節日就餐勿選客流陡增飯店

http://whmsebhyy.com 2006年01月06日 07:21 東方早報

某商場內的美食廣場。早報資料 點擊此處查看全部財經新聞圖片

　　早報記者李祎

　　2006年元旦剛過，春節即將來臨，節日食品消費高峰又將出現。為使市民能安度節日，在昨天召開的上海市食品安全聯席會議上，有關部門向廣大消費者發布了節日消費提醒。

　　發現衛生問題———

　　保護問題飯菜原狀

　　有關部門希望消費者在外出就餐時，注意查看餐館是否持有效食品衛生許可證等合法營業的證件。如果是無證經營的餐館，其衛生狀況得不到保證，消費者的權益也得不到保障；同時，食品衛生部門提醒消費者不要選擇在節日期間客流量較平時大量增加的飯店。集中增加的供應量，可能會導致飯店加工能力超負荷，引發食品衛生安全問題。

　　就餐時如果發現有食品衛生問題，消費者應保護好存在食品衛生問題的飯菜原狀，并立即與飯店負責人交涉；在尚未食用，未造成健康問題的情況下，可參照《消費者權益保護法》等規定，與飯店自行協商解決；要收集消費單據、發票等有關證據，如已造成健康問題，應保存病歷卡、檢驗報告等相關證據；一旦發生疑似食物中毒事件，為避免因時間拖延而導致食物中毒無法認定，應立即向食品藥品監督部門投訴，以便得到及時調查。

　　火鍋店吃火鍋———

　　生熟食物分開處理

　　冬令季節，不論在家或出外，熱騰騰的火鍋自然是受到廣大市民青睞的餐飲消費方式。火鍋的材料五花八門，火鍋材料若未經妥善處理和徹底煮熟而貿然吃下，各種致病菌便會有機可乘，進入人體內引起食物中毒。因此，市民無論在火鍋店或在家中選吃火鍋，都應注意食品衛生，以保障健康。

　　衛生專家告訴記者，應注意的事項包括，食物必須徹底燙熟，切莫貪圖生嫩；食品原料在燙煮前應徹底洗凈，并確保已完全解凍；已經過加工的食品原料應及時食用；生熟食物要分開處理，使用兩套筷子和用具來處理生和熟的食物；避免在桌上擺放過多食物，防止交叉污染；每次加添水或湯汁后，應待鍋水再次煮沸后才繼續煮食。

　　外出采購食品———

　　不在無證攤點選購

　　為確保采購安全、衛生的食品，消費者要注意采購食品應在持有《上海市食品衛生許可證》的超市、食品商店、大賣場、食用農產品市場等食品銷售點選購食品，不在無證食品攤點或向無證食品攤販選購食品。在選購定型包裝的食品時應注意食品外包裝上標志或者產品說明書，是否標注有“品名、產地、廠名、生產日期、保質期限、食用或者使用方法”等內容標志。

　　在選購散裝食品時應注意散裝食品銷售區域是否標示出食品名稱、生產者和地址、生產日期、保質期等內容。在選購肉制品時，驗看肉制品的檢疫合格證，不采購無檢疫合格證的肉制品。采購非定型包裝熟食應在持有“上海市熟食送貨單”的熟食銷售點選購，采購非發酵性豆制品也應在持有“上海市豆制品送貨單”的豆制品銷售點選購。

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