蔬菜水果農藥殘留較嚴重皮蛋是鉛污染高危食品

http://whmsebhyy.com 2005年11月01日 10:34 南方日報

　　本報訊 (記者/陳楓　通訊員/陳廣泰) 皮蛋中鉛含量超標1.2-8.0倍，市民應盡量少吃；另外，容易造成鎘污染的主要食品為蔬菜，醬菜和陳皮話梅的添加劑超標……在昨天舉行的《食品衛生法》頒布10周年宣傳周新聞發布會上，廣東省衛生廳黨組書記、副廳長黃小玲公布了我省食品污染的監測情況。

　　據悉，食品污染監測的一個重要問題便是進行本地調查，了解各種食品中污染物的含

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量及是否會造成危害。我省已在全國率先開展這項工作，目前初步繪制出食品污染圖譜，這次是首度公布有關的監測情況。

　　13個網點監測重金屬農藥殘留

　　據黃小玲介紹，從2000年開始，按照世界衛生組織全球食品污染物監測規劃的要求，我省在全國首先開始進行食品污染監測行動，按照東西南北中五個方位在全省范圍內選擇了13個監測網點，分別是廣州市、深圳市、珠海市、中山市、

東莞市、肇慶市、江門市、湛江市、汕頭市、韶關市、廣州增城、汕尾海豐、韶關始興。預計到2008年，食品污染物監測網點將擴大到48個，包括全省所有的地級市以及主要區縣。

　　這些監測點每隔半年監測一次，監測的食品范圍包括12類，包括糧食及其制品、肉類及其制品、蔬菜、水果、奶類及其制品、蛋類、水產品、食用菌、罐頭食品、飲料類、調味品以及陳皮和話梅類，現在已經連續監測5年。檢驗的項目主要有重金屬、農藥殘留、霉菌霉素及氯丙醇、食品添加劑和主要致病菌。

　　蔬菜水果農藥殘留比較嚴重

　　從監測結果看，我省居民主要食品受鉛、鎘等重金屬、有機磷農藥、食品添加劑、致病菌的污染時有發生。

　　在重金屬類食品污染名單中，易造成鉛中毒的皮蛋位列其首，鉛平均含量超過國家標準限量值的1.2—8.0倍。專家在監測報告中提出，皮蛋是鉛污染的高危食品，應警示市民少吃皮蛋產品，同時建議采取措施，爭取從生產加工環節加以控制，并提倡生產無鉛皮蛋。

　　另外，容易造成鎘污染的主要食品為蔬菜，其平均鎘含量略高于國家標準限量值。農藥殘留監測情況顯示，蔬菜、水果和新鮮食用菌檢測擬除蟲菊酯農藥殘留情況比較嚴重，其中，17.17%的蔬菜樣品和20%的水果樣品有擬除蟲菊酯農藥殘留。食品添加劑過量的食品種類是醬菜和陳皮話梅類食品，兩類食品的甜蜜素含量均超過標準，而醬菜還存在糖精鈉超標問題。

　　甲殼類動物、醬油“暫時無法評價”

　　筆者注意到，在本次公布的食品污染情況中，衛生廳對兩種食品做了“暫時無法對其進行評價”。第一種是軟體類和甲殼類動物食品，這類食品含有濃度較高的重金屬鎘；第二種則是醬油樣品，衛生廳監測發現，醬油中氯丙醇含量平均值為27.576mg/kg。專家介紹，重金屬鎘在體內長期蓄積會造成骨骼損害，而氯丙醇具有腎毒性和致癌性，但這兩類食品由于缺乏國家標準，所以暫時無法對它進行評價。

　　又訊　從今日起至本月7日，是全國《食品衛生法》實施10周年宣傳周。省衛生廳昨日公布，我省重大食物中毒事件呈逐年下降趨勢。今年截至10月，全省發生的重大食物中毒事件15起，中毒489人，死亡18人。其中因進食有毒動植物引起死亡的有8起，主要發生在秋冬季，這與河豚魚、蘑菇等的生長及毒性變化有關。

　　鏈接

　　易受污染食品

　　容易造成糖精鈉超標的食品：果汁飲料、碳酸飲料、醬菜類以及陳皮話梅類

　　容易造成甜蜜素超標的食品：碳酸飲料、陳皮話梅類、果汁飲料以及醬菜類

　　容易造成安賽蜜超標的食品：果汁飲料

　　容易造成苯甲酸超標的食品：醬菜類、陳皮話梅類、醬油以及醋

　　容易造成山梨酸超標的食品：醬菜類以及陳皮話梅類

　　容易受到沙門氏菌污染的食品：主要為生肉尤其是生豬肉，其次是生羊肉和生雞肉

　　容易受到單增李斯特氏菌污染的食品：主要為生肉(主要是生雞肉和生豬肉)、熟肉制品和水產品

　　容易受到副溶血性弧菌污染的食品：主要為水產品

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