麥當勞回應“慎食薯條”公告

　　信報訊（記者吳琳琳）“一根香煙的致癌強度遠遠高于薯條和咖啡。”昨天，麥當勞首次正面回應了衛生部13日發布的“慎食薯條和咖啡”的公告，邀請中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員陳君石作出了正面的解釋。

　　昨天，麥當勞邀請食品專家陳君石在中國疾控中心舉行了一個座談會。麥當勞的相關負責人表示，雖然此條公告目前并沒有對麥當勞的銷售業績產生消極影響，但有必要向消費

者明示丙烯酰胺對消費者的影響。

　　陳君石表示，丙烯酰胺是一種致癌物，但不是對人的致癌物，而是可疑人的致癌物。日常生活中的致癌物非常多，比如一根香煙的致癌強度遠遠高于薯條和咖啡。陳君石進一步解釋，“目前我們得到的測算結果就是吃丙烯酰胺最多的人和可能發生致癌作用的強度這一安全性的倍數是70倍。因此

　　衛生部13日首次發布“慎食含淀粉類的油炸食品”公告，并建議大家改變以油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣，減少因丙烯酰胺可能導致的健康危害。此后，