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信報訊 (記者 楊小丹) 為了緩解節日期間家宴、包桌就餐集中的壓力，鴻賓樓、烤肉宛等都將提前開張起灶，將營業時間提前半個到一個小時，從通常的11點或11點半提前到10點半營業。
同時，老西安飯莊、烤肉宛、峨嵋酒家、同和居、惠豐老北京菜館等都提前編排菜譜，特別推出不同檔次、不同特色的套菜和宴會菜單。
節日期間，鴻賓樓、烤肉宛、同春園、西來順等將新添一批時令新菜。鴻賓樓以津門魚蝦為特色的菜有香辣蝦、獨魚腐、熘魚丸、干燒魚等。西來順飯莊推出西域新風味——188元／只的烤乳羊及“炭坑烤馕”。惠豐老北京菜館節日新添了開邊油燜蝦、鍋仔栗子雞、魷魚鍋巴、龍眼肉等20余種新菜。同春園新添江蘇風味家常菜有酥香大肘、沙鍋煨牛尾、香辣鳳翅、銀牙素鱔魚、爆炒鴨雪梨絲、清燴鱸片、五子蒸雞。眼下正值韓劇《大長今》熱播，以朝鮮族風味為主的延吉餐廳、延吉外館斜街店等，新添韓國時尚風味牛排火鍋及20余款石鍋魷魚拌飯、石鍋燉仔雞等佳肴。
據聚德華天有關人士介紹，為方便家庭餐桌，不少老字號還增加了熱菜外賣服務和窗口外賣品種。烤肉宛特別在訂餐處增設了“熱菜外賣”服務牌。同春園飯店提前準備了138元一套的家宴半成品禮品盒，包括風味米粉肉、獅子頭、干燒魚等八大件。同和居飯莊特制了包括烤饅頭、銀絲卷等在內的風味面點禮品盒。
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