炸薯條致癌 加州告快餐店

　　美政府機關(guān)首起針對炸薯條致癌物問題訴訟，加州檢察長要求商家加警告性標簽

　　據(jù)新華社電　美國加利福尼亞州總檢察長比爾·洛克耶爾日前對9家著名連鎖快餐店和食品制造商提起訴訟，要求法庭強制它們用警告性標簽標明其炸薯條、薯片中致癌物丙烯酰胺的含量。這是美國檢察機關(guān)首次就炸薯條含致癌物問題提出訴訟。

　　要求標明致癌物含量

　　據(jù)《洛杉磯時報》27日報道，被洛克耶爾指控的快餐店包括麥當(dāng)勞、肯德基、漢堡王等，食品制造商包括寶潔等，根據(jù)美國的法律，企業(yè)必須向公眾“清楚而合理地”標明其產(chǎn)品中潛在的危險物質(zhì)。洛克耶爾強調(diào)，他并不是鼓動人們不吃炸薯條，因為炸薯條的誘惑“很難拒絕”，但消費者有權(quán)知道他們所吃的炸薯條中有超量的致癌物質(zhì)。

　　炸薯條超標125倍

　　洛克耶爾在起訴書中援引加州環(huán)境健康危害評估辦公室的數(shù)據(jù)指出，快餐店的法式炸薯條中丙烯酰胺的含量，平均達到法律要求必須提出警告含量的125倍；而超市中銷售的薯片中的丙烯酰胺含量，是警告含量的75倍。近年來已有一些消費者團體為丙烯酰胺問題起訴快餐店和食品制造商。

　　為連鎖快餐店和食品制造商辯護的律師則說，炸薯條加上警告性標簽可能起誤導(dǎo)作用，消費者會認為只有快餐店制作的炸薯條和薯片才含丙烯酰胺。而事實上，哪怕消費者自己用土豆高溫烹炸制作食品，也會含有這種物質(zhì)。

　　小資料

　　致癌物丙烯酰胺

　　科學(xué)界已證明，高含量的丙烯酰胺能使實驗動物患生殖系統(tǒng)癌癥。1990年起，加州法律將它列入致癌物之列。2002年，瑞典科學(xué)家首次證實，土豆等富含淀粉的食物在高溫烹炸下會產(chǎn)生過量丙烯酰胺，這使炸薯條和薯片對健康的危害第一次被認識。但是，大多數(shù)美國人仍然酷愛炸薯條、薯片，對這些信息不一定了解。

　　新華

　　新聞鏈接

　　愛吃薯條女童可能易患乳腺癌

　　據(jù)新華社電　美國一項最新研究顯示，女性在兒童時期常吃炸薯條，可能會增加其成年后患乳腺癌的風(fēng)險，這一發(fā)現(xiàn)為吃薯條有害健康的觀點提供了最新證據(jù)。

　　據(jù)8月號的美國《國際癌癥雜志》報道，哈佛大學(xué)研究人員以582名女性乳腺癌患者和1569名健康女性為研究對象，對她們的飲食習(xí)慣進行了問卷調(diào)查，并讓她們的母親回憶調(diào)查對象在幼年時期的飲食習(xí)慣。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在幼兒時期常吃炸薯條的女性，成年后患乳腺癌的風(fēng)險較高，女性在3至5歲時每星期多吃一份炸薯條，成年后患乳腺癌的風(fēng)險就會增加27%。

　　這項研究的負責(zé)人、哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的卡琳·米歇爾斯說，很多科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，幼年時期的飲食習(xí)慣會影響女性成年后的健康狀況。這項研究說明，乳腺癌可能源于女性的生命早期階段，在幼年時期養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣對降低成年后乳腺癌發(fā)病風(fēng)險有重要意義。

　　米歇爾斯也表示，研究人員還應(yīng)謹慎對待此次的調(diào)查數(shù)據(jù)，因為吃薯條和乳腺癌的關(guān)系是建立在調(diào)查對象母親的回憶基礎(chǔ)上的。從心理角度講，了解女兒乳腺癌病情的母親，可能在回憶方法和方向上與健康調(diào)查對象的母親不同。

　　根據(jù)世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究中心的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，在各種癌癥中，乳腺癌在全世界的發(fā)病率位居第二，僅次于肺癌，每年新增患者約100萬人。科學(xué)研究顯示，高