本報北京3月12日訊 記者原國鋒今天從國家質量技術監督局獲悉：該局去年第四季度監督抽查的59種肉類食品，有23種不合格，抽樣合格率為61%，其中熏煮火腿類產品抽樣合格率僅為53.6%。抽查暴露出的問題主要是：保水劑復合磷酸鹽超標使用、對香辛料采取的滅菌措施不力造成產品口味發澀和菌落總數超標。

　　有關專家建議，消費者購買肉類食品時，首先要注意產品的生產日期；其次要看肉制品表面是否干爽，不干爽的肉制品細菌容易繁殖；三是看外型，中式臘腸一般應該紅白分明，脂肪發黃說明已被氧化；四是聞氣味是否正常。另外，經常購買肉類食品的消費者還應再看一看標注的生產企業，一般通過ISO9000質量體系認證的企業生產的產品質量比較有保證。

　　此次抽查發現肉類食品不合格的生產企業名單及產品名稱有：

　　吳川市光華食品有限公司，光華牌香腸；宜賓市翠屏區天煌食品廠，天煌牌家常香腸；蘭州肉聯廠有限責任公司，丁香花牌三文治火腿；天津市大海肉類制品有限公司，大海牌方火腿；天津利和盛食品有限公司，利和盛牌三文治西式火腿；大連安記食品有限公司沈陽分公司，安大媽牌酒仙香腸、鳳梨火腿；中美合資營口雙辰萊旺尼肉制品有限公司，萊旺尼牌鹽水火腿；甘肅武威金橋食品有限責任公司，金橋火腿、女士火腿；蘭州金兆食品有限責任公司，佳力達牌金城火腿、佳力達牌哈爾濱風味紅腸；天津市乾元食品有限公司，乾鑫牌通肌火腿；成都市三旺伍田食品有限公司，伍田牌肉粒型火鍋三文治、伍田牌牦牛肉火腿；順德市順泰食品廠有限公司，勝利寶牌方條火腿；成都市每日好食品有限公司，花王牌廣味香腸；哈爾濱市躍龍肉制品加工廠，躍龍牌法蘭克福烤腸。《人民日報》