始，新華社、《人民日報》等媒體就多次報道過張立新和他發明的諸如康樂椅等專利技術。《羊城晚報》還以較大篇幅報道過張立新搞發明的艱辛故事。

　　有意思的是，張立新當年的一項專利技術在轉讓給生產廠家時，正值我國剛出臺“個人收入調節稅”方面的規定，剛得到一筆專利轉讓費的張立新趕緊去我市稅務部門報稅，沒想到他竟是我市第一個繳納個人收入調節稅的市民，我市稅務部門還為此專門寫了新聞稿在《大連日報》一版顯著位置上發表。

　　偶然的靈感使他發明了“千味餃子”

　　前幾年，張立新回到山東老家，開始研制葡萄的“一年多熟”技術。他的發明目標是實現葡萄1年12熟，當他成功研究出葡萄1年5熟的時候，研究經費出現困難。于是，他只好通過幫朋友干些活掙錢。在到處干活的過程中，總會遇到到哪兒吃飯的問題，于是他就想在“吃的東西”方面研究研究。

　　研究哪方面好呢？他想起那句俗語“好吃不過餃子”，便決定在改進餃子方面做文章。張立新發現我們包的餃子只有一種模式，永遠只是把肉、菜剁碎，包到面里。而這些剁出來的餡兒沒有體現我國多種菜系在做法、口味上的豐富性，造成口感單一。

　　于是，張立新經過近2年的試驗，從餃子的制作和營養搭配都研究出一整套方法。在制作方法方面，張立新提出“可以擴大采取熘、炸、炒、烤、燉、蒸”等一系列烹調方法制作出餃子的餡兒，基本保持餡兒的條、塊、片的形狀，添進餃子餡模，速凍成型，速凍后即可取面皮包之，這樣下來，我國餃子的包法、味道都在千種以上。而針對餃子如何在執行國家營養機構規定的營養素搭配和攝取上形成獨特的方法方面，張立新也研究出一套秘方。

　　按照這套秘方生產出的一袋餃子，可以使消費者實現對國家規定的營養物質的足額攝取。出于保密的原因，張立新在這方面沒有對記者解釋太多。

　　此次拍賣的是“千味餃子”的專利申請權

　　記者了解到，張立新此次要拍賣的有關餃子的專利技術共由4個部分組成，其中3個部分已經向國家