早報記者探訪成都孔亮供油點

　　孔亮火鍋在重慶被查出問題油碟，它的成分是含有“毛棉油”這種影響生育能力的調和油———昨日，本報在成都率先披露的這一消息震驚了成都火鍋業界，廣大讀者也紛紛致電表示關注。成都市場上有沒有“毛棉油”？重慶孔亮火鍋成都店有沒有問題？本報派出數路記者火速展開調查。

　　據重慶孔亮火鍋成都總店辦公室主任劉蕓所說，加盟店用的香油都是從成華區一個叫

東香小磨坊采購的。

　　□調查孔亮火鍋

　　成都孔亮：香油來自“東香香油廠”

　　昨晚7時許，記者來到孔亮火鍋成都南門店。火鍋店的香油在碗中略帶黑色的光澤，不用湊上前去，香味便撲鼻而來。“當然香啊，這是芝麻油的嘛！”孔亮火鍋成都南門店一名工作人員和記者搭起訕來，并透露了店里香油的“玄機”。

　　問及里面的配方是什么，該工作人員想了半天后說：“不知道，是有固定的廠家送過來的，我們直接用就是了。”該工作人員稱，每一次，他們需要香油了，就往那個固定供貨商打電話，“我們每一次都會買10桶左右。”說完，該工作人員從一個裝香油的油桶上撕下一個標識，上面標的制造廠商是“東香香油廠”。

　　“他們一般面向大客戶，應該不會零賣。”

　　隨后，記者來到孔亮火鍋成都新鴻店。和南門店一樣，這里有一個單獨的調料專區，負責提供每天上千名客人的油碟。在那個6平方米左右的小天地中，一名工作人員每天的工作就是把桶里的香油倒到碗中。

　　記者在這個小廚房看到，香油裝在一個25升的白色油桶里，有5個這樣的桶。有一個桶的油已經用完，除了隨時要用的那一桶外，其余的都放在房間右側的石板桌下面。“我不知道這是哪來的，每一次都是老板打電話叫那邊送過來。”而桶上方貼了兩張標簽，廠址都是“東香香油廠”。

　　重慶孔亮火鍋成都總店的辦公室主任劉蕓在接受記者采訪時，一聽“毛棉油”，她馬上拿出了事先準備好的材料。這是4月13日成都市質監局質監報告以及四川省監督監測院做的產品質監報告。她說：“我們的原料是完全符合規定的。”

　　劉蕓表示，多年來，成都加盟店的油碟用的香油都是從成華區一個叫東香小磨坊采購的，香油的主要成分是玉米胚芽，根本就沒有什么毛棉油。

　　而總店負責加盟招商的田經理則對“油碟”的問題慎之又慎。對于有加盟意向的咨詢者，他惜字如金。

　　□調查孔亮火鍋香油來源

　　小作坊供油孔亮火鍋

　　在尋找了近一個小時后，終于在成華區東華工業園區找到這個給孔亮火鍋成都店提供香油的“東香小磨香油作坊”。在周圍一片廠房中很難找到它，因為作坊的門前沒有任何廠牌和標志。整個香油作坊就是一個兩三百平米的院子，院子不大，一排平房呈一字排開。院內有兩條近一人多高的大狗，嚇了記者一跳。

　　在詢問了良久之后，香油作坊老板王冬香接待了我們。在得知是來買油之后，王老板很熱情，“從孔亮在成都開業到現在都是我們為他們送油”，王老板說，“我們的油絕對沒問題。”

　　王老板拿出了成華區質檢局和省質檢局出具的檢驗報告。“你看，這些報告上都說我們是合格的。”記者提出要看看香油，王老板拿出了一桶含量為10%的香油，“這個香油的含量在10%，其他的90%成分我們加的是胚芽油”，王老板說，“當然，這個價格很便宜，只要4元/斤，量大的話，當然還有優惠。”

　　倒在碗里的香油顏色呈透明的深褐色，看上去很粘稠，有一股很濃的香油味，吃在嘴里的感覺微微有點咸。

　　王老板沒有允許記者進廠房參觀，只是一再表示：“產品絕對沒問題。”在記者離開時，王老板給了一份產品價格表，表上明確標注了10種成分香油的價格，“10%含量的香油4元/斤，20%的4.5元/斤……”

　　□調查毛棉油

　　成都部分商家在賣毛棉油

　　昨(7)日下午6時許，記者來到牛市口生資市場(又稱“牛市口

　　撥通電話后，記者表示想買點“黑油”，但不知道哪里有賣？電話那邊傳來一個年輕男子的聲音：“我這里沒有這種油賣，但可以給你問一下。”

　　半個鐘頭后，記者再次撥通這位自稱莫先生電話。莫先生在電話里說：“是否有毛棉油我就不大清楚，但有一種可以添加到其他油里面的棉籽油(毛棉油的另一種叫法)賣。一般來說，好點的10多元一公斤，次點的就只要五六元錢一公斤。”

　　記者問：“那這些油究竟能不能食用呢？”

　　莫先生說：“這個我就不能亂說了，說吃得就可以吃，說吃不得就不能吃。”

　　當問到添加的比例是多少時，莫先生稱：“具體我也不知道，明天我給你問一下，市場里有三四家在賣這種油。”

　　□調查食客

　　知道有問題也沒辦法

　　就毛棉油問題，記者昨晚隨機采訪了幾名火鍋食客。銀行職員王小姐稱已經不關心所謂的“化學添加劑”了，她對于毛棉油一說已經習以為常。“經常聽說火鍋有這樣那樣的問題，但是我們也沒有辦法。”

　　“現在我們已經總會吃到有問題的東西，如果因為有問題而不吃，我已經不知道還有什么東西可以吃了。”說完，王小姐輕咬一口油碟中的土豆片。

　　一位姓衛的市民領著老父老母來孔亮嘗新鮮。她還是比較注重自己的健康，看了本報有關報道后說：以后在吃火鍋的時候會事先做一下選擇。

　　□新聞資料

　　毛棉油吃了會絕育

　　毛棉油是用棉花籽提煉出來、未經精煉的油，其中含有一種名叫“棉酚”的物質。棉酚含有酚毒甙，毒性很強，是一種細胞原漿毒和血液毒，對人體的神經和血管均有毒害作用，對胃腸黏膜刺激性較強，對心臟、肝、腎損害較嚴重。人食用了這種添加了毛棉油的調和油后，會影響生育，長期食用會導致絕育，同時還會傷害人體的心血管和腸胃。

　　據成都市油脂公司專家介紹，目前市面上可見的毛棉油分兩類：一是工業用途的粗制毛棉油；一是精煉的毛棉油。粗制毛棉油是農村土榨油坊未經充分蒸炒而榨制的，且未用堿精煉，油色烏黑渾濁呈糊狀，嘗之發苦。而精煉毛棉油即使要作為食用油，也必須將棉粒中的棉酚提煉出來。這種精煉需要較先進的生產設備和工藝，一般小作坊根本無法完成。

　　孔亮火鍋

　　在成都有20多家店

　　重慶孔亮飲食文化有限公司，是重慶市內集餐飲(中餐、娛樂、休閑)，底料生產，