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每周質量報告：追蹤北京市場出現的毒香油(圖)
本報訊(記者楊濱)如果您在市場上看到不超過8元錢一斤的香油，最好不要貪便宜購買，因為這種香油幾乎可以確定是摻雜使假的產品。昨天本報3版刊登的《北京發現“毒香
油”作坊》引起了監管部門的重視，香油市場經過查處清理后，國家質檢總局今天上午公布的香油抽查結果顯示，北京、天津、河北、河南、山東、陜西、湖北7個省、市36家企業的40種產品，合格38種，產品抽樣合格率為95%。所有產品的衛生安全指標全部合格，沒有再發現“毒香油”，只有兩種產品在一般性指標色澤上存在缺陷。
市食品安全辦昨天替消費者算了一筆賬，得出結論：五六元錢一斤買到的香油不可能是真正純正的產品。食品專家同時教給消費者，可通過“振蕩法”和“冷凍法”等5種簡單方法辨別優劣香油，并建議消費者到大型商場超市去購買正規企業生產的主導品牌的香油，這樣可有安全保證。食品專家介紹說，根據我國有關標準，香油的原料只能是一種，那就是芝麻。芝麻現在的價格是5元錢左右一斤，大概兩斤半左右的芝麻出一斤香油，這樣算的話，一斤香油的成本應該在10元錢左右。因此靠價格判別香油真偽是最簡單的方法。
針對一些加工點非法勾兌生產假冒和劣質香油的情況，北京市食品安全辦等有關部門在全市展開了針對偽劣香油的專項檢查活動，其中僅朝陽區工商部門就檢查了全區126個農貿市場、41家超市，對零售價格在8元以下的香油全部就地封存。檢查中，一批涉嫌非法生產香油的加工點被查封。根據工商部門的調查結果，一些黑窩點的非法經營者少用或者根本不用芝麻，而采用色拉油、棉籽油和食用香料來勾兌香油，這是一種明顯的摻雜使假行為。專家說，粗制的棉籽油是不可以用來食用的，它可能含有游離棉酚，對人的胃、腎、消化系統、泌尿系統會造成損害。據市食品安全辦有關負責人透露，北京市有關部門將加大對分散在城鄉結合部、農村、集貿市場、中小餐飲企業的香油產品的監督檢查，特別將加大對利用非法出租房屋加工香油的違法行為，對出租房屋的房主予以重罰，徹底斷絕制假造假的根源。
5法巧辨香油本報訊(記者楊濱)專家提醒消費者，可以通過5種簡單方法自檢家中的香油�！罢袷幏ā保喝∫黄肯阌洼p輕振蕩，如果產生的氣泡透明，而且很快消失，就是純正的香油；如果這種油氣泡不透明，而且是黃色的，并且消失得比較慢，就是劣質香油�！袄鋬龇ā保喊严阌头湃氡渲欣鋬�，取出后放在室溫下，純正的香油會迅速整體溶化，溶化后和冷凍前一樣；而劣質香油則溶化較慢，并且由外向內溶化，溶化一個階段會出現明顯的硬心。“辨色法”：純香油呈紅色或橙紅色，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅�！八嚪ā保河每曜诱阂坏蜗阌偷蔚狡届o的涼水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干個細小的油珠；摻假香油的油花小而厚，且不易擴散�！靶崧劮ā保盒∧ハ阌拖阄洞己�、濃郁、獨特，如摻進了花生油、豆油、菜籽油等則不但香味差，而且會有花生、豆腥等其他氣味。
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