衛生部發布食品安全預警 力控油炸食品致癌

　　新華網北京9月2日電 (記者 朱玉 周婷玉) 衛生部1日公布《食品中丙烯酰胺的危險性評估》報告，并提醒居民改變吃油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣，減少因丙烯酰胺可能導致的健康危害。這是繼今年4月衛生部發出警示公告后的再一次強調。

　　衛生部指出，我國食品污染物監測網監測結果顯示，高溫加工的淀粉類食品，如油炸薯片和油炸薯條等食物中丙烯酰胺含量較高，而我國居民食用油炸食品較多，暴露量較大，

存在著潛在危害。

　　為減少丙烯酰胺對人體健康的危害，

　　此外，衛生部還建議食品生產加工企業，改進食品加工工藝和條件，研究減少食品中丙烯酰胺的可能途徑，探討優化我國工業生產、家庭食品制作中食品配料、加工烹飪條件，探索降低乃至可能消除食品中丙烯酰胺的方法。