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●全球最貴的餐廳是位于美國的Masa
●受制于中國大廚難出國，中國菜在高端難走紅
新快報訊(記者 辛木 實習生 陳玉芳)行業(yè)專家估計，國際餐飲業(yè)每年的收入約為1.5萬億-2萬億美元，其中美國市場約為5000億美元。其余部分，則花在中國、日本、印度、
歐洲、中東和非洲的許許多多奇妙的餐廳。《福布斯》10月份分別發(fā)布了美國25最貴餐廳排行榜和世界25最貴餐廳排行榜。
全球最貴的餐廳是美國時代華納中心的日本餐廳Masa，海鮮直接從日本空運過來，每晚只接待38位客人，一個人一餐的消費起點是350美元，還不算酒水。要想自帶酒水省點錢？對不起，每瓶開瓶費75美元。
在美國以外，最貴的是東京的Aragawa，一個人吃頓中等的飯要花277美元。以附近的一座農(nóng)場養(yǎng)殖的神戶肥牛著稱，當真是入口即化，而且只以胡椒和芥末佐餐。
處于世界排行榜第18位的是上海外灘3號的黃埔會。年輕的大廚梁子庚在傳統(tǒng)上海菜中加入創(chuàng)新元素，受到本地人和國際批評家的一致好評。正如中國經(jīng)濟急追西方，這里的價格也是向國際水平靠攏，每人每餐的消費約為61美元(493元人民幣)。
在排行榜中，法國菜是傳統(tǒng)主流。“但日本菜正越來越受歡迎。”負責制作排行榜的提姆·扎伽特說。“日本廚藝專注于材料，從土豆到神戶肥牛，日本大廚不惜時間四處搜尋最好的原料。”而且，日本大廚的跨國遷移工作更加容易。而國際上，中國菜在高端難以走紅就嚴重受制于中國大廚出國困難。
目前英國倫敦和美國紐約是重要的美食天堂，因為當?shù)赝顿Y銀行林立，高消費力的顧客較多。
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