肯德基麥當勞喊冤 消費者見慣不驚繼續大嚼薯條

　　消費者：見慣不驚繼續大嚼薯條

　　昨天，記者分別走訪了南京路步行街上的兩家肯德基、麥當勞分店。盡管關于油炸食品中丙烯酰胺致癌的新聞近來逐漸升溫，但兩家洋快餐巨頭出售的相關產品依然熱銷。在顧客的不斷催促中，剛剛出鍋還來不及濾干油的新鮮薯條剛一上架，立刻就被裝進紙盒遞到等候著的顧客手中。

　　在麥當勞餐廳，山東游客顧科先生的觀點頗具代表性：“油炸食品致癌已經不是新聞了，也沒見誰因此得癌啊！再說洋快餐也不可能天天吃，我們中國的油條、煎餅都是用差不多的辦法做出來的，還不是天天上餐桌？據說腌臘制品致癌性還更強，老百姓都習慣了，誰管那個！”路過餐廳門口的張女士則表示，自己的兒子“已經很胖了”，家長更多的是出于減肥的考慮才禁止他吃洋快餐的，“致癌的事倒沒想那么多”。

　　針對這種觀點，國家食品質量監督檢驗中心專家寧嘯駿說：“不管怎樣，健康的飲食習慣應該是多吃蔬菜水果，少吃油炸食品。改變飲食結構，對于提高身體素質、減少患癌幾率非常重要。”

　　肯德基：產品全部符合政府規定

　　昨日下午，上海肯德基有限公司公共事務部主管方莉青則向晨報提供了《中國肯德基關于“加州丙烯酰胺訴訟”的回復》書面答復，全文如下：“目前全球許多科研和政府監管機構還在繼續研究丙烯酰胺與眾多食品的關系，其中包括家庭烹制、工業生產和餐廳制作的食品。肯德基一向堅持嚴格的食品質量和安全標準，所有產品全部符合甚至超過當地各級政府的規定。如果當地政府修改有關法規，我們會遵照新規定修改企業標準。與此同時，我們將密切關注丙烯酰胺問題的進展。”

　　麥當勞：食品安全議題不僅針對薯條

　　針對美國方面關于張貼致癌警示的起訴，麥當勞中國地區公關部經理顧驊昨日下午在接受晨報記者采訪時稱：“我們已經得知這一消息，現在也在等待美國總部發表聲明，這樣才能決定下一步我們要做什么。”記者問到，如果加州檢察長勝訴，中國麥當勞是否也會同美國一樣在部分產品上貼“致癌”標識時，顧驊回答說，這同樣得由美國總部決定。

　　昨晚22時，記者撥通了麥當勞在美國的服務專線，獲悉麥當勞已就丙烯酰胺訴訟發表聲明。聲明稱：“凡是涉及到有關食品的議題，麥當勞都將繼續采取對消費者負責任的做法，接受政府相關部門的領導。客觀地說，食品安全的話題自從人類開始做飯以來就一直存在，因為它涉及到人們整天都在吃的一些食品，如面包、谷物、咖啡、薯片、橄欖、烤蘆筍、甜餅、點心、炸薯條、餅干等，在這種情況下，任何人都不應輕易地下某種結論。事實是，什么樣的做法可以接受是由食品安全機構決定的，麥當勞的標準完全符合，甚至在很多方面超過食品安全機構的建議和要求。所有生產和銷售食品的人和場所，無論是在家里自己做飯的人，還是面包房、咖啡店、食品商店、飯館、球場、沿街的攤點或高檔餐廳，都會無一例外地受到這個議題的影響。”

　　辯方律師：加警告標簽有誤導作用

　　記者另外獲悉，在這場官司中辯方律師說，炸薯條加上警告性標簽可能起誤導作用，消費者會認為只有快餐店制作的炸薯條才含丙烯酰胺。而事實上，哪怕消費者自己用高溫烹炸制作土豆等食品，也會含有這種物質。“不論在餐館、家里還是食品工業，丙烯酰胺總是存在于這些食物里……而我們的產品則像過去一樣非常安全。”寶潔公司女發言人凱伊·博耶爾對此回應說。

　　菲多利公司女發言人馬克利則提出異議，她認為目前還沒有科學證據顯示丙烯酰胺會致癌，這場官司可能會引起反效果。

　　丙烯酰胺究竟是什么？

　　昨日下午，國家食品質量監督檢驗中心(上海)專家寧嘯駿向記者介紹，丙烯酰胺在工業中被廣泛應用于水的凈化處理、紙漿的加工及管道的內涂層等。中國衛生部公布的《食品中丙烯酰胺的危險性評估》稱，“丙烯酰胺(CH2=CH-CONH2)是一種白色晶體物質，分子量為70.08，是1950年以來廣泛用于生產

　　該文件稱，“對接觸丙烯酰胺的職業人群和因事故偶然暴露于丙烯酰胺的人群的流行病學調查，均表明丙烯酰胺具有神經毒性作用，但目前還沒有充足的人群流行病學證據表明，通過食物攝入丙烯酰胺與人類某種腫瘤的發生有明顯相關性。”

　　該文件表明，丙烯酰胺含量較高的三類食品是:高溫加工的土豆制品、咖啡及其類似制品、早餐谷物類食品。

　　晨報記者 郭翔鶴 實習生 張源