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 脂肪酸合理的油提高免疫力
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春節(jié)將至，冬季正是容易暴發(fā)流感的季節(jié)，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提醒，預(yù)防禽流感，關(guān)鍵在于日常的預(yù)防，保持良好的免疫力尤其關(guān)鍵。不少人會(huì)問(wèn)，除了吃藥，日常生活中有沒(méi)有提高免疫力的方法呢？營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家告訴我們，要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，除了均衡飲食、增加體育鍛煉、保持良好心態(tài)等幾種幾點(diǎn)需要長(zhǎng)期注意的方法以外，還有均衡飲食中很重要的一點(diǎn)，就是要注意脂肪酸的平衡。為什么這樣說(shuō)呢？科學(xué)證明，人的體內(nèi)缺乏某種脂肪酸時(shí)，淋巴組織就會(huì)萎縮，降低對(duì)各種抗原的免疫反應(yīng)。但是過(guò)量的飽和脂肪酸，以及不適宜的n-6/n-3比例可
能抑制體內(nèi)免疫反應(yīng)，影響吞噬細(xì)胞的吞噬功能，降低白細(xì)胞的運(yùn)動(dòng)及殺傷能力。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中山大學(xué)營(yíng)養(yǎng)系蘇宜香教授指出，多不飽和脂肪酸參與體內(nèi)多種生物活性物質(zhì)的合成，例如前列腺素就是免疫反應(yīng)中不可缺少的活性物質(zhì)，只有當(dāng)多不飽和脂肪酸n-6/n-3比例適宜，才能保證免疫系統(tǒng)功能正常發(fā)揮。
因此在日常生活中，特別是在流感易暴發(fā)的季節(jié)，在適宜膳食脂肪攝入量的的前提下，就要充分考慮按照合適的比例攝取三種脂肪酸，其中，尤其是關(guān)注亞油酸和α-亞麻酸的攝入量及二者的比例，這對(duì)保持體內(nèi)正常的免疫功能是非常重要的。而亞油酸來(lái)源于各種植物油，尤其是葵花油和玉米油，α-亞麻酸僅來(lái)源于少數(shù)幾種油，如大豆油、菜籽油、亞麻籽油，要獲得兩種必需脂肪酸，油的選擇就是學(xué)問(wèn)啦！
脂肪酸配比比例合理的調(diào)和油，就是充分考慮單一油種的脂肪酸構(gòu)成特點(diǎn)和三種脂肪酸及必需脂肪酸之間的比例問(wèn)題，按照科學(xué)的比例通過(guò)特殊的工藝調(diào)和配制而成，可以有效地幫助平衡人體的膳食脂肪酸。此外，也建議您多攝入一些富含維生素C等增強(qiáng)免疫力的食物，并適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行體育鍛煉，以增加對(duì)病毒的抵抗能力，過(guò)個(gè)平安快樂(lè)的春節(jié)！
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