業(yè)內(nèi)人士揭月餅甩賣真相

　　“某某品牌月餅3折銷售”、“某某某品牌月餅只剩6盒，5折就賣了。”18日中秋節(jié)一早，在長(zhǎng)春市重慶路步行街上，各品牌月餅展銷臺(tái)就響起了一片打折聲，最高折扣竟然達(dá)到了驚人的3折。

　　“就算是打?qū)φ郏�商家仍然有很大的獲利空間。”18日，有知情人士向記者透露。

　　市場(chǎng)走訪

　　品牌月餅最低3折銷售

　　18日一早，記者在長(zhǎng)春市重慶路步行街采訪時(shí)了解到，中秋節(jié)的到來(lái)，使月餅的銷售進(jìn)入最后“沖刺”階段，很多商家為了最大限度地甩貨，都拿出了最大的打折銷售力度，在重慶路步行街展開(kāi)了一場(chǎng)“月餅價(jià)格戰(zhàn)”。

　　記者走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，有超過(guò)9成的

　　另外，此前月餅銷售價(jià)格一度十分穩(wěn)定的各大超市，也加入了打折的隊(duì)伍當(dāng)中。18日，記者走訪了長(zhǎng)春市幾個(gè)大型超市，看到賣場(chǎng)中央擺放禮盒月餅的柜臺(tái)上，原來(lái)標(biāo)注的價(jià)格一般都已經(jīng)用藍(lán)色的圓珠筆劃掉，而寫(xiě)在原價(jià)格下方的新價(jià)格一般是原價(jià)的7—8折。

　　獲利調(diào)查

　　一經(jīng)銷商12天凈賺2.8萬(wàn)

　　18日上午11時(shí)左右，在長(zhǎng)春市重慶路步行街，胡女士在數(shù)過(guò)手中一沓面值不等的鈔票后，十分滿意地笑了。

　　胡是某知名品牌月餅在長(zhǎng)春市的眾多經(jīng)銷商之一，在重慶路步行街共有4節(jié)銷售月餅的柜臺(tái)。從9月7日開(kāi)始在重慶路銷售月餅至今，短短12天時(shí)間里，胡女士獲取了不菲的收益。

　　“今年月餅的銷售情況還不錯(cuò)，我剛剛粗略計(jì)算了一下，這10多天大約能賺了2.8萬(wàn)元左右吧！”18日，胡女士高興地告訴記者。

　　據(jù)胡女士介紹，從9月7日至9月17日，每天的月餅銷售額都在五六千元左右。扣除每天200多元的各種稅款，和4個(gè)銷售員每人每天30元的工資，每天的純利潤(rùn)差不多都能達(dá)到兩三千元左右。

　　“今天總共還剩下1000多塊錢的貨，品種都已經(jīng)不全了。準(zhǔn)備打折處理處理，能賣多少算多少，反正都是凈賺的。”她說(shuō)。

　　業(yè)內(nèi)揭秘一

　　打?qū)φ圪u利潤(rùn)仍可翻倍

　　“商家和廠家是不會(huì)做虧本生意的。首先，廠家在把月餅批給商家時(shí)，是在獲利的前提下進(jìn)行的；而對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，就算3折銷售，或者打5折后‘買一送一’，獲利依然很豐厚；那些廠家直銷的，利潤(rùn)會(huì)更大一些。”18日，一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者。

　　這位知情人士透露，月餅行業(yè)的利潤(rùn)十分驚人。以市場(chǎng)上最為普遍的蓮蓉月餅為例，其原料包括面粉、食糖、油以及餡料。在長(zhǎng)春市場(chǎng)上，面粉為2.22元/公斤；食用油售價(jià)6.93至7.3元/公斤；食糖的價(jià)格為4.6元/公斤；湘蓮蓮子作為蓮蓉月餅的主要原料，在長(zhǎng)春批發(fā)市場(chǎng)為15元/公斤。按照傳統(tǒng)廣式月餅的制作方法，皮餡比為2比8，計(jì)算結(jié)果如下：2.22×0.2＋(15+7.3+4.6)×0.8＝21.96元/公斤。

　　“就算加上6元/公斤的人工費(fèi)和10元/公斤的包裝費(fèi)，每公斤月餅的成本也不過(guò)才37.96元。但是裝成禮盒后，一公斤月餅可以裝成兩個(gè)禮盒，銷售價(jià)格卻可以至少賣到一百八九十元，還有賣三四百元的。”他表示，只要是能將月餅賣出去，即使是以半價(jià)銷售，廠家和商家仍然能夠獲取豐厚的利潤(rùn)。

　　業(yè)內(nèi)揭秘二

　　今年餡料明年可能再做成月餅

　　18日15時(shí)許，記者在重慶路步行街上看到，一些月餅商販已陸續(xù)打包撤貨了。那么，今年剩下的月餅，過(guò)了中秋節(jié)之后會(huì)流向哪里呢？

　　記者采訪了幾家大型品牌店的經(jīng)理。麥利來(lái)食品有限公司的銷售經(jīng)理顧德祥表示，現(xiàn)在正規(guī)廠家的品牌月餅保質(zhì)期一般是45天，中秋節(jié)一過(guò)，廠家就會(huì)將沒(méi)有過(guò)保質(zhì)期的月餅重新放在西點(diǎn)專營(yíng)店或是大型超市里繼續(xù)售賣，一旦超過(guò)保質(zhì)期，廠家將負(fù)責(zé)收回并做報(bào)廢處理。

　　一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士表示：一些月餅廠家沒(méi)有在標(biāo)簽中明確標(biāo)注生產(chǎn)日期和所使用的防腐劑含量，目的是將餡料回收冷凍起來(lái)，等來(lái)年生產(chǎn)月餅時(shí)再加以利用。

　　據(jù)介紹，小企業(yè)生產(chǎn)的月餅添加劑超標(biāo)主要就是防腐劑超標(biāo)，苯甲酸就是通常被用于月餅生產(chǎn)的一種防腐劑，并被企業(yè)用來(lái)抑制食品中微生物的繁殖，過(guò)量的苯甲酸可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。現(xiàn)在一些小企業(yè)為了延長(zhǎng)月餅的保質(zhì)期，就加入過(guò)量的苯甲酸，而一些含糖量很高并加入過(guò)量苯甲酸的月餅餡料一般能保存1-2年。但是這種添加劑超標(biāo)的月餅一旦被食用，將對(duì)消費(fèi)者身體健康造成潛在危害。

　　(東亞記者 鄒智威 司迪)