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本報訊記者 施建 實習生 魏玲
“秋風起，食臘味”。不過，在臘味飄香的這個秋天，廣式臘味卻因過氧化值、酸價等指標與今年10月1日正式實施的國家標準難以銜接而飽受考驗。記者昨天獲悉，目前，10家廣式臘味的代表性生產企業已經就此聯合向國家發改委、國標委等部門申訴，希望以此獲得“新生”。
昨天，廣州酒家利口福食品公司在廣州召開太陽能光棚曬制新工藝應用推介暨產品訂貨會。據記者了解，廣州酒家利口福公司今年投入近800萬元，對原有臘味生產場地進行改造，生產場地由原來的800平方米增至4000多平方米，日產量從原來的3噸提升到9噸。但在產能大幅擴張的同時，廣州酒家利口福也和其他的廣式臘味生產企業一樣，飽受剛剛正式實施的國家標準的考驗�！峨缗D肉制品國家衛生標準》于今年10月1日開始正式實施，新標準更多地從食品安全問題出發，對危害人體健康的重金屬（如汞、鎘、鉛、呻）及一些有機物化合物質含量首次作出了明確規定，腌臘肉制品生產門檻整體提高。
廣州酒家利口福有關負責人對記者表示，國家標準的實施，一方面將淘汰一大批小型的、地下的、不達標的臘肉制品加工廠，使腌臘肉市場得到一定程度的凈化和規范。但是，其中對于酸價指標的規定，對于廣式臘味來說，很難適應。
這位負責人還表示，廣式臘味生產企業對于剛剛實施的國家標準中的酸價指標的規定有明顯的訴求，整個行業要求放松的呼聲很大。據透露，目前，廣東10家企業已經于一個月前通過有關渠道集體向國家標準委、國家發改委等有關部門進行申訴，希望以此獲得“新生”。有關人士估計，結果將在本月底見分曉。
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