廣式涼果二氧化硫殘留限上限調高

　　本報訊 (記者 麥婕瑩 實習生 高茗) 日前，衛生部發布2005年第12號公告，13種食品添加劑被批準使用范圍或擴大使用量。根據公告，蜜餞中漂白劑的使用量被提高，廣式涼果因為屢次達不到國家食品標準而被清查的情況可能因此成為歷史。此外，屬于著色劑的辣椒紅也被允許在膨化食品和油炸小食品中按生產需要適量使用。

　　根據衛生部的最新規定，屬于食用漂白劑的焦亞硫酸鈉本次被批準在蜜餞中使用，

但是明確規定了其二氧化硫殘留量為0.35g/kg。至此，廣式涼果業界多年來堅持爭取的改變國家衛生標準中的二氧化硫殘留量上限的努力，取得階段性勝利。這也為廣式涼果在全國各地正名和避免在質量抽查中被定為不合格品。不過，二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，超量使用二氧化硫類添加劑，會導致慢性鼻炎、支氣管炎、肺通氣功能和免疫功能下降，嚴重的引發中毒甚至死亡。所以國家有關部門在制定標準時經過多番考慮。