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本報訊 平時生產豬飼料，中秋節前幾天竟開鍋做月餅，昨天，央視《每周質量報告》進行了曝光。
廣西南寧康地曉盈飼料公司在月餅銷售旺季不賣豬飼料，卻忙著加工月餅。而在廣西馬山縣這個不足4萬人的小山城里，月餅加工點居然有20多家，而且幾乎全是“候鳥性”的小作坊，他們隱蔽較深，而且總是打一槍換一個地方，所以最容易出現質量問題。央視報道指
出，廣西馬山縣的這些小作坊，衛生狀況不堪入目，蜘蛛網、香煙頭，工人甚至赤腳站在準備做月餅的面粉里，月餅餡放在廁所門口，等等，而且這些小作坊不是沒有衛生許可證，就是證件已過期。唯一一家有正規證件的月餅小廠，記者走訪時卻發現，蒼蠅橫飛，蟲子亂爬，而老板竟解釋說，月餅一進烤箱，什么細菌都殺死了。另外，更出格的是，小作坊還濫用禁止在月餅中使用的防霉劑、蘇打、碳酸氫銨等添加劑。
昨天，記者在采訪中獲悉，類似這種“游擊隊”月餅作坊南京也存在。在鳳凰街附近，記者就看到一個街頭烤月餅的攤點。業內人士說，這種攤點生產的月餅完全為違規，而目前，這種情況在一些農貿市場、社區弄堂都存在。一些小作坊平時是生產其他糕點的，中秋節前就突擊生產月餅，因為倉促上陣、裸露烤制或銷售，又分布松散，不可能經常監督管理，衛生方面會存在各種各樣的問題。據業內人士介紹，不規范的季節性月餅“游擊隊”小作坊可能存在的主要問題有：使用國家規定以外的防腐劑，隨意添加色素、香精；采用價低粗糙的原料，比如只要正規色拉油價格1/4甚至1/8的菜籽油；包裝生產過程中手工操作易使細菌超標；原料存放環境狹窄不衛生。
那正規企業對月餅的衛生質量怎么保障？記者采訪了南京幾家規模較大的月餅企業。小蘇州總經理胡錫良介紹，生產車間要有常規的自動化生產條件，該廠就用臭氧發生空氣消毒裝置來凈化空氣，讓室內保持24℃左右的恒溫，設置專門的衛生理化指標檢驗室。京僑的葛總介紹，好的月餅生產企業應該在油脂、餅皮、餡料等原料各方面都保證對人體健康安全。選購好月餅有幾個訣竅。京僑的葛總告訴記者，選擇月餅時盡量選一些品牌產品，因為品牌產品相較之下還是比較有質量保障。其次觀察月餅的“色相”：面皮色澤應清爽油潤，反之有可能采用了低廉的油脂；廣式月餅紋路清晰，切開后，皮薄餡豐，如果是紋路不清晰、皮厚的就可能是采用了投入低的設備；月餅保質期不宜過長，應在30天到45天，因為好的月餅從采購餡料到生產都有一定的時間性，來保證天然的新鮮度，如果超過兩個月，那就有可能人為添加了一些防腐劑。(薛蓓 孔小平)
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星巴克月餅上了黑榜
本報訊記者昨日從江蘇省質監局獲悉，日前國家質檢總局抽查了北京、天津、河北、山西、遼寧、上海、江蘇、浙江、安徽、江西、山東、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、重慶、四川、云南、陜西、新疆等21個省、自治區、直轄市95家生產企業的100種月餅產品，合格93種，產品抽樣合格率為93.0%%。
據介紹，從1999年至今，質檢總局已連續7年對月餅產品質量進行國家專項監督抽查，跟蹤抽查結果表明，目前我國月餅產品總體質量狀況較好，平均抽樣合格率均在90%%以上。但目前月餅產品中仍然有一些質量問題，如部分產品菌落總數超標、個別產品酸價不合格、一些產品標識標注不規范等。據透露，河北省保定市德誼食品有限公司產德誼月餅、保定市其林齋食品工業有限公司產果仁月餅、在北京美大星巴克咖啡有限公司天津一店抽樣查出的北京榕香苑食品有限公司生產的心意禮盒(月餅 等，都存有一定問題。(靳松 春寧 西寧)
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