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□ 星星
很多人都知道葡萄酒對人體的諸多好處和它的商業利潤，卻甚少有人知道葡萄酒的制作過程和它對材料的選擇。法國食品協會盧燕認為，決定葡萄酒好壞的因素除了葡萄品種、氣候、土壤、濕度，還有葡萄園管理和釀酒技術。
同樣的葡萄，如果種在山坡上就與山腳下不同。例如，海拔上升則溫度下降，采摘時間就得延后。另外，陽光照射時間也很重要，太少則酸，太多則甜。法國政府規定的葡萄從開花至采摘間的日照時數為1300小時。同理，如果土壤不同，質量也不同。土地越貧瘠，葡萄酒越好。土地肥沃則葡萄含糖量過高。濕度也重要，看的見河流的地方才能釀出好酒……
勃艮地之所以聲名遠播，是因為它在上述6大因素上所具備的天賜優厚的條件。在波艮地，除了一片片的葡萄園，一排排的酒窖，還誕生了權威的關于葡萄酒的著作。
在薩維尼·勒勃恩酒莊里喝的酒一律按出產價出售。帶有一排排舊儲藏室的城堡底層，已全部重新整修并向公眾開放，可用于各類招待會和品酒會。城堡主人的后代德·拉·洛耶爾伯爵——他的孫子就是后來的科學院院士約塞夫·德·佩斯基杜——1869年誕生于薩維涅，他在1854年至1879年期間成為黃金海岸葡萄種植協會主席。其合作者基堯博士關于葡萄種植的著作至今仍有著響當當的權威。
據澳洲富隆酒業的副總經理teresa介紹，波艮地的紅葡萄酒最好的年份是1990、1993、1995、1996、1999、2000、2001和2002年。白葡萄酒比較好的年份是1990、1995、1996、1997、2000、2001和2002年。由于波艮地的葡萄酒輕柔，不宜久藏，一般是10年至15年。在國內，波艮地的Romanee Conti Richebourg的價格上萬。像(bao)萬莊 香貝天產區的葡萄酒在國內的價格大約600-700元。對于普通人來說，可以說是很奢侈的飲品。
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