孔雀石綠再掀波瀾 罐頭工業協會發公告澄清事實

　　本報北京訊 姜虹

　　中國罐頭工業協會就近期個別媒體報道罐頭鯪魚檢出“孔雀石綠”一事發表公告

　　不久前，香港食物環境衛生署(簡稱：食環署)公布了“恒常食物監察計劃”的最新結果中提到：抽取的52個樣品中包括14個淡水魚樣品，其中有九個樣品檢出含量極微的孔雀石

綠。這9個被檢出孔雀石綠的樣品分別是：1個鯽魚、兩個青斑、兩個鯪魚肉、3個罐頭鯪魚和1個鰻魚。食環署發言人特別強調：3個罐頭鯪魚樣品中發現的孔雀石綠含量極微量，不大可能會對健康構成嚴重影響。

　　緊跟著，有香港媒體以“罐頭鯪魚首現孔雀石綠”為題將報道焦點對準罐頭。

　　食環署發言人11月9日再次表示，根據今年8月在淡水魚樣品中檢出孔雀石綠含量做出的評估，每人每日要進食290公斤并經過長期攝取，才有可能引致不良的健康后果。發言人補充說：由于近日在樣本中檢出孔雀石綠的含量普遍非常低，故此孔雀石綠的情況已有顯著改善。

　　盡管如此，大陸個別媒體仍然跟風報道，標題也變得越來越離譜，諸如：“三種罐頭在香港檢出致癌物”、“鯪魚罐頭可以致癌”，一時間，國內許多報紙網站紛紛轉載，相關的罐頭企業為此受到牽連和影響。

　　為此，中國罐頭工業協會特發公告：首先，極個別水產養殖和水產商戶違禁使用孔雀石綠是引發事件的“真兇”。孔雀石綠是一種合成染料，由于對魚類具有抗真菌和抗寄生蟲等防病效果，早在20世紀30年代就在世界各地廣泛用于養殖水產。之后科學家經過動物實驗證明孔雀石綠會使老鼠的肝臟出現腫瘤，各國陸續在水產養殖業中禁用孔雀石綠。我國從未允許在水產養殖中使用孔雀石綠，并于2002年將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》中。

　　今年5月，英國從鮭魚體內檢出孔雀石綠的消息引起世界各國的普遍關注。7月7日，針對湖北、河南等地個別水產商販違禁使用孔雀石綠的案例，我國農業部于7月7日發出在全國范圍內組織嚴查孔雀石綠等禁用獸藥的緊急通知，各地檢測結果表明：違禁使用孔雀石綠的現象屬于個別現象。

　　罐頭協會認為，罐頭不應當成為報道焦點，罐頭企業也是水產養殖商戶違禁使用孔雀石綠的受害者。9個淡水魚及其制品檢出孔雀石綠，而媒體將焦點對準罐頭，顯然是因為罐頭產品有生產企業和品牌，似乎符合“曝光”報道要求的主體特征。

　　其次，香港食環署發布的相關信息公正客觀，個別媒體在報道時斷章取義、肆意發揮。食環署風險評估組今年8月就發布的第21號《風險簡訊》中論述了孔雀石綠對人類健康的影響，其中第三點提到：“動物實驗同時發現，孔雀石綠會使老鼠的肝臟出現腫瘤，但目前未有證據證實孔雀石綠可令人類患癌。”而且在第六點強調：“不過，根據最近檢測本地出售的淡水魚所含孔雀石綠的結果，攝取這些分量的孔雀石綠，不大可能對人體健康造成嚴重影響。

　　第三，豆豉鯪魚罐頭是我國獨創獨有的傳統好產品。鯪魚是我國珠三角地區的特有淡水魚品種，豆豉鯪魚罐頭是罐頭制造技術于1893年傳入我國后由我國自行開發的最早罐頭品種之一，具有一百多年的生產歷史。新中國成立后，鯪魚罐頭開始出口創匯，以其獨特的風味和營養而深受東南亞地區和國內消費者的喜愛，是目前我國魚類罐頭的骨干產品，年生產規模3萬噸左右。

　　第四，至今，我國沒有規定有關水產品中孔雀石綠殘留量的限量標準。8月下旬香港檢出孔雀石綠之后，我國魚類罐頭企業高度重視，積極開展自查工作，企業紛紛致電中國罐頭工業協會，詢問檢測手段和檢測標準。今年9月5日，國標檢測方法GB／19857-2005《水產品中孔雀石綠和結晶紫殘留量的測定》發布，但一般食品企業不具備自行檢測的能力，即使買得起精密的痕量分析儀器，也很難在短時間內迅速掌握檢測技術，即使是政府檢驗機構也是如此。況且國家尚沒有水產品孔雀石綠殘留量限量標準，“雙重標準”會引起企業不知所措。香港的標準不應當自動成為我國國家標準。

　　據了解，經過此事件的教訓，我國眾多的優秀罐頭企業更清楚地認識到