廣東假奶工廠結果驚人 有人用破皮鞋造假牛奶

　　繼北京、山東、河南等地發現“人造牛奶”后，近日上海也首次在當地部分農貿市場發現“假牛奶”，其中部分產品產自廣東中山一家企業。

　　據上海市消委會公布的檢測結果�熯@些產品的蛋白質和脂肪含量大多在0.4%以下，遠低于國家規定，其中中山市嘉寶樂食品飲料公司2005年5月2日生產的“多康新鮮純牛奶”，蛋白質和脂肪的含量分別只有0.25%和0.24%。

　　13日，記者趕赴中山查訪，并就此調查廣州市場情況。

　　目擊：飲料廠為何產牛奶？

　　嘉寶樂公司停產接受調查

　　13日上午，記者來到中山市東升鎮嘉寶樂食品飲料公司，發現其已經停產，正在接受廣東省質監局、中山市工商局執法人員的檢查。

　　在執法人員的要求下，公司人員打開配料室的門，里面有兩個工作間，一間安裝了兩座不銹鋼的大鍋爐，另一間擺著各種各樣的瓶瓶罐罐和塑料桶，里面裝著奶粉、纖維素、添加劑等東西。廠長立漢枝說：“現在我們不生產牛奶了，只生產飲料、果汁。現在查的這些牛奶都是在6月份以前生產的。”

　　在公司倉庫，質監局和工商局的工作人員正在對堆積成垛的產品進行封樣抽查。這些產品的品名繁多，有“多康”特濃高鈣奶，“多康”特濃麥香牛奶、“多康”特濃酸牛奶等。但細看之下，這些十分醒目的牌子下都有著一些不大起眼的“發酵性含乳飲料”、“含乳飲料”等字樣。

　　廣東省質量監督局稽查總隊總隊長邵海增指著一盒“多康”特濃麥香牛奶對記者說，明明是含乳性飲料、果汁，卻偏要打著牛奶的牌子，這是違規的。

　　中山市工商局經濟檢查科何科長接受記者采訪時表示，如果是產品質量問題，我們將依法對生產廠家進行處理，如果確實有誤導甚至欺詐消費者的話，我們也將行使職能依法查處。

　　追蹤：假牛奶如何造出來？

　　破皮鞋竟然拿來制“牛奶”

　　廣東省奶業協會副會長、廣州市奶業管理辦公室副主任王丁棉說，用五花八門的造假原料生產的“假牛奶”眼下大有泛濫之勢。僅在山東、河南等省已被發現的造“假奶”的廠家就有兩三百家。這些并不具備生產乳制品資格的廠家，生產的“假奶”大體有三類。

　　最普遍的是假冒品牌乳制品的劣質含乳飲料。它們一般都在包裝上克隆知名乳制品品牌，煞費苦心地取名為“伊×”“蒙×”等類似名稱，并竭力標榜自己是100%的純鮮奶，以此誤導消費者。

　　還有一些不法廠家用配料、香料、添加劑等組合成完全沒有鮮奶成分的“假奶”。王丁棉出差時曾在山西一些小店里發現過這類叫“乳品添加劑”的東西，只要用水按比例調配，就可以變成足以亂真的“牛奶”。天津乳品質量檢驗檢測中心已收集到的造假奶的原材料就有十幾種之多。

　　最令人難以想象的是用做皮具的邊角料，甚至破皮鞋、爛皮帶經過化學處理，水解出人造蛋白，再添加香精、色素等原料后制成的“人造牛奶”。這些人造奶完全不含一點真奶的成分，配方假到專家都不敢相信！

　　由于生產假奶成本十分低，市場上甚至出現每箱(24盒)13元的超低價“牛奶”。“假牛奶”在零售終端的利潤通常比一箱正常牛奶高7-8倍，高利潤的驅使和僥幸心理，讓不良奶商鋌而走險。

　　探源：假牛奶為何蔓延快？

　　三大原因“催發”假奶市場

　　這是一個令人吃驚的蔓延速度：

　　今年3月份，2.8萬多盒“人造牛奶”首次現身山東；4月份，河南也陸續發現“人造牛奶”；5月份，“人造牛奶”出現在北京市場；7月份，上海消費者談“人造牛奶”變色。

　　“假奶”為什么會發展這么快？王丁棉認為有三個原因：成本低；利潤高；消費者缺乏辨別真假奶的常識。

　　王丁棉告訴記者，自去年年底以來，他陸續收到來自全國的很多關于“假奶”的舉報，成包配好的牛奶“原料”通過熟人等固定渠道流入市場；“假奶”商甚至控制了銷售渠道，“外省有的地方便宜的‘假奶’稱霸，真奶反倒進不了商場”。

　　王丁棉介紹，目前，廣東省正規的乳制品生產商約有30家，廣州有13家。相對其他地區，廣東造“假奶”現象并不嚴重，原因一是廣東的人力、水電成本高；二是政府對打假比較重視，制“假奶”的風險較大；其三是消費者對真假奶的辨別意識較高。

　　《羊城晚報》文并圖

　　專家說法

　　假奶會讓人重金屬中毒

　　飲用“假奶”會對人體造成什么樣的影響呢？帶著這個問題，記者采訪了相關專家。

　　廣東省食品學會理事長、華南理工大學教授曾慶孝說，沒有奶成分或只有少許奶成分的“假奶”，如果原料本身是安全的，那么其危害就只是營養價值低，但只要不用于嬰兒食品，不會對人體造成嚴重傷害。而制造皮具的邊角料等非食品原料只能用于工業用途，用來制作食品顯然屬違法操作，就好比使用工業原料甲醇來造假酒。

　　暨南大學食品科技研究中心負責人傅亮教授告訴記者，在皮包、皮鞋等制作過程中，為了使皮革變柔軟，一般會添加重金屬化學藥劑，如六價鉻。用舊皮具水解而成的蛋白中會有重金屬殘留，若用這種方法制成的“假奶”，會對人的神經系統、臟器等造成損傷，甚至導致重金屬中毒。

　　據傅教授介紹，蛋白質的水解方法一般有酸解和酶解兩種，但酶解成本相對較高，制假者通常選擇用酸或堿水解。這同樣會導致分解出的蛋白中殘留有害毒素。

　　曾慶孝教授認為，如果造假者在產品的外觀和香味上多下點工夫，一般消費者是很難辨別其真假的，所以他建議，消費者選購奶制品或乳飲料時最安全的方法是認品牌，同時加強對包裝標識的識別。

　　專家還建議，在廣東省加大了打擊假奶粉的力度后，規范乳飲品市場也應該提到議事日程上來。