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新華網海口8月2日專電 (廖慶玉、李強) 自帶酒水到酒店消費，到底該不該收取“開瓶費”，也就是服務費，這一直是消費者和商家激烈爭論的話題。海南省餐飲酒店行業協會認為，餐飲企業對自帶酒水和食品的消費者適當收取服務費是合理的，并醞釀通過協會制定相關行規。
為自帶酒水的客人打開酒瓶，到底能不能收服務費，該怎么收，部分餐飲企業心中
也沒譜。
一餐飲企業負責人表示，收不收服務費他們也感覺很為難。不收吧，客人都自帶酒水，他們還得免費服務，的確虧得厲害。收吧，往往會招來顧客的不理解，認為是亂收費。現在競爭也激烈，因為這小小的服務費把客人趕走了更是得不償失。
不少企業認為，顧客自帶酒水進店，服務員要為其開瓶，提供酒具，一杯一杯斟酒，然后還要為酒具進行洗刷和消毒處理。這些無償的勞動不符合市場經濟規則，損害了經營者的利益。
對此，海南省餐飲酒店行業協會表示支持餐飲企業適當收取服務費。該協會認為，餐飲企業為消費者提供的服務成本，要分攤到消費者的消費實物上，包括菜品和酒水，消費者自帶酒水享受了酒店提供的服務，餐飲企業可以適當收取服務費。根據國家有關規定，餐飲業的服務收費全部由企業自主定價，實行市場調節。這樣，是否收取服務費，收取多少應由企業自主決定。
協會表示，如果要對自帶酒水的消費者收取服務費，必須按照規定明碼標價。餐飲企業在提出收取這一費用后，也要提高自己的服務意識和水平。酒店服務員在為自帶酒水及食品的顧客服務時，有必要在開瓶前對保質期進行檢查，確保其安全衛生。
該協會還提出，根據餐飲企業的消費檔次，對自帶酒水和食品收取服務費，應規范在所帶食物市場價格的20%左右的范圍內，由企業自主定價。
對此，海南省消協的有關人士表示，他們已經知道這件事情，并正在對此事進行研究，目前還沒有形成一個明確的說法。(完)
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