月餅瘦身令的背后

　　本報記者 謝再紅

　　都是月餅惹的禍

　　眼看中秋將至，小王夫妻倆卻犯起了愁。中秋佳節，走親訪友買月餅是人之常情，小王夫妻是工薪階層，為了買月餅，每年都得花去兩人大半月的工資。

　　說起購買月餅的煩惱，某外企后勤主管老張也是感慨頗多：“每年中秋節，單位都要買一些月餅與關系單位聯絡感情和慰問員工。現在月餅包裝太花哨，一盒月餅少則幾十、幾百，于單位來說這是筆大開銷，接受這份‘大禮’的人卻不買賬——關系單位覺得無所謂，員工覺得不實惠。但中秋節吃月餅是中國人的傳統民俗，送別的就失去了中秋節的意義。馬上中秋節又到了，送啥月餅真犯愁。”

　　送月餅的人愁，收月餅的人也不見得舒心。北京太平橋小區王大媽最怕過中秋節，“兒子去年拿來一盒400百多塊錢的‘福壽雙全’月餅，跟個梳妝匣子似的，好看倒是怪好看，嘗完之后味道一般。幾百塊錢趕上咱普通老百姓一個月的生活費了。我家親朋多，這兩年光舍不得扔的月餅盒子就堆了半儲藏室。”

　　月餅本來是“下里巴人”，和端午的粽子、元宵節的湯圓一樣，是尋常百姓人人皆可享用的節日食品。每逢中秋，皓月當空，地無分南北，人不論貴賤，闔家團聚，品餅賞月，盡享天倫之樂，這才是千百年來月餅廣受人民群眾喜愛的根本原因。

　　然而斗轉星移，伴隨著市場經濟的大潮沖擊，月餅喧賓奪主的功利色彩變得越來越濃，作為佳節食品的角色特征早已面目全非，月餅演變成了一種觀賞品乃至奢侈品。月餅包裝日趨繁復，大木盒里套小木盒、里面裝著小禮物的“盒套盒”現象日趨普遍，還有大量的諸如鍍金、仿紅木包裝盒等等。

　　近年來，有關“天價月餅”的新聞不斷見諸報端：福州某公司出爐8000元一盒的高檔月餅；河南靈寶一家月餅廠隆重推出12800元一盒的“尊貴人士”月餅；天津市南開區一飯店推出一種“純金至尊中華圓月”的極品月餅，定價99999元；拉薩市某商場賣的一種月餅，售價達18萬元，相當于一輛中檔轎車……歷史上奢侈出名的石崇要是活在今天，恐怕都要被嚇倒。

　　如此包裝為哪般

　　包裝甚于內容，櫝貴于珠，真是咄咄怪事。

　　國家工商總局相關負責人在分析月餅包裝的豪華化趨勢時，對記者說，月餅市場競爭激烈，是月餅包裝“虛胖”的一個主要原因。由于月餅銷售時令性非常強，只有中秋節前后短短幾天，而大小不等的月餅生產商卻又非常多，激烈的競爭迫使一些月餅生產商試圖通過做足包裝這個“面子”，吸引顧客的眼球，占領市場。

　　據了解，國內目前注冊經營月餅業務的食品廠家有5000多家，而且還有不少在不斷地往里擠，許多星級飯店、酒樓、點心廠、糖果廠一到中秋就紛紛參戰，甚至和“餅”字根本不沾邊的企業也要對月餅市場咬上一口。為了爭奪月餅市場這個大蛋糕，每個廠家都不遺余力在小小的月餅上大做文章。你有鮮肉餡，我就用水果，你是巧克力，我就做無糖低脂，等到所有能吃的都包進月餅肚子里后，就只能在外包裝上下工夫了。某月餅生產商坦言，月餅在口味和本身價值上創新實在不容易，月餅包裝搞好了，就等于成功了一半，最高可獲十余倍的利潤。

　　月餅“異化”為禮品，是月餅包裝豪華化趨勢的第二誘因。一些人買月餅不是自己吃，而是用來送人，這就要求月餅的包裝好看一點、精美一點，也給一些月餅生產商以可乘之機。

　　一位超市營業員告訴記者，每年中秋節期間都有不少單位來超市團購月餅，由于買月餅是為了送給上級管理單位的領導，所以，他們選擇月餅的首要條件就是必須包裝考究，能拿的出手，顯出檔次，至于口味和質量則是次要的問題了。

　　另外，月餅本身利太薄，怎么變戲法也抬高不了多少價格，而包裝的利潤空間較大，一些月餅生產商正是看準了這一點，才大打包裝的主意。

　　據了解，月餅的成本一般不高，拿蓮蓉月餅打比方，用最好的湘蓮，一個月餅的成本也不超過5元錢，而一盒包裝豪華的蓮蓉月餅要賣到幾百塊錢。我國每年月餅銷售額約近100億元人民幣，其中包裝平均就占了月餅生產成本的30%。

　　月餅包裝“虛胖”消耗了大量社會財富，造成了許多浪費。據統計資料，我國焙烤業每年投放在月餅包裝上的費用高達25億元，包裝開銷平均占月餅生產成本的30%以上。此外，月餅包裝還消耗了大量寶貴的森林資源。據了解，每生產1000萬盒月餅，包裝耗材就需要砍伐400至6000棵直徑在10厘米以上的樹木，等于每年要“吃”掉一片相當規模的森林。

　　政府“下藥” 月餅“瘦身”

　　和小王夫妻們有著同樣經歷的人們今年可以安心度中秋了，7月4日，國家發改委、商務部、工商總局、質檢總局四部門聯合發布“關于規范月餅價格、質量、包裝及搭售等行為”的公告。

　　公告要求，月餅經營者應當保證月餅質量，不得制售假冒偽劣月餅，嚴格月餅保質期，對過期、霉變月餅要及時退市和銷毀，切實對消費者負責。在價格方面，公告從明碼標價入手，要求經營者按照政府價格主管部門的規定明碼標價，做到標價內容真實明確；在包裝方面，公告要求經營者應合理包裝，使用無毒、無害、易于降解或便于回收的材料，減少包裝材料的過度使用；在搭售方面，公告規定，在月餅包裝中搭售物品的市場價格如明顯超過月餅自身價格的，專用名稱就不應該標示為月餅，月餅的附加值不得超過自身價值的20%。

　　看來，今年的月餅若想賣高價，只能在“內涵”上做文章了。

　　對于月餅“瘦身令”的出臺，大部分生產企業都拍手稱快，認為此舉將促進市場進入更加正常有序的競爭狀態。8月3日，京城老字號全聚德表示，全聚德集團將嚴格遵守四部門發布的公告指示。另據記者調查，今年各大超市商場的月餅大都開始了不同程度的“減肥”運動，全聚德、仿膳、豐澤園三大餐飲老字號企業生產的月餅售價絕大多數在100多元一盒，也有幾十元一盒的月餅，“天價月餅”沒有生產。

　　由于月餅“虛胖”現象的形成原因比較復雜，所以，即使有了公告的約束也不可能在短時間內解決所有問題。但是，政府的行為是社會道德的標桿，當政府樹立起強烈的環保意識，承擔起引導企業和消費者的責任時，文明、環保的消費風尚就會有一個良好的成長環境，長此以往，總有一天，環保、節約的消費將成為一種時尚，到那時，人們對奢侈消費將不再引以為榮，而是引以為恥。