業(yè)內(nèi)人士透露廣州市場(chǎng)陽(yáng)澄湖大閘蟹99%是冒牌貨

　　酒樓售賣陽(yáng)澄湖大閘蟹一只才18元？業(yè)內(nèi)人士透露廣州市場(chǎng)陽(yáng)澄湖大閘蟹99%是冒牌貨

　　李姨一家人日前在番禺某酒樓吃到便宜抵食的“陽(yáng)澄湖大閘蟹”，該酒樓售賣的陽(yáng)澄湖大閘蟹一只才18元。但李姨吃到的真是正宗的“陽(yáng)澄湖大閘蟹”嗎？昨日，業(yè)內(nèi)人士向記者透露，18元一只的大閘蟹肯定不是陽(yáng)澄湖的，目前廣州市場(chǎng)上“正宗”的陽(yáng)澄湖大閘蟹99%都是冒牌貨，很多食店、海鮮檔口所標(biāo)稱的“陽(yáng)澄湖”其實(shí)都是內(nèi)有乾坤。

　　陽(yáng)澄湖大閘蟹廣州市場(chǎng)量少

　　據(jù)了解，廣州是大閘蟹消費(fèi)大市場(chǎng)，但陽(yáng)澄湖大閘蟹在廣州市場(chǎng)的供貨量極少。據(jù)廣州黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)市場(chǎng)部副部長(zhǎng)郭華威介紹，目前黃沙市場(chǎng)的各種各樣的大閘蟹每天的銷售量在20噸左右，比去年同期增長(zhǎng)了8%-9%左右，但是價(jià)格沒(méi)有去年高，除了來(lái)自陽(yáng)澄湖產(chǎn)地，更多的是來(lái)自太湖、洪湖、安徽、武漢、江西等地的大閘蟹。在眾多的大閘蟹中，陽(yáng)澄湖大閘蟹最少，大約每天只有1000-1500公斤左右，而價(jià)格則比去年上升3%。

　　而據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，廣東人對(duì)陽(yáng)澄湖大閘蟹的消費(fèi)需求很大，但供貨量則不足。蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹在廣州的分銷商只有2家，而供應(yīng)到廣州批發(fā)市場(chǎng)的陽(yáng)澄湖大閘蟹主要銷往

　　此外，記者昨日從蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)獲悉，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹上市時(shí)間為9月中旬，產(chǎn)量約2000噸左右，銷往地主要為上海、北京、杭州等地區(qū)，更多的出口我國(guó)香港、澳門、臺(tái)灣，還有的銷往國(guó)外。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹價(jià)格高，市場(chǎng)假冒現(xiàn)象嚴(yán)重，很多不法商人用便宜貨來(lái)沖擊市場(chǎng)，致使經(jīng)銷正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹的商家均不愿做大廣州市場(chǎng)。

　　假冒手段層出不窮

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，目前在廣州市場(chǎng)假冒陽(yáng)澄湖大閘蟹的手段主要有以下幾種:

　　第一種，用毛蟹或其它來(lái)自江蘇其它湖的蟹，或者用來(lái)自湖南、湖北的低價(jià)蟹假冒陽(yáng)澄湖大閘蟹，從而使價(jià)格大幅下降，吸引消費(fèi)者。據(jù)悉，有的標(biāo)稱“陽(yáng)澄湖大閘蟹”的價(jià)格，比起同類正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹價(jià)格相差3倍。

　　第二種，有些中高檔以上的酒樓，或者星級(jí)酒店，采取掛羊頭賣狗肉的方式來(lái)欺騙消費(fèi)者。即該酒樓酒店確實(shí)從正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹的經(jīng)銷商處拿到部分陽(yáng)澄湖大閘蟹，但私下里又大量從別處購(gòu)進(jìn)其它便宜蟹來(lái)冒充。這樣，該酒樓酒店既可取到陽(yáng)澄湖大閘蟹經(jīng)銷商的授權(quán)書以向消費(fèi)者證明其賣正宗貨，又私下賣假貨賺取高利潤(rùn)。

　　第三種，假造仿偽標(biāo)志。很多人都知道正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹身上有個(gè)“身份證”，即仿偽標(biāo)志。據(jù)介紹，今年蘇州陽(yáng)澄湖蟹業(yè)協(xié)會(huì)推出一種稱為“蟹扣”的仿偽標(biāo)志，該標(biāo)志的鎖扣呈豎的橢圓狀，鎖扣上有原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)志(地圖形圖案)，下有移動(dòng)和聯(lián)通的短信和電話查詢方式。鎖扣一經(jīng)扣上就無(wú)法取下，除非掰斷蟹腳或剪斷標(biāo)志帶。但現(xiàn)時(shí)市場(chǎng)上也出現(xiàn)假冒該新標(biāo)志的陽(yáng)澄湖蟹。更離譜的是，有些假冒者甚至將陽(yáng)澄湖蟹前些年使用的過(guò)氣激光仿偽、白金戒指標(biāo)志戴在蟹身上，而標(biāo)稱陽(yáng)澄湖大閘蟹。

