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本報訊（記者 黃海云 實習生 李玲鷹）昨天，肯德基在全國15個城市同時宣稱：拒做“傳統洋快餐”，全力打造“新快餐”。百勝餐飲廣東有限公司總經理崔煥銘表示，肯德基不僅向消費者作出承諾，也是向同行發出倡議。業內人士認為，肯德基此舉事實上是針對“老對手”麥當勞發出的新一輪挑戰。
面對壓力隨需應變
這是繼肯德基在發出《食品健康政策白皮書》之后，在推廣健康飲食方面又一次大動作。事實上，其背后的主要原因是洋快餐在國際市場的日子越來越難過，今年初的“丙毒”事件又給洋快餐添上一條新罪名。
對此，崔煥銘形容肯德基已不能滿足現狀，必須隨著市場而作出改變，“新快餐”概念正是由此催生的。據了解，肯德基“新快餐”的概念目前只在中國市場內推廣，具體做法是引入除油炸外的多種烹調方式，還有符合中國口味的蔬菜類產品，并引導消費者選擇適量、均衡飲食。不過，崔煥銘也承認，號稱“拒做‘傳統洋快餐’”的肯德基，不會對傳統主線產品作出改變，而只是引進更多其他品類產品供選擇，并宣傳均衡飲食。
面對競爭推陳出新
業內人士分析認為，從肯德基、麥當勞近一年來所采取的市場策略來看，這兩個“老冤家”在中國市場上的較量已經從過去短兵相接地“斗新產品”、“斗快開店”發展到另一個層面。麥當勞去年2月開始推“超值驚喜五元快餐”系列，配合“I'mlovingit”(我就喜歡)品牌營銷活動，以市場作為切入點造成強大的沖擊。而深諳“本土化”之道的肯德基則奉行“高層路線”，如推出《食品健康政策白皮書》、建立食品安全實驗室，等等。
此外，麥當勞和肯德基在中國擴張速度的不同，也反映出兩者對市場定位的不同態度。麥當勞傾向于追隨美國本土的產品策略，而且善用國外企業為中國提供貨源，肯德基則似乎更加鐘情于在中國本土發展供貨商。肯德基一直主打成年人市場，而一直以來走小孩和家庭路線的麥當勞，近期也開始調整定位，將目光瞄準年輕時尚的消費群。
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