炸薯條是否致癌尚待研究

　　美檢察機關指炸薯條含過量致癌物，麥當勞肯德基作出回應——

　　炸薯條是否致癌尚待研究

　　本報訊　(記者/歐志葵)近日，美國檢察機關首次就炸薯條含致癌物丙烯酰胺提起訴訟，要求法庭強制麥當勞、肯德基、漢堡王等及食品制造商寶潔等用警告性標簽標出其薯條

產品含致癌物丙烯酰胺的含量。

　　昨日，肯德基中國公司表示，目前該事件在美國還處于訴訟階段，并沒有被要求一定要貼警告性標簽。該公司所有產品全部符合甚至超過當地各級政府的規定。如果當地政府修改有關法規，他們會遵照新規定，修改企業標準。而麥當勞則表示，直到目前，沒有證據表明丙烯酰胺會對人體產生直接傷害，只有長期、過量的攝入才會帶來致癌風險。

　　女童常吃長大后易患乳腺癌

　　據了解，這是美國檢察機關首次指控

　　科學證明，高含量的丙烯酰胺能使實驗動物患生殖系統癌癥。土豆等富含淀粉的食物在高溫烹炸下會產生過量丙烯酰胺。根據目前各國提供的數據，富含丙烯酰胺的主要食品有炸薯條和薯片，麥當勞、肯德基、漢堡王等快餐店的炸薯條首當其沖。

　　另有數據指出，快餐店的法式炸薯條中丙烯酰胺的含量，平均達到法律要求必須提出警告含量的125倍；而超市中銷售的薯片中丙烯酰胺含量，是警告含量的75倍。同時，美國一項最新研究顯示，女性在兒童時期常吃炸薯條，可能會增加其成年后患乳腺癌的風險。

　　商家有責任提醒消費者少吃

　　昨日，記者走訪了“7-11”便利店、百佳等商場，發現由美國寶潔出品的“品客薯片”等產品的外包裝標簽上，只有配料成分的標注，但配料表中沒有標示含“丙烯酰胺”成分，亦沒有含致癌物的警示性標注。

　　記者在五羊新城肯德基店的隨機調查中，絕大部分人均表示不知道炸薯條里含致癌物丙烯酰胺。其中一位接受采訪的消費者孫小姐表示，商家確實應該在其商品包裝上標示含致癌物丙烯酰胺，消費者有知情權。此外，為了維護消費者健康，商家亦有責任提醒消費者少吃這類食物。

　　產品質量符合相關機構規定

　　肯德基昨日在接受記者采訪時表示，現在有很多人對炸薯條究竟是否致癌都有疑問，目前全球許多科研和政府監管機構還在繼續研究丙烯酰胺與眾多食品的關系。其實不止洋快餐店里的炸薯條含致癌物丙烯酰胺成分，包括家庭高溫烹制、工業生產和餐廳制作的薯條、薯片食品均含有該物質。肯德基還表示，他們會密切關注丙烯酰胺問題的進展。

　　此外，肯德基亦堅稱，該公司一向堅持嚴格的食品質量和安全標準，所有產品全部符合甚至超過當地各級政府的規定。如果當地政府修改有關法規，他們會遵照新規定，修改企業標準。

　　而麥當勞昨日發表聲明稱，人們長期吃的一些含淀粉食品如面包、谷物、咖啡、薯片等均涉及丙烯酰胺，在這種情況下任何人都不應該輕易下某種結論；所有生產和銷售食品的人和場所，都會無一例外地受到這種物質的影響。但直到目前，沒有證據表明丙烯酰胺會對人體產生直接傷害，只有長期、過量的攝入才會帶來致癌風險。麥當勞還認為，什么樣的做法可以接受是由