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早報(bào)記者 顧俊 實(shí)習(xí)生 翁敏婕
中秋賣(mài)月餅不再是杏花樓、新雅、克莉絲汀等傳統(tǒng)糕點(diǎn)企業(yè)的專利。隨著今年光明、八喜在滬的首次加盟，哈根達(dá)斯、蒙牛、雀巢的加大攻勢(shì)，原本“小打小鬧”的業(yè)外資本在月餅界“漸成氣候”。今年，這支“編外部隊(duì)”的市場(chǎng)份額預(yù)計(jì)將首次達(dá)到15%。
賣(mài)了55年冷飲的光明，本月開(kāi)始正式“叫賣(mài)”起了月餅，上市了3款不同規(guī)格的冰淇淋月餅。光明食品銷售公司總經(jīng)理李金澤表示，“春節(jié)期間反季銷售的雪湯圓取得了900多萬(wàn)元的業(yè)績(jī)，今年光明給月餅定的目標(biāo)是1200萬(wàn)元�！笔状卧跍百u(mài)”月餅的還有北京高端冷飲巨頭八喜。八喜上海分公司的人士稱，今年上市的3款冰淇淋月餅是“探路”之舉，明年將會(huì)有更大的動(dòng)作。
而蒙牛、雀巢在去年首次“試水”月餅市場(chǎng)后，今年也紛紛加大了攻勢(shì)。上海蒙牛乳業(yè)有限公司總經(jīng)理江紅表示，旗下的瑞趣月餅將一改去年冰淇淋和巧克力的簡(jiǎn)單組合，讓冰淇淋和更多的食品結(jié)合，并向西點(diǎn)方向發(fā)展。
上海食品行業(yè)烘焙專業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)高克敏表示，“雖然今年整體市場(chǎng)可能會(huì)下降，但這些另類月餅的市場(chǎng)將繼續(xù)提升，預(yù)計(jì)能占達(dá)15%的份額。”據(jù)介紹，去年上海月餅的銷售量是1.1萬(wàn)多噸，總銷售額12億元左右。但由于今年9月18日的中秋離國(guó)慶較遠(yuǎn)，在業(yè)內(nèi)被認(rèn)為是“月餅小年”，再加上“簡(jiǎn)易包裝”第一年，市場(chǎng)有些難做，但這些另類月餅的市場(chǎng)份額卻在上升。
一業(yè)內(nèi)人士向記者表示，冰淇淋月餅對(duì)冷飲企業(yè)而言無(wú)疑是高利潤(rùn)產(chǎn)品，一盒的價(jià)格基本都在百元以上，如八喜4只裝的月餅為158元，雀巢一盒的價(jià)格在160元。有消息稱，冰淇淋月餅“元老”哈根達(dá)斯目前華東的定購(gòu)量已達(dá)30萬(wàn)盒。
“利潤(rùn)很高，而真正生產(chǎn)其實(shí)只有幾天�！币患冶苛芷髽I(yè)內(nèi)部人士表示，除了那些有門(mén)店的企業(yè)外，大多數(shù)冰淇淋廠商走的都是團(tuán)購(gòu)路線，零售干脆不做，或者做得相當(dāng)少。“這樣通過(guò)發(fā)放月餅票，以銷定產(chǎn)，完全規(guī)避了生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。”
不過(guò)已有冰淇淋企業(yè)開(kāi)始不僅盯牢中秋一個(gè)月。記者注意到，今年蒙牛發(fā)放的“一票通”月餅券破天荒地把使用期限一直延續(xù)到了年底，而且選擇并不僅僅局限于月餅，而是拓寬至蒙牛其他的中高檔新品。
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