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晨報記者 陳抒怡
從今日起，正宗的陽澄湖大閘蟹開始在上海市場上和市民見面。昨日，記者在家樂福、世紀聯華等超市已看到了陽澄湖大閘蟹的價目表。據蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會介紹，從9月10日起陽澄湖開始限量試捕大閘蟹，蘇州鑫陽漁業等經銷陽澄湖大閘蟹的漁業公司負責人告訴記者，首批剛捕撈上來的大閘蟹今天將進入上海的一些大型超市中。據介紹，首批上市
的陽澄湖大閘蟹全部戴有原產地域產品保護專用標識。盡管為陽澄湖大閘蟹戴上了“戒指”，但一些業內人士仍然表示，花樣迭出的防偽措施能否真正杜絕假冒陽澄湖大閘蟹仍很難說。
疑問一 標識是否會被仿冒？
近幾年，陽澄湖大閘蟹上的防偽標識可謂年年翻新，前年在蟹殼上用激光雕刻“金印”，去年則給螃蟹戴上了“戒指”，可是，“李鬼蟹”們卻仍年年爬上市場。今年，一枚白色圓形塑料制原產地域產品保護專用標識將成為市民判定真假陽澄湖大閘蟹的一大指標。
前天，記者在蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會內見到了最新出爐的防偽標識，乍一看，它和去年的“戒指”防偽標志差不多，但仔細一看，其圓形標志一面內嵌有一個淺綠色中華人民共和國原產地域產品的標志，另一面則刻著短信驗證的發送方法，下端印有一行防偽數字，市民只要把這一行數字通過短信發送到指定號碼，就會得到一條回復短信，以說明該大閘蟹是否為陽澄湖內出產。
這種防偽標志會不會走上去年“戒指”的老路呢？“還是有可能被仿冒的。”蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊維龍對此問題也非常無奈，“人民幣、美元都有可能被仿冒，別說是個標識了。”據了解，單從技術角度來看，制作這種標識的工藝并不復雜。去年，有關執法部門就查到浙江某家庭作坊制造的“戒指”如假包換，今年并不能排除被仿冒的可能。
疑問二 假冒蟹會否戴上真標識？
為了防偽，今年陽澄湖的蟹農和經銷公司手中又多了兩張IC卡。據介紹，蟹農的IC卡將含有養殖戶姓名、身份證號碼、養殖面積、可銷售大閘蟹只數、銷售后剩余只數等信息，蟹農將攜產品和IC卡到指定地點進行交易，產品質量合格的將現場刷卡，以減去成交的只數。
同時，每個經銷企業也備有企業IC卡，每成交一筆也都要現場刷卡，累計該企業收購當筆大閘蟹的只數。更重要的是，指定現場內還有蘇州陽澄湖大閘蟹原產地域產品保護管理委員會辦公室的監督員進行現場監督，并在現場發放和戴上原產地域產品專用標識。
這套看起來非常麻煩的措施將確保真標識不被套在假蟹上嗎？記者在一個交易指定地點遇上了一名監督員，據他介紹，他們這些監督員大都是剛從大學畢業，以前并不是太了解大閘蟹。該監督員承認，他只負責管理IC卡和發放專用標識，至于這只螃蟹是否出自陽澄湖就不清楚了。
一名經營陽澄湖大閘蟹十多年的老板告訴記者，從去年的情況來看，一些零散的蟹農會把大閘蟹連同防偽標志賣給某個公司，到最后，這種公司就會想辦法在非陽澄湖蟹上帶上真的標志，今年同樣的情況也并非不可能出現。不過，楊維龍認為，標識的鎖扣一經扣上就無法取下，真標識不會反復使用。
疑問三 “洗澡蟹”會不會消失？
根據強制性國家標準《地理標識產品陽澄湖大閘蟹》，陽澄湖大閘蟹的商品蟹必須“經標準化養殖且連續飼養周期不低于6個月”。業內人士認為，該條規定明顯是針對歷年市場上出現的“洗澡蟹”。這些“洗澡蟹”原本并非產自陽澄湖，但卻被放入湖中進行一個月左右的“短期培訓”，待“培訓”結束，其身價可高出一倍。
今年，這種情況還會不會出現呢？在昆山巴城，記者曾和一位當地經營蟹舫的農戶交談，該農戶說，陽澄湖里有“洗澡蟹”已經是公開的秘密，每年他所養殖的螃蟹剛剛夠自己的蟹舫出售，可當地和他一樣能夠生產大閘蟹的蟹舫主并不多，但這些蟹舫主賣出的螃蟹數量卻非常龐大，“洗澡蟹”的出現不可避免。
楊維龍表示，解決這些問題的方法就是檢查，今年有關部門每月對各個分區進行抽檢，一旦發現有這種情況，將對違規者進行懲罰。同時，他還表示，本月14日-16日，蘇州有關部門將邀請全國一些重點地區的工商、公安、質檢等負責人召開會議，該會議將有望制訂出有效打擊陽澄湖制假的措施。
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