南昌查獲用人發、畜禽毛血和鹽酸配制的致癌醬油
南昌訊 利用人發、畜禽雜毛及牛羊蹄角、動物骨骼、血塊等為原料，以工業鹽酸為催化劑配制而成的動物水解醬油，在江西省城醬油市場上已是愈演愈烈，其內含的三氯丙醇屬致癌物質。這是記者日前從有關部門舉辦的記者招待會上獲悉的。
據知情人士透露，用動物毛發水解液配制的“醬油”是這樣生產的：動物水解液＋鹽＋色素＋香精＋水＝“醬油”。食用這種毛發水解液配制的“醬油”，會使人慢性中毒，驚厥、致癌。這種“醬油”比色素＋鹽＋水配制而成的三合一水醬油更具欺騙性，更具潛在危害。
在醬油行業從業30多年的徐伯麟經濟師介紹了識別方法：動物水解醬油因摻雜香精，有一種刺激性怪鮮味，且味寡，鮮味持續時間短。