　　第四種，文身大閘蟹。記者走訪市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，有些餐廳標(biāo)稱的陽(yáng)澄湖大閘蟹，其蟹身上居然文有“陽(yáng)澄湖”三個(gè)字。據(jù)知情人介紹，大閘蟹身上的字是用電腦技術(shù)后期加工的，首先在電腦里制好

　　第五種，辯稱蟹太小無(wú)法扣“蟹扣”。昨日，記者在東山某肉菜市場(chǎng)看到，一水產(chǎn)檔主正向顧客兜售28元一只的“陽(yáng)澄湖大閘蟹”，但記者發(fā)現(xiàn)，這些所謂的“陽(yáng)澄湖大閘蟹”身上并沒(méi)有識(shí)別身份的仿偽標(biāo)志。該檔主面對(duì)記者的疑問(wèn)解釋稱，他的大閘蟹都是在陽(yáng)澄湖里養(yǎng)殖的，由于沒(méi)有加入當(dāng)?shù)仃?yáng)澄湖協(xié)會(huì)或組織所以不允許戴蟹扣，但這樣反而價(jià)錢便宜。而另一處賣場(chǎng)的陽(yáng)澄湖大閘蟹個(gè)小很小，價(jià)格才5元一只。該店小姐稱，由于其蟹個(gè)頭太小，所以沒(méi)將仿偽標(biāo)志打上去。

　　本報(bào)記者　歐志葵　實(shí)習(xí)記者　周召

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　　陽(yáng)澄湖大閘蟹辨真假

　　目前廣州市場(chǎng)上很多蟹都標(biāo)稱“陽(yáng)澄湖大閘蟹”，但正宗的怎樣識(shí)別呢？昨日，蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)楊會(huì)長(zhǎng)及業(yè)內(nèi)人士向記者傳授了一些經(jīng)驗(yàn)。

　　查經(jīng)銷商和出品公司

　　楊會(huì)長(zhǎng)告訴記者，在蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)的網(wǎng)站上均已列出經(jīng)營(yíng)、養(yǎng)殖、授權(quán)銷售陽(yáng)澄湖大閘蟹的商家名號(hào)和品牌，消費(fèi)者可上網(wǎng)查驗(yàn)。據(jù)悉，目前蘇州本地有90家企業(yè)具有經(jīng)營(yíng)正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹的經(jīng)營(yíng)權(quán)。消費(fèi)者還可通過(guò)上網(wǎng)查驗(yàn)經(jīng)銷商身份的真假，以及知道經(jīng)銷點(diǎn)。

　　短信查驗(yàn)蟹真身

　　這指的是查“戒指”真假。陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)沈秘書長(zhǎng)提醒消費(fèi)者，買陽(yáng)澄湖大閘蟹，要認(rèn)準(zhǔn)蟹角上的“防偽扣”，有“蟹扣”的大閘蟹才是真的。“蟹扣”上面有經(jīng)銷企業(yè)的商標(biāo)圖案，外圈上有“蘇州市陽(yáng)澄湖蟹協(xié)監(jiān)制”的字樣和短信防偽專用號(hào)，內(nèi)圈則刻有18位防偽數(shù)碼。每枚“戒指”的18位編碼都是惟一的，消費(fèi)者只要發(fā)送短信或是撥打電話查詢系統(tǒng)，即可辨別真?zhèn)巍?/p>

　　觀體貌聞氣味

　　觀體貌。陽(yáng)澄湖大閘蟹有四大特點(diǎn):一是青背，蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒(méi)有黑色斑點(diǎn)；三是黃毛，蟹腿的毛長(zhǎng)而黃，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黃，堅(jiān)挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，臍背隆起，雙螯騰空。聞氣味。正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹是仿野生養(yǎng)殖，所以新鮮的螃蟹有很重的腥味。此外，優(yōu)質(zhì)的大閘蟹背殼高高弓起，在背殼和腹臍的連接處厚度大，比較豐滿。用手捏陽(yáng)澄湖大閘蟹，會(huì)感覺(jué)它很結(jié)實(shí)，又不會(huì)有水被擠出來(lái)，而非正宗的蟹則沒(méi)它結(jié)實(shí)，捏一捏可能會(huì)有水出來(lái)。

　　問(wèn)價(jià)錢和體重

　　到市場(chǎng)買蟹，不妨使一招——套話。問(wèn)“四兩半的雌蟹有沒(méi)有”，答“有”的一定是假；問(wèn)“七兩半的雄蟹有沒(méi)有”，答“有”同樣是假的。在陽(yáng)澄湖蟹中，四兩半的雌蟹和七兩半的雄蟹，一年中也就只有幾只。一般三兩半的雌蟹、四兩半的雄蟹就屬上品了。但其他地方的蟹個(gè)頭會(huì)大一些。

　　買蟹千萬(wàn)別貪便宜。根據(jù)蘇州陽(yáng)澄湖蟹業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的指導(dǎo)價(jià)，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹雌的150克、公200克以上的為特級(jí)蟹，收購(gòu)指導(dǎo)價(jià)為116元/500克；特級(jí)蟹的批發(fā)指導(dǎo)價(jià)為135元/500克。平均下來(lái)，每只200克公蟹的出水價(jià)為46.4元，每只150克母蟹的出水價(jià)為34.8元